巧拌萝卜丝
主料
胭脂萝卜一个，约400克；
辅料
生抽一匙半；盐8克；醋一匙；香菜20克；花椒油半匙；芝麻少许；白糖两匙；葱花5克；
巧拌萝卜丝的做法步骤
1：胭脂萝卜切细丝，刀法不好可用刮丝刀帮忙
2：切好香菜葱花备用
3：加盐拌匀，10分钟后将萝卜挤干水，多余的汁水也倒掉
4：加糖拌匀，10分钟后挤水倒掉多余汁水
5：加入生抽，醋，花椒油拌匀
6：加入香菜，葱花拌匀
7：装盘，洒上芝麻即可
小窍门
加入香菜之前可先尝一下味根据自己口味可稍微加调料，腌出水的萝卜两次都要挤干净水，这样更加爽脆
拌青萝卜干
主料
青萝卜500g；
辅料
大蒜50g；姜5g；生抽10ml；花椒5g；白砂糖10g；辣椒粉5g；食用油20ml；
拌青萝卜干的做法步骤
1：萝卜干去皮后切成粗条。
2：太阳底下晒1到2天，晒至如图的湿度。
3：上好的萝卜干，如果觉得太干，在温水中再泡一会儿。
4：萝卜干沥干水分洗干净。
5：准备一些姜和蒜。
6：然后把大蒜和姜捣碎。
7：把蒜蓉和姜末倒入萝卜干面。
8：萝卜干内放入两勺糖，适量生抽，一勺辣椒粉。
9：锅中加适量油爆香花椒，把油烧热。
10：生日后的油淋在萝卜干上，搅拌均匀即可可。
小窍门
晒干的萝卜干可以放在冰箱内，什么时候吃的时候再拿出来拌，拌好后的萝卜干，在瓶子里装入放到冰箱，也可以放一个礼拜左右。
辣拌萝卜干
主料
萝卜干适量；
辅料
香菜适量；花生碎适量；芝麻适量；
配料
生抽适量
油辣子适量
糖适量
醋适量
香油适量
辣拌萝卜干的做法步骤
1：秋季晾晒好的萝卜干
2：用水浸泡至少两个小时
3：洗净，切碎
4：放各种调味料搅拌均匀
5：盛盘即可
小窍门
萝卜干本身有盐，拌的时候就不用再放了，以免过咸
凉拌萝卜丝
主料
白萝卜300；
辅料
红萝卜10；香菜10；醋15；酱油10；香油5；菜油10；
凉拌萝卜丝的做法步骤
1：白萝卜和红萝卜切丝，用白糖腌制
2：把香菜切丝，放在最上面。
3：再放上葱丝，放入醋，酱油，盐，油，用筷子搅拌均匀即可。
拌萝卜干
主料
萝卜干手抓2把；
辅料
熟芝麻1大匙；芝麻油1大匙；姜2片；
调料
陈醋2大匙
糖2茶匙
盐1/2茶匙
生抽1大匙
辣椒粉1茶匙
五香粉1茶匙
拌萝卜干的做法步骤
1：自己晒的萝卜干，用水泡软身。
2：切细条。
3：姜切丝。
4：姜放水里煮开继续煮2-3分钟。
5：放入萝卜煮至再开。
6：沥干水份放凉。
7：把萝卜干放碗里，放入调味料。（口味可按自己口味做调整。）
8：抓拌均匀，最后放入芝蔴油拌匀，腌2小时以上。
9：撒上熟芝麻装饰下。非常爽脆。
拌萝卜干
主料
淡味萝卜干1把；
辅料
盐2勺；糖1勺；辣椒粉2勺；生抽1勺；味精半勺；植物油1勺；花椒油1勺；芝麻油少许；白芝麻适量；
拌萝卜干的做法步骤
1：准备好一把萝卜干
2：把萝卜干用清水冲洗一下，再泡在清水中20分钟左右，让萝卜干吸水膨胀成图中的样子。小提示：浸泡的时间要根据萝卜干的粗细来调整，一般手指粗细的泡20分钟就可以了，浸泡时间不是越久越好，太久了泡灢了就没有脆脆的口感了。
3：泡好的萝卜干放在厨房纸巾上吸净水分。小提示：水分一定要吸净，这样调味的时候才更容易入味，也不会因为水分使味道流失变淡。
4：将萝卜干斜着切细条。切面与调味接触的面积更大，更好入味。
5：先加2勺盐拌匀，再加入糖、生抽、味精拌匀，放在一边备用。
6：把辣椒粉和白芝麻混合。也可以用辣椒碎或切成段的干辣椒。不吃辣的话就不加。
7：将植物油、花椒油倒入锅中，小火烧热，撒入辣椒粉和白芝麻混合物，搅匀后出香味后离火。
8：把热的辣椒油浇在刚才拌的萝卜干上。
9：再加少许熟芝麻油拌匀，就可以装盘上桌了。
小窍门
拌好的萝卜干如果一次吃不完，可以用保鲜盒密封，冷藏保存两周左右，想吃的时候就拿出来，非常方便。
拌萝卜干
主料
萝卜干适量；胡萝卜适量；蒜头适量；蒜苗适量；
辅料
白糖少许；生抽适量；麻油适量；
拌萝卜干的做法步骤
1：萝卜干切小丁。
2：蒜苗、蒜头切碎。
3：红辣椒切碎。
4：胡萝卜切丁。
5：加入少许白糖，倒入生抽拌匀。
6：最后倒麻油拌匀，满鼻香油混着蒜香，胃口大开。
凉拌萝卜丝
主料
红皮萝卜适量；
辅料
葱适量；香菜适量；
调料
蒜适量
酱油适量
鸡精适量
蚝油适量
白糖适量
醋适量
烧烤辣子适量
凉拌萝卜丝的做法步骤
1：萝卜切丝。
2：用盐渍出水。
3：摆个盘。
4：在挤干水分的罗卜丝里加入所有料，拌匀就可以了。
5：好啦。
凉拌萝卜丝
主料
白萝卜1个；小米椒4个；蒜4瓣；
辅料
盐适量；辣椒面适量；花椒面少许；白糖少许；生抽适量；油少许；陈醋1大匙；
凉拌萝卜丝的做法步骤
1：小米椒和蒜洗净，小米椒薄薄的切片，蒜切末备用。
2：白萝卜表皮用盐搓洗，清水洗净，控干水分，切成细丝，放入蒜末、小米椒、盐、白糖、生抽、陈醋、辣椒面、花椒面、葱末（这些调料依据自己的口味放），最后锅内入油烧热淋在上面，把葱花和辣椒面爆香。
3：再拌匀，可以即食，腌制半小时味道更好。
凉拌萝卜丝
主料
红萝卜1颗；
辅料
香菜2颗；
调料
生抽1勺
盐1勺
醋1勺
香油1勺
南德（麻辣鲜）1勺
凉拌萝卜丝的做法步骤
1：萝卜洗净去皮切成丝。
2：把切成丝的萝卜和香菜碎容器里。
3：加上生抽盐醋南德（麻辣鲜）香油，然后搅拌均匀。
4：盛盘上桌~
小窍门
不吃辣的可以不放南德（麻辣鲜）。中医认为，萝卜性凉，昧辛甘，无毒，入肺、胃经，能消积滞、化痰热、下气、宽中、解毒，治食积胀满、痰嗽失音、肺痨咯血、呕吐反酸等。萝卜具有很强的行气功能，还能止咳化痰、除燥生津、清热懈毒、利便。萝卜可增强肌体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要意义。萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
