面包机版海绵蛋糕
主料
低粉80克；鸡蛋150克；细砂糖75克；
辅料
食用油10克；
面包机版海绵蛋糕的做法步骤
1：、所有食材。
2：把鸡蛋打在无油无水的盆内，倒入糖。
3：用打蛋器高速搅打至提起打蛋器蛋液滴落下来不马上消失即可。
4：分三次筛入面粉，三次翻拌均匀。
5：倒入食用油翻拌均匀。
6：先把面包桶里面的搅拌棒拿出来。
7：再把搅好的蛋糕糊倒入面包桶内。
8：把桶入进面包机，插上电源，在菜单中选择烘烤功能。
9：烧色设置重，时间设置45分钟，启动机器开始工作。
10：烘烤结束，蛋糕发的非常好，烧色也不错。
11：这也是第一次用面包机做的蛋糕，有模有样的。
12：切开里面的组织也非常松软细腻。
小窍门
1、操做过程和平常用烤箱做没什么两样，都是普通海绵。注意的是如果是天热时常温存放的鸡蛋，打到盆里真接打发就行，如果在冰箱里存放的鸡蛋最好拿出来回一下温，或者隔着40到50度的热水容易打发。2、面包机上有烤蛋糕的功能，但我没选，因为那是自动和面搅打，是需要放泡打粉才能做出蛋糕，而我只选择发烘烤功能，自己设定一切程序，这样烤的蛋糕更能随心一些。
面包机酸奶
主料
鲜牛奶1L；
辅料
乳酸菌1g；
面包机酸奶的做法步骤
1：我这个人很懒，因为利乐包的牛奶都是巴氏杀菌的，所以没什么必要煮一煮，我就直接倒进面包机里面；
2：然后加进去一包乳酸菌；
3：然后用开水烫过的干干净净的勺子搅拌均匀，然后把沫沫捞出来；
4：放到面包机里面；
5：上面盖上锡纸；
6：然后开一个酸奶程序就好啦！上海很冷，我牛奶又没加热，开了两个酸奶程序~
小窍门
很重要！！为了好喝一定要放到冰箱里面钝化两天再喝哦~心急喝不了好酸奶嘛~~~
面包机版马拉糕
主料
低粉100克；
辅料
玉米油30克；泡打粉3克；鸡蛋1枚；牛奶60克；
配料
红糖40克
马拉糕的做法步骤
1：原料。
2：混合鸡蛋和牛奶。
3：分次加入玉米油，拌匀。
4：放入红糖拌匀。
5：分次筛入低粉和泡打粉，拌匀。
6：拌好的面糊。
7：把面糊倒入面包桶，启动烘烤功能，烤30分钟后终止程序。
8：烤好的样子。
9：用牙签扎一下，没有粘面糊就证明熟啦。
10：切片食用。
小窍门
没有低粉的朋友可以用2份的普通面粉加1份的玉米淀粉代替低粉。
面包机版枣糕
主料
低筋面粉100克；鸡蛋3个；枣泥100g；
辅料
白砂糖50g；红砂糖30g；食用油30g；
面包机版枣糕的做法步骤
1：枣需去核，将枣肉剪下。
2：将大枣放入高压锅，放入少许水。用大火炖5分钟，然后起锅，把红枣切成小丁之后，用勺子压成枣泥。
3：将枣泥放入打好的蛋黄糊中，搅匀。
4：枣糕做好啦~
小窍门
是不是看起来很美味呢？因为我比较懒，所以没有去除红枣的皮，要想口感更加好一点的话，可以把红枣去皮后再做哦。
自制年糕（面包机版）
主料
清水132克；糯米200克；
辅料
食用油少许；
自制年糕的做法步骤
1：准备好新鲜糯米
2：洗净后再浸泡8小时以上，直至将糯米放到手上一搓易碎即可
3：将糯米、132克清水倒入面包桶中
4：放入面包机中
5：启动年糕程序：1：30分钟
6：糯米很快煮好了，随即面包机进入将糯米搅拌成年糕
7：直至全部结束，看上去感觉有点干实际还好
8：刮刀上抹点食用油
9：用刮刀将年糕从面包桶中取出放在硅胶垫上，借助保鲜膜搓成圆柱形
10：用保鲜膜包起来入冰箱冷冻定型
11：取出回温后放至案板上
12：切片切块均可
13：成品图
小窍门
1、糯米最好浸泡的时间久些，吸入的水份更足做出来的不容易有颗粒2、水份多少可以糯米量及浸泡的时间长短有关系，仅供参考3、做好的年糕，可按自己喜欢的方式来食用
面包机版咖啡蛋糕
主料
鸡蛋4个；低筋面粉85克；玉米油45克；
辅料
细砂糖55克；咖啡粉15克；纯牛奶68克；
面包机版咖啡蛋糕的做法步骤
1：准备好所有材料，蛋黄和蛋清分别装在无水无油盆里。
2：碗里装入牛奶、咖啡粉和10克细砂糖
3：搅拌均匀
4：加入油，拌均匀，不见油星为止，比较浓稠的状态。
5：筛入已经提前过筛的面粉
6：用刮刀十字形的切拌均匀，不可用力及打圈搅拌。
7：分两次加入蛋黄，每加入一次蛋黄，需搅拌均匀才可以再加蛋黄
8：这是拌好的蛋黄糊。
9：将45克糖分三次加入到蛋清里，将蛋白打至短小的尖角。
10：取三分之一打发好的蛋白加入到蛋黄糊里，由下往上翻拌均匀。
11：再倒回到蛋白里，用同样的手法拌均匀。
12：拌好的蛋糕糊倒进面包桶内，轻震几下，以消除内部的气泡。
13：将面包桶放进面包机。
14：打开手机“阿里智能”APP，连接面包机，选择“烘烤”40分钟。
15：这是做好的蛋糕。戴上隔热手套，将面包桶提出，在桌面上震一下。
16：将面包桶倒扣在晾架上，待凉后才将蛋糕取出。
小窍门
1、蛋黄糊与打发好的蛋白混合的时候，不可划圈搅拌，以免消泡。2、各型号的面包机功率不同，时间仅供参考。
面包机——全麦面包
主料
高筋面粉200g；全麦粉100g；纯牛奶100ml；鸡蛋2个；
辅料
白糖30g；盐5g；酵母粉5g；
全麦面包的做法步骤
1：往里倒入纯牛奶200毫升。
2：倒入两个打散的鸡蛋。
3：再倒入30毫升玉米油、30克白糖以及5克盐。
4：再加入100克全麦粉。
5：然后加入200克高筋面粉，最后在面粉最上层撒入酵母粉。
6：面包机选择全麦面包模式，让其自动操作。
7：大概两个半小时，面包就好啦！
8：加了鸡蛋，蓬松很多。
小窍门
这个比例所需要的水分是200毫升左右，两颗鸡蛋大概100毫升，所以只需要再加100毫升纯牛奶即可。没有牛奶的，可以用清水代替。
压面机做面包
中种面团
高筋面粉180克
干酵母3克
奶粉15G
全蛋一个56G
蛋黄一个25G
牛奶50克
主面团
高筋面粉70克
砂糖35G
盐3G
水30G
黄油25G
压面机做面包的做法步骤
1：将中种材料混合均匀，揉成面团（不需要很光滑，均匀即可），放入温暖处发酵至2-2.5倍大。
2：将中种面团掰成小块，和主面团材料混合
3：揉成面团。
4：开始压面团（因为压面机比较小，我将面团分割成4块。分批擀压），将面团压扁，厚度1CM以内，压面机调到最宽的1档。将面团放入压面机，压一遍以后，卷起，擀扁，再压。或者用折叠的方法，压完后，像叠被子一样，两边往中线折，最后沿中线再对折。至少有一二十次吧，拉扯面团会看到“传说中”的手套膜出来了
5：将压好的面团分割滚圆。按照50G一个的大小分割的。盖上保鲜膜静置松弛20分钟。
6：将静置过后的面团取出，会发现面团松弛了很多，表面也泛着光泽了。这时候，用擀面杖稍微擀扁，再用压面机一档过一次机，即成椭圆形面皮。将椭圆面皮卷起，放入烤盘，均匀排列。
7：温度38，湿度80%进行最后发酵。发至二倍大。（烤盘放烤箱里，里面放一碗热水即可）
8：取出烤盘，涂上一层蛋清。
9：烤箱预热180度，烘烤20分钟。最后几分钟可能需要盖上锡纸，控制上色深度。面包真的可以拉丝，和外面卖的比较接近，刚出炉就被瓜分了，没拍内部细节图
小窍门
1、压面机不适合非常软的面团。开始的面团非常粘，压面机很难压得平滑，所以只好掺一些干粉。干粉掺多了，加上反复擀压使得组织变紧所以擀好后的面团，手感比较硬。不过，别担心，继续分割，滚圆好了。2、刚出炉的面包非常的松软，带着诱人的香味。放一些时间凉面包手感会硬了一些，放入微波炉转了30秒，香味马上就出来了
蛋糕机蛋糕
主料
低筋面粉50g；鸡蛋3个；植物油20g；牛奶15g；
辅料
白砂糖25g；
蛋糕机蛋糕的做法步骤
1：所有东西用小秤称好，鸡蛋蛋清蛋黄分离放好，图上我牛奶忘记拍了！
2：加一点白砂糖用电动搅拌机打发，我用小熊打蛋机最高档，打一会加点糖，再打一会再加入一点，我习惯分三次改加入，整体打发两分钟（说明说上明示）然后我出来，基本盘子倒过来也不会掉了！
3：这个图忘记拍了，我把油倒入鸡蛋黄里用搅拌机搅下，几秒吧，匀了就好，在把面粉倒入鸡蛋液（一般面粉要过筛，但是我懒啊）牛奶也倒入，搅拌机搅拌下
4：把打发好的蛋清加入搅拌好的面团里，然后用勺子从外到中间搅拌下（我也不知道为何不能打圈，大家都这么说，所以我没打圈搅拌），然后我懒啊，用搅拌机搅下，几秒哦，注意几秒哦，不能长，长了怕消泡泡！
5：把搅拌好的蛋液倒入指示灯已经暗去的蛋糕机，我买的小熊蛋糕机，具体看自己蛋糕机说明，基本与磨具持平就ok，注意每个一定要均匀啊，不能忽多忽少，不然就要局部失败几个，我有时把不好就要失败几个的！
6：没拍图忘记了，室温大概18-20度左右，我烤10分钟，有时多一两分钟吧就是表面颜色深些！蛋糕机说明说上说是5，6分钟我觉得太短，或者夏天时间要短些吧，（但我夏天还没用过）呵呵！记得中间不要揭盖子，不然要缩回去，烤的过程中盖子自己会高起来，待差不多好的时候自己会缩下去的，期间都不要动锅子，时间一到，就可以揭盖子啦！然后再下一锅，这个量两锅子，有时再多几个，适合我宝宝和我吃完，不浪费，呵呵！
小窍门
不好意思没有图哦，忘记了，成品被我宝宝吃掉了，才留一个被我拍到了，还有我试过60g粉（其他不变），大家也可以试试！但是50g松软些!看个人喜欢吧！白砂糖的量是少的，我不希望宝宝吃太甜，喜欢甜的一般30g，再喜欢甜的自己加吧！
面包机面包
主料
高筋面粉900克；
辅料
砂糖90克；盐1匙；鸡蛋1个；牛奶250ml；酵母1.5匙；
面包机面包的做法步骤
1：先把牛奶倒入面包桶
2：在中间打一枚鸡蛋
3：加入糖和盐（要放在对角分开放）
4：加入面粉
5：在面粉中间放入酵母粉
6：选择面包机程序开始烘烤
小窍门
不成功多数是因为酵母少了，多放点面就可以发了
