酥炸五花肉
主料
五花肉150克；红薯淀粉适量；酱油适量；花椒粉适量；
辅料
鸡蛋2个；盐适量；植物油适量；
酥炸五花肉的做法步骤
1：五花肉洗净、切片。
2：加入盐、蛋液、淀粉和酱油，搅打均匀，腌制15分钟左右。
3：炒锅加热，倒入较多植物油。
4：油四成热，放入挂上面糊的肉片，小火慢炸。
5：炸至表面金黄，捞出沥油。
6：开大火，锅中油至八九成热时（冒烟时），倒入肉片复炸。
7：炸至表面微焦，捞出沥油
8：趁热撒上花椒粉，完成。
小窍门
1.这款酥肉里外都酥脆哦。2.肉片也可先腌制，再裹上干淀粉。3.酥肉可直接食用，也可撒上椒盐或番茄酱，还可做汤配菜哦。一次可多做一些备用哦。
五花肉焖油豆角
主料
五花肉250克；油豆250克；水适量；
辅料
花生油适量；香葱适量；盐1.5勺；味精1.5勺；味达美适量；
五花肉焖油豆角的做法步骤
1：油豆洗净备用
2：五花肉切片，葱花切段备用
3：炒锅内放花生油，油热后放入五花肉煸炒
4：将五花肉内的油脂炒出，放入葱花，味达美翻炒
5：放入油豆继续翻炒
6：锅中加入适量水盖上锅盖炖10分钟，10分钟后加入盐和味精出锅即可
7：装盘
油炸麻花
主料
面粉500g；
辅料
鸡蛋一个；
调料
糖适量
油炸麻花的做法步骤
1：和的糖水用糖水和面。
2：面粉加入糖酵母用和好的温糖水和面我觉得面粉和的软一点好用。
3：醒发好的面。
4：揉至表面光滑。
5：揪出一小块。
6：搓成条不用太细，我个人觉得揉的粗一点好吃。
7：扭成麻花，这个是我自己学的没有看视频哦。
8：全部做好的麻花。
9：油温五成热下锅炸。
10：醒好的麻花放入油锅几秒钟就会变大飘起来。
11：炸至金黄控油。
12：这个色泽比较好，麻花也不会散开。
13：全部炸好的麻花。
炸五花肉片
主料
五花肉300g；
辅料
玉米淀粉2勺；
调料
葱适量
五香粉2g
盐2g
糖2g
胡椒粉2g
生抽1勺
姜片适量
炸五花肉片的做法步骤
1：五花肉把皮去掉，然后切成厚度4--5毫米的片。带肉皮肉皮会比较筋道，喜欢带肉皮的也可以不去皮。
2：放入葱姜片，五香粉，盐，糖，胡椒粉，生抽，抓拌均匀，然后腌1小时左右。
3：腌好后把葱姜片挑出来。
4：撒上玉米淀粉。
5：揉搓均匀，让肉片表面沾满淀粉。
6：油温4成热入锅炸。
7：炸到表面变黄捞出，然后五成热油温再复炸一下。
8：可以直接吃，也可以烩菜用。
空气炸锅版五花肉
主料
五花肉500g；蚝油1勺；生抽1勺；料酒1勺；盐2g；糖5g；五香粉少许；生姜粉少许；白胡椒少许；黑胡椒少许；
辅料
蒜5颗；
空气炸锅版五花肉的做法步骤
1：挑选一块肥瘦均匀的五花肉，洗净切块，表皮用刀划小方块。所有调料搅匀腌渍四个小时。（隔夜腌渍更入味，时间短点也没关系，味道淡的话可以沾甜辣酱，烧烤酱）
2：空气炸锅预热5分钟，预热的时候，用锡纸包住五花肉，肉皮朝上，研磨些黑胡椒在肉皮上。时间到了后就连同锡纸一起放进炸篮里，200度30分钟，然后调到180度10分钟，中间可以拉开看看上色情况！
3：然后出锅就是美味啊！太香了！趁热吃，皮很脆！
4：稍凉后，切片，装盘，享用吧！（我今天忘买生菜了，其实裹着生菜吃一点都不腻）
小窍门
肉上色到什么程度，可以随时打开炸锅观察。别烤糊了哦！
香炸五花肉
主料
五花肉一块；
辅料
姜适量；花椒适量；大葱适量；蒜适量；葱适量；料酒适量；
调料
盐适量
油适量
红烧酱油适量
蚝油适量
糖适量
酱油适量
香炸五花肉的做法步骤
1：把五花肉去皮入锅，加入姜，大葱，花椒，料酒煮熟捞起。
2：倒入红烧酱油抹匀。
3：锅里热油5成热，放入五花肉慢炸至金黄即可。
4：晾凉后切小块。
5：调个蘸料:碗里放入葱蒜姜末，淋入热油，再加盐，糖，酱油，蚝油拌匀即可，蘸一蘸更美味。
蒜香炸五花肉
主料
五花肉1斤；
辅料
蒜头2大粒；豆腐乳2块；香炸粉适量；青椒1个；红椒1个；葱花少许；
调料
盐适量
糖适量
蚝油适量
料酒少许
生抽少许
老抽少许
老醋少许
蒜香炸五花肉的做法步骤
1：将五花肉洗净去皮，切大片。
2：将蒜头搅成沫，一部分备用，一部分泡水或用搅汁机搅成汁备用。
3：将青红椒切成小丁，加上一点蒜沫备用。
4：将搅好的蒜汁倒入五花肉中，加上豆腐乳、蚝油、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、老醋，搅拌均进行腌制30分钟。
5：腌制30分钟后，放入适量的香炸粉搅拌，再放点食用油继续搅拌均匀。
6：油温六成放五花肉，炸至金黄浮起捞出。油温升至七成复炸一次，使其外酥里嫩。
7：抓一把蒜沫放入油锅里炸，炸至金黄捞出备用。
8：锅里留底油，放入青红椒、蒜沫煸香。
9：倒入炸好的五花肉和炸蒜沫进行翻炒。
10：翻炒数次后即可起锅装盘，洒上葱花，好吃的蒜香炸五花肉就完成啦。
五香油炸花生米
主料
花生米400g；
辅料
盐适量；鸡精适量；糖少量；干辣椒4支；八角1颗；桂皮1块；香叶2片；花椒适量；麻椒适量；
五香油炸花生米的做法步骤
1：平底锅洗净擦干，下干辣椒、桂皮、香叶、花椒、麻椒、八角，开小火煸炒，注意，不放油！
2：煸炒至辣椒、香叶微醺，或可锅轻微冒烟，香料出油，起锅，倒入研磨容器中。
3：此时锅较热，需将锅底朝上，用水冲锅底降温。降温后将冷油倒入平底锅中，将花生米放入，不开火，用铲子拌匀。
4：开小火不断翻炒至花生米变色，火候时间很重要！
5：在翻炒花生米的过程中将炒好的香料研磨至粉末状，加入盐、鸡精、糖继续研磨至均匀。
6：花生米炒好后放入大碗中，变温后加入研磨好的香料，拌匀，待凉后摆盘待食。
7：花生米只有凉了以后才能变脆，因此吃之前要提前做出来才好吃。
小窍门
在步骤过程中带出了很多小技巧，在这里简单说下注意的几点：1、香料出油才能更香。（这招是跟GordonRamsay学的^^）2、凉油翻炒花生米才能透3、花生米凉了才脆4、研磨要耐心，香料可食用，口感才能更丰富。
五花肉炖油豆
主料
油豆800g；五花肉200g；
辅料
香菇8朵；胡萝卜少许；姜4片；蒜2瓣；葱花少许；
调料
盐适量
植物油适量
生抽3勺
料酒1勺
五花肉炖油豆的做法步骤
1：准备好全部食材。
2：起锅热油，下蒜末、姜片炒香。
3：下五花肉简单翻炒几下，倒入1勺料酒、1勺生抽翻炒均匀。
4：接着倒入油豆，再加入2勺生抽，大火翻炒1-2分钟。
5：倒入纯净水，大火煮至汤水沸腾，盖上锅盖，转小火焖炖20分钟左右，中途加入香菇。
6：最后加入胡萝卜片、盐炒匀，转大火收汁即可。
小窍门
油豆一定要炖煮的彻底软烂入味，稍微有点不熟也会有毒的！
炸五花肉
主料
五花肉350g；
辅料
大葱适量；土豆适量；
调料
油适量
盐适量
甜面酱适量
白糖适量
胡椒粉适量
酱油适量
孜然粉适量
炸五花肉的做法步骤
1：五花肉洗干净切成片。
2：五花肉放入容器中加甜面酱搅拌均匀。
3：加盐、白糖、胡椒粉搅拌均匀。
4：加酱油搅拌均匀。
5：加孜然粉搅拌均匀。
6：加大葱腌制2个小时。
7：土豆洗干净，去皮切成厚片。
8：空气炸锅的炸篮内铺上锡纸，放入土豆片，再将腌制好的五花肉放在土豆上，炸篮放入空气炸锅，盖上锅盖通电，设置好温度、时间，炸锅开始工作。
9：透过空气炸锅的可视窗口，随时观察五花肉状态，适时用锡纸遮盖五花肉。设置时间到，炸锅停止工作，断电。
10：取出食材即可享用。
小窍门
1、腌制五花肉的调味品依据个人口味添加。2、炸制时间以食材熟为标准。
