南瓜芝麻团
主料
南瓜300g；
辅料
芝麻适量；糯米粉适中；
调料
白糖3勺
花生油适量
南瓜芝麻团的做法步骤
1：南瓜去皮洗干净切成薄片。
2：上锅蒸15分钟。
3：出锅趁热撒上白糖。
4：用勺子压成南瓜泥。
5：晾凉后多次少量加入糯米粉。
6：揉成软硬适中的面团。
7：团成大小均匀的小团子。
8：另取一个盘子，将白芝麻倒进去，是每个团圆上都均匀的裹上一层芝麻，如果芝麻粘的不是很均匀，可以用手团一下，芝麻就粘的很牢固了。
9：锅中烧油，油温七成热的时候将团好的芝麻团子一个一个依次放进去，小火将团子炸成变色捞出控油。
10：装盘。
11：成品图。
小窍门
炸团子时一定要小火。
豆渣芝麻酱烧饼
主料
面粉400g；
辅料
芝麻酱适量；酵母粉2g；
豆渣芝麻酱烧饼的做法步骤
1：豆浆过滤出的豆渣加面粉、酵母粉
2：加适量水和成面团饧发
3：饧发至2-3倍大小
4：取出在操作台上排气，分次制作，先擀成大圆片
5：倒芝麻酱
6：涂抹均匀后再撒少许盐
7：卷起再盘起来稍微按扁
8：表面刷水粘上白芝麻
9：提前预热电饼铛放上饼胚，烙至两面焦黄烙熟即可
豆渣白糖芝麻烧饼
主料
豆渣适量；面粉适量；白糖适量；黑芝麻适量；酵母适量；植物油适量；白芝麻适量；
豆渣白糖芝麻烧饼的做法步骤
1：打豆浆过滤出来的新鲜豆渣，倒进面包机。
2：然后加入适量的面粉和植物油启动面包机，边观看面团的湿度，由于不知道豆渣的湿度，所以无法断定需要加多少面粉。只能一边和面一边观察面团，慢慢的加入面粉，直到形成的面团干湿度合适为止。
3：在面包机和面的时间我们准备一个烤盘，里面加入些面粉，烤箱开启180度，烤七八分钟左右，把面分烤熟，注意观察不要烤糊了，颜色可以烤到偏黄色。
4：烤好的面粉加入白糖。。
5：加入些植物油，拌均匀制作成糖馅备用
6：此时我们的面包机已经和好面了。取出面团，现在天气热了，或室温发酵也可以的，我是放到烤箱发酵的。。
7：发酵至面团两倍大取出。发好的面团有明显的蜂窝状。
8：排除气体，分成平均的六份。
9：成舌状擀开，撒上刚才制作的糖馅。。（此时可预热烤箱）
10：由上至下卷起来，然后压下去。
11：案板上撒上些黑芝麻白芝麻。面团放上面再次擀成舌壮，至于要擀成什么状看你自己喜欢吧，擀圆的也OK,在上面撒上薄薄的一层白糖。
12：送入预热好的烤箱，220度烤约15分钟左右，就OK了。。
13：成品图，实在是太好吃，一出炉就忍不住先干掉一个。。。酥酥脆脆的。
14：成品图，实在是太好吃，一出炉就忍不住先干掉一个。。。酥酥脆脆的。
15：成品图，实在是太好吃，一出炉就忍不住先干掉一个。。。酥酥脆脆的。
16：成品图，实在是太好吃，一出炉就忍不住先干掉一个。。。酥酥脆脆的。
小窍门
1.由于无法知道每家打豆浆剩下来的豆渣量是多少，所以无法断定需要加多少面粉。就只能靠自己一边和面一边观察面团，慢慢的加入面粉，直到形成的面团干湿度合适为止。2.每家的烤箱温度都不一样,所以菜谱中给出的温度只供参烤,具体的还是要摸清楚自己家的烤箱温度,以自己家的烤箱温度来定...
豆渣版黑白芝麻球
主料
豆渣适量；白芝麻适量；黑芝麻适量；
辅料
糖10克；豆沙馅适量；糯米粉适量；
豆渣版黑白芝麻球的做法步骤
1：做完豆浆剩下的豆渣。
2：加入适量糯米粉、10克糖，活成面团。
3：分成每个20克的小面团。
4：包入适量豆沙馅。
5：包好豆沙馅。
6：在黑白芝麻碗里滚一圈。
7：全部沾满芝麻。
8：锅中加油烧热，放入芝麻球，炸至微微变色即可。
9：香甜可口的黑白芝麻球，受到儿子的热捧。
10：第二天儿子依旧要吃芝麻球，于是把球压扁，变成芝麻饼，平底锅煎。
11：芝麻饼的味道也很棒哦，豆腐渣工程还在继续……
豆渣芝麻馅饼
主料
中筋面粉475克；高粉25克；豆渣260克；
辅料
黑芝麻粉50克；
配料
绵白糖50克
酵母3克
清水适量
豆渣芝麻馅饼的做法步骤
1：准备好所需食材。
2：用少许水，加入酵母和开。
3：先把豆渣和面粉拌匀。
4：加入酵母水，边倒入边搅拌。
5：和成光滑面团，用保鲜膜或湿布盖上进行发酵。
6：准备好的芝麻粉。把芝麻炒香凉透后用料理机打成粉。
7：把糖和芝麻粉和匀。
8：面团发酵至2倍大。
9：把面团取出揉搓排气。
10：搓条，分剂子。
11：取剂子，擀开，放上适量芝麻糖馅。
12：收口之后，收口一面朝下，轻轻压一下。
13：依次包好之后，电饼铛涮油，放入饼。
14：饼的上面再涮点油。盖上盖子。
15：翻面，煎至两面微黄至熟透。
16：出锅就可以吃喽。
小窍门
1、做芝麻粉时，炒香的芝麻可以趁热用擀面杖压碎。甜度按个人喜好而添加。2、豆渣的含水量不同，用的水量也不同。3、发酵好的面团，揉面团时，可以揉一揉，静放10分钟再揉就容易此地。
豆渣芝麻脆片
主料
高筋粉50克；豆渣30克；水15克；细砂糖2.5克；盐1/4小勺；玉米油8克；
辅料
辣椒粉1/2小勺；白芝麻15克；
豆渣芝麻脆片的做法步骤
1：面团料
2：面团料倒入大碗，
3：揉成光滑面团，包上保鲜膜，冷藏松弛约3小时
4：装饰料
5：将松弛好的面团擀成薄片
6：表面喷水，撒上芝麻，用手轻轻压紧
7：均匀地撒上辣椒粉，松弛约10分钟
8：用轮刀切成长条
9：用刮板将面团轻轻铲起
10：摆入烤盘
11：放入烤箱，中层，上火180度，下火150度，烤约10分钟
12：烘透出炉
小窍门
薄片在短时间内就会烤熟，若有先上色的成品，需立即取出，以防烤焦。辣椒粉用量可以随自己喜好任意调整，
黑芝麻豆渣冰棍
主料
黑芝麻粉适量；熟豆渣适量；
辅料
白糖适量；
黑芝麻豆渣冰棍的做法步骤
1：材料图
2：豆渣中加入适量黑芝麻粉和白糖
3：倒入开水搅拌均匀至白糖融化
4：把晾凉的豆渣黑芝麻糊装入冰棍模中
5：盖上冰棍棒放入冰箱冷冻室冻硬
6：吃时把模具放在水龙头下冲一冲或室温下放一会就方便脱模了
小窍门
我用的豆浆是刚过滤出来的热豆渣，所以用开水搅拌均匀就可以，如果用已经凉了的豆渣那就加热煮一下吧。
黑芝麻青团
主料
糯米粉140克；茼蒿250克；黑芝麻馅120克；
辅料
水适量；
黑芝麻青团的做法步骤
1：用料
2：茼蒿洗净沥干水分
3：放入沸水锅中焯熟
4：捞出，控水
5：切碎后放入料理机中，加少许水搅打
6：成细腻的菜泥，倒出
7：取130克菜泥倒入糯米粉中
8：揉成均匀面团
9：分成9等分
10：按出小窝
11：放入13克馅料
12：包起，搓圆
13：摆放在铺有菜叶的蒸屉上
14：放入沸水锅中，大火蒸10-15分钟
15：熟透，熄火，揭盖
16：装盘食用
小窍门
菜泥用量需根据菜泥稀稠程度酌情调整，最好少量多次添加，以防一次性加入太多。青团的馅料可以根据自己喜好变换不同口味。蒸制时间需根据青团大小及多少酌情调整。
黑芝麻豆渣馒头
主料
面粉350克；黑芝麻粉30克；清水40克；
辅料
豆渣180克；白糖30克；发酵粉2克；
黑芝麻豆渣馒头的做法步骤
1：准备好食材。芝麻可以用料理机打碎或炒香后用擀面杖压碎即可。
2：把芝麻粉和面粉放盆中。
3：加入豆渣拌匀。
4：事先用适量清水约40克和发酵粉和开。慢慢倒入面粉中，拌成面絮。
5：和成面团，盖上湿布或保鲜腊，进行发酵。
6：面团发酵至1.5或2倍大，手指撮下去，不回缩。
7：给面团排气，搓条切段后静放约25分钟。
8：冷水上锅，蒸约10分钟，停火焖3分钟。
9：开盖时，先掀小缝再全部拿开盖子。
10：蒸好的馒头。
小窍门
1、豆渣的含水量不同，用的水也不同。2、和面时手感太硬可用手沾水，再揉。3、揉面团，揉一揉，停一会再揉更省时省力。
豆渣芝麻团
主料
豆渣200克；糯米粉100克；
辅料
油适量；白糖适量；黑芝麻适量；
豆渣芝麻团的做法步骤
1：主辅料：豆渣、糯米粉
2：豆渣中加入糯米粉、白糖，和成面团。
3：取一块面团，团成球状。
4：蘸匀黑芝麻、依次做完备用。
5：锅烧热油，（我用的是搪瓷盆），放入备用的芝麻团。炸制到表面金黄，芝麻团浮起，即可捞出。
6：沥干浮油、装盘，即可上桌。
小窍门
1、因为数量少，可以用小一点锅具炸制。2、尽量团的小一点为好。3、里面也可以包制豆沙馅或自己喜欢的馅料。
