黄心菜炖豆腐
主料
黄心菜1颗；豆腐1斤；
辅料
油适量；生抽适量；十三香适量；鸡精适量；盐适量；
黄心菜炖豆腐的做法步骤
1：把菜根切掉。菜叶就掉下来了。洗菜。叶片大的，用刀劈开。
2：豆腐切薄片，再切点葱。
3：锅烧热，放油，放入葱花炒香，放白菜炒塌，放豆腐，放生抽，十三香。
4：在锅里加适量水，炖，菜炖烂了，加点盐和鸡精调味。出锅。我炖了十分钟。
5：成品图。
6：成品图2。
小窍门
喜欢辣椒的放点辣椒。
黄冰糖炖雪梨
主料
梨子1个；
辅料
水适量；黄冰糖2大块；
黄冰糖炖雪梨的做法步骤
1：雪梨一个反复洗净
2：2.将梨洗净，在梨身的三分之二位置切开
3：用勺子挖去梨里面的果核，放入冰糖，不用再加水，会渗出天然的梨水来
4：用勺子挖去梨里面的果核，放入老冰糖
5：加盖，隔水蒸20分钟
6：蒸好的样子
小窍门
挖果核的时候要从周围开始轻轻挖，以免用力过大使梨破开。不用再加水，会渗出天然的梨水来
黄心菜炖豆腐
主料
黄心菜两棵；豆腐一块；
辅料
葱一根；
调料
花生油适量
盐少许
生抽少许
黄心菜炖豆腐的做法步骤
1：自家种的黄心菜。
2：摘好，洗净，沥干水分备用。
3：豆腐备用。
4：切块。
5：葱切小段。
6：锅烧热放适量油，倒入豆腐煎炒，煎至两面金黄色，再倒入葱炒香，继续倒入黄心菜加少许盐和生抽调味，炖五分钟左右。
7：收汁即可出锅。
8：盛入盆中。
9：平淡可口。
雪菜黄鱼
主料
大黄鱼1条；雪菜50克；肉末50克；红辣椒1个；
辅料
姜末适量；生抽适量；油盐适量；料酒适量；
雪菜黄鱼的做法步骤
1：准备好原材料；
2：在鱼的表面打上花刀，再抹层盐和加入适量料酒腌制一下；
3：用厨房纸巾将鱼表面的水吸干；
4：锅中放入适量的油，下入黄鱼煎；
5：当黄鱼的两面煎至表面金黄后盛出；
6：烧热锅，加入适量的油，下入姜末；
7：下入肉末翻炒；
8：肉末翻炒变色后下入雪菜翻炒一下；
9：下入煎好的黄鱼，倒入适量的料酒、生抽和适量的水；
10：加盖焖煮两、三分钟；
11：中间将鱼翻个面，再加入适量的盐等调味；
12：最后大火收汁，加入红椒丁；
13：盛入盘中。
小窍门
1.黄鱼先加入盐等调味料腌制一下，煎鱼前将鱼表面的水分吸干，这样煎鱼时鱼皮不易破坏，鱼煎至两面金黄后盛出备用；2.先爆香姜末，接着煸炒肉末（有五花肉丁是最好的），肉末变色后下入雪菜煸炒一下，这样能去除异味体香；3.放入煎好的鱼，倒入料酒、生抽和适量的水，加盖焖煮两、三分钟；将鱼翻个面，中间多用勺将汤汁浇淋在鱼表面；4.最后加入盐调味，盐不要加入，鱼先入了底味而且雪菜也是咸的；大火收汁，出锅前加入点红辣椒丁，为了点缀一下，也可以不加。
雪菜炖土豆
主料
土豆2个；腌制雪菜300克；
辅料
油1汤匙；葱适量；盐3克；
雪菜炖土豆的做法步骤
1：主辅料：土豆雪菜
2：把雪菜浸泡洗净，攥干水分后切碎
3：土豆去皮切块
4：电压力锅放入雪菜、葱花，加适量水烧开
5：放入土豆，加盐调味，炖制10分钟。
6：电压力锅泄压后，即可出锅装盘。
小窍门
也可以用普通锅炖制，要用小火。防止糊底。
雪菜焖黄豆
主料
雪里蕻300克；肉末100克；泡发好的黄豆100克；
辅料
葱末10克；姜末5克；八角1粒；干辣椒4个；酱油1茶匙；白糖1/2茶匙；
雪菜焖黄豆的做法步骤
1：食材大集合，雪里蕻300克、肉末100克、泡发好的黄豆100克、葱末10克、姜5克、八角1粒、干辣椒4个（辣椒剪成小段）、酱油1茶匙、白糖1/2茶匙。
2：泡好的黄豆放入煮锅中，水里放一个八角把黄豆煮透。
3：雪里蕻切成末（腌好的雪里蕻挺咸的，一定提前用清水洗几遍泡一泡去掉一些咸味儿）。
4：锅中放油，放入葱姜末、八角1粒掰开、干辣椒段小火炒香。
5：放入肉馅，炒至肉馅变色，烹入料酒。
6：将肉末滑散煸酥，加入酱油。
7：放入雪里蕻和煮好的黄豆。
8：加入1/2茶匙白糖（雪里蕻本身比较咸，白糖是为了和味、提鲜，尽量不要省略）。
9：煸炒至雪里蕻出香味后，放入一小碗水焖一会，雪里蕻和黄豆会更入味。
10：中小火把水份基本焖干，淋上少许香油即可关火盛出。
11：虽然卖相不怎么好，但味道却是咸香，而且它跟谁都挺搭，吃馒头，佐粥，就米饭、还有拌面，都非常不错的。吃多了肉肉,来点这样的小菜调节调节口味也很好啦！
小窍门
因为腌制雪里蕻已经加入了大量的盐，因此炒制时不需要再另外放盐，需要放少许白糖来和味提鲜。
海鲶鱼雪菜炖豆腐
主料
海鲶鱼适量；豆腐适量；雪里蕻适量；
辅料
葱适量；姜适量；大料适量；白胡椒粉适量；盐适量；味精适量；
海鲶鱼雪菜炖豆腐的做法步骤
1：主要原料。
2：雪里蕻洗净切碎，泡去一部分咸味。
3：豆腐切块备用。
4：豆腐放油锅煎至微黄盛出备用。
5：海鲶鱼沾面粉后，放油锅煎至金黄色。
6：大料炸香，放葱姜炝锅，放入雪里蕻豆腐煸炒出香味。
7：放入热水，下入煎好的海鲶鱼炖制。
8：炖到汤汁浓白，放入白胡椒粉，盐味精。即可。
9：海鲶鱼雪菜炖豆腐。
黄花菜雪菜炒老豆腐
主料
黄花菜35克；老豆腐240克；雪菜165克；
辅料
盐适量；味精适量；
黄花菜雪菜炒老豆腐的做法步骤
1：食材：黄花菜（已泡发清洗）、老豆腐、雪菜（已清洗切碎）
2：将已清洗好的黄花菜放在案板上切碎。
3：将老豆腐用手抓碎，待用。
4：烧锅倒油烧热，下入切好的雪菜和黄花菜翻炒翻炒。
5：接着，合入抓碎的老豆腐翻炒翻炒。
6：然后，加适量的盐。
7：加适量的味精。
8：调味炒匀，即可。
黄冰糖炖雪梨
主料
黄冰糖50克；
辅料
雪梨1个；
黄冰糖炖雪梨的做法步骤
1：雪梨去皮，切成一片一片的，然后放上黄冰糖
2：放到电力高压锅里炖半小时
3：半小时后黄冰糖炖雪梨好了
4：滋润清甜的雪梨糖水炖好了！
雪菜肉末炒黄豆
主料
雪里蕻250克；干黄豆1把；猪瘦肉150—200克；葱1小节；姜1—2片；干红辣椒5—6个；
辅料
酱油2/3汤匙；料酒2/3汤匙；生抽1汤匙；白糖2克；鸡精适量；
雪菜肉末炒黄豆的做法步骤
1：黄豆提前12小时泡发，雪菜如果很咸放入清水中泡30—50分钟去除部分盐味后清洗干净用手捏干水分，切0.5厘米小丁备用。猪瘦肉切小碎丁（或直接用肉糜）放入碗中加料酒、酱油腌制10分钟备用。葱姜切末，干红辣椒洗净剪成小段备用。
2：煮锅加水烧开，放入泡发好的黄豆煮5—7分钟煮至熟透捞出备用。
3：炒锅烧热放油，油温7成热时放入肉丁划散，炒至肉丁水气收干，盛出备用。
4：开中火，炒锅重新加油油温5成热时放入葱姜和辣椒炒出香味。
5：放入雪菜翻炒1—2分钟。
6：放入黄豆翻炒均匀，调入生抽、白糖略炒1—2分钟。
7：调入3汤匙的清水略翻拌炒几下，盖上锅盖焖至水分快干时放入肉丁，翻炒均匀，放点鸡精炒匀即可出锅装盘了。
小窍门
1腌的咸菜一般都很咸，用清水泡一下可以去除部分盐味，如果不小心泡过了头盐味很淡了，临出锅前在撒点盐就可以了，2肉丁炒的略干一些，嚼着会更香。3雪菜本身是咸的，不用另外加盐了。
