椒盐桃酥
主料
色拉油260g；低筋面粉700g；
辅料
绵白糖300g；黄油150g；椒盐粉15g；泡打粉15g；臭粉13g；芝麻少许；鸡蛋2个；
椒盐桃酥的做法步骤
1：将黄油软化，面粉过筛备用；
2：将色拉油、黄油、鸡蛋、绵糖一起放入容器内搅拌至乳化状态，糖化且略粘稠；
3：将椒盐粉、臭粉、泡打粉、苏打粉一起放入容器内，混合均匀即可；
4：将过筛后的面粉加入手动搅拌至无干粉；
5：倒至案板上，手压制法制成面团；
6：将面团分为20g一个揉圆、粘黑芝麻；
7：排入烤盘中，按扁；
8：将德普嵌入式烤箱调至快热档，180度，大约烤制15min，颜色发黄出炉即可；
9：成品，咸香可口，好吃。
10：很好的茶点和零食
小窍门
1.玉米油代替色拉油会使产品味道更好；2.注意每一个之间要留有一定间距，因为烤的时候会膨胀一点。3.因为该产品添加了臭粉，所以在烤制时会有很大的味道，请注意；4、本配方中使用了臭粉，臭粉是一种鼓胀剂，可以起到一个酥松的效果，如果没有臭粉，可以用泡打粉代替。效果差不多的。德普电烤箱，为家烘焙爱的美食！！
椒盐酥皮
主料
饺子皮195克；
辅料
椒盐适量；
椒盐酥皮的做法步骤
1：食材：饺子皮、椒盐
2：将饺子皮放在案板上切开。
3：接着，在锅中加入油烧热，下入切好的饺子皮炸至金黄色捞出。
4：放入大碗中。
5：然后，加适量的椒盐。
6：上下抖匀，即成。
小窍门
炸至的时候油温不要太高，以免炸糊。
椒盐酥脆鲫鱼
主料
鲫鱼250g；柠檬1片；葱1根；姜1片；
辅料
盐适量；椒盐适量；酒适量；
椒盐酥脆鲫鱼的做法步骤
1：鲫鱼
2：去头，从背部开刀，取出内脏，洗清，
3：腌一下。
4：油用葱姜爆香，煎鱼，慢慢煎，煎到肉金黄，翻过来煎皮一面。（图不小心删了）
5：装盘，挤柠檬汁，加椒盐。
小窍门
鲫鱼半斤左右为好，太大刺也大，不适合儿童吃。
椒盐小黄鱼
主料
小黄鱼适量；
辅料
椒盐适量；
配料
葱适量
花椒适量
白酒适量
盐适量
面粉适量
姜适量
椒盐小黄鱼的做法步骤
1：准备好小黄鱼和椒盐。
2：将小黄鱼清理干净。加入花椒、盐、白酒，揉匀。
3：再加入葱、姜腌制20分钟。
4：用厨房纸吸干水分。薄薄沾上一层面粉。
5：煎锅注入油，烧热，下入小黄鱼。
6：小火煎制小黄鱼两面金黄。
7：再用厨房纸吸干鱼表面多余的油脂。
8：趁热撒上椒盐即可。
小窍门
我的椒盐是买的现成的，也可以用花椒炒香擀成沫，和盐拌均。自己做的更香
椒盐香酥炸鱼
主料
小鲫鱼500g；食用油500g；
辅料
生姜几片；椒盐1勺；醋几滴；面粉少许；盐少许；
椒盐香酥炸鱼的做法步骤
1：小鲫鱼清洗干净，收拾干净鱼鳞和肚子里的内脏并沥干水份
2：往鱼里加入椒盐、生姜、醋、盐等拌均腌制半小时左右
3：将腌制好的鱼在面粉上蘸薄薄的一层
4：锅里倒入油，烧至约6成热时（干净的筷子放进油里有气泡出现）放入裹好面粉的鱼
5：中火慢慢炸至表面微黄时捞出
6：用吸油纸吸掉多余油份
7：等所有的鱼炸完后，再次将鱼倒入锅中，大火快速炸1分钟左右捞出控干油，装盘即可食用。
小窍门
1、腌制的时候加入了椒盐，盐的量不能过多2、鱼经过两次炸更加酥脆3、喜欢重口味的，吃的时候可蘸少许椒盐和辣椒粉
椒盐小黄鱼
主料
小黄鱼适量；
辅料
盐适量；黄酒适量；姜片适量；辣椒适量；葱花适量；
椒盐小黄鱼的做法步骤
1：小黄鱼去头和内脏洗净用菜刀一条鱼片成两片，加少许盐，黄酒，姜片腌制十五分钟！然后放到菜漏里风干（大概要两个小时）
2：起油锅倒入食用油烧至七成热下腌制好的小黄鱼，炸至焦黄捞出控油备用！
3：锅里留少许底油下辣椒，蒜末炒香
4：倒入炸好的小黄鱼翻炒加入葱花，均匀的撒入椒盐！
5：出锅了
椒盐小黄鱼
主料
小黄鱼适量；
辅料
面粉适量；鸡蛋适量；淀粉适量；
椒盐小黄鱼的做法步骤
1：将小黄鱼初步加工（去腮、肚）
2：腌制（加入适量盐、料酒、姜）
3：调制全蛋糊（鸡蛋、面粉、淀粉、油、姜水，搅匀）
4：将小黄鱼裹住调好的全蛋糊，（叫小黄鱼里的水空干）
5：将油温加热到六到七成，将小黄鱼下锅，炸制五到六分钟
6：出锅成菜，装盘
小窍门
油温的掌握
椒盐小杂鱼
主料
小杂鱼500克；
辅料
盐2克；椒盐1勺；茶油2勺；生姜1块；
椒盐小杂鱼的做法步骤
1：小杂鱼，全部收拾干净，待用；
2：鱼沥干水分，热锅入油；油要多点，加入适量的盐；
3：入小杂鱼，煎，慢火，这里要煎的时间有点久的；
4：生姜切成丝，期间；
5：待小杂鱼，煎得两面金黄，酥了；入生姜，继续煎下；
6：再调入淑盐；稍微轻翻下；
7：装盘，就可以了；
小窍门
雨夕碎碎念：小鱼一定要煎得老，酥，才好吃；煎得时候，一定要看住了，不要糊了，注意慢火；
椒盐酥饼
主料
面粉400g；水300ml；酵母4g；
油酥
面粉10g
植物油20ml
花椒粉3g
盐3g
椒盐酥饼的做法步骤
1：面粉中加入酵母，倒入清水，搅成面絮后和成面团
2：盖上保鲜膜，发酵到两倍大，取出排气
3：搓成长条，分割成六份差不多大的胚子，盖上保鲜膜松弛10分钟
4：油酥部分的材料搅拌均匀备用
5：取一个面团，擀成牛舌状
6：刷上油酥
7：从一头卷起来，两边捏死
8：像抻面条一样抻长，然后卷起来，接头压在下面
9：全部做好，擀成饼坯
10：电饼铛预热后刷一层油，放入饼坯
11：烙两面金黄后出锅
12：外酥里软，非常好吃
13：看里面一层一层的，暄软可口。
香酥椒盐小麻花
主料
面粉300g；
辅料
理发1个；
调料
花生油适量
盐20g
白糖15g
花椒粉15g
酵母粉3g
牛奶160ml
香酥椒盐小麻花的做法步骤
1：准备食材。
2：将所有食材放进面粉里用筷子搅拌絮状。
3：揉成光滑的面团醒发至两倍大。
4：慢慢的蜂窝状。
5：切成大小均匀的剂子松弛15分钟。
6：搓成条刷一层油。
7：从第一个开始搓条。
8：两手反方向搓。
9：像搓绳子一样上劲，一个生胚就做好了。
10：依次做好的麻花。
11：起锅烧油，油温五成热小火开始炸，炸成金黄色捞出。
12：咸香酥脆的小麻花出锅喽。
13：成品图。
小窍门
我加的是花生油，猪油效果会更好，家里没有了。
