黄豆烧猪尾
主料
猪尾巴两根；黄豆一把；八角两粒；老姜两片；
辅料
盐3克；老抽适量；生抽适量；
黄豆烧猪尾的做法步骤
1：猪尾巴两根清洗干净剁成小节。
2：入开水焯烫3分钟。
3：黄豆提前半天泡发，清洗干净放煮锅加足量水，再放两粒八角，水开后再煮半小时。
4：猪尾倒进锅中，再煮40-60分钟，豆子软烂即可。
5：盛出干货，有一点汤汁就可以了，多余的汤汁可做它用。
6：锅中放油，下两片姜煎出香味，然后倒入刚才炖好的猪尾。
7：加入老抽和生抽两种酱油以及盐，煮一分钟就可以出锅了。
8：大功告成。
五香猪尾巴
主料
猪尾巴6根；
辅料
桂皮少许；八角少许；葱少许；姜少许；辣椒少许；香叶2片；生抽10克；鲜酱油10克；糖10克；料酒5克；
五香猪尾巴的做法步骤
1：猪尾巴过热水焯好，洗净。热锅冷油，放入锅中煸炒。
2：依次把以上配料放入锅中再加入水或高汤（水和主料齐），待水或高汤烧开后，改小火焖十分钟。
3：再改大火直到收汁，装盘即可。
猪尾汤
主料
猪尾300克；莲藕100克；淮山100克；胡萝卜1条；
辅料
姜片2克；食盐3克；
猪尾汤的做法步骤
1：把所有材料洗干净，切好
2：所有材料放到砂锅里，加适量水
3：大火煲开，撇去漂浮物
4：文火继续煲一个小时
5：一小时后，煲好了，放食盐调味即可
6：滋补猪尾汤，养颜啊
香脆猪尾巴
主料
猪尾巴适量；
辅料
花椒适量；料酒适量；生姜适量；
调料
蚝油适量
料酒适量
酱油适量
白糖适量
盐适量
腐乳适量
姜末适量
蒜末适量
香脆猪尾巴的做法步骤
1：猪尾巴洗净，姜片、花椒、料酒，下猪尾巴煮，去腥。煮10分钟捞起后泡冷水。
2：放烤箱前给猪尾巴开个花刀，摆好放进烤箱200度30分钟。最后再250度20分钟。（反正自己看着来）
3：可以放配料蒸着吃但蒸的时间要久一些，入口化。好送饭。
4：也可以蘸酱，蘸椒盐吃！香脆，骨头都是酥的。
小窍门
可以用油炸，但会爆油。烤箱时间长点，但安全！烤到皮起泡！
栗子烧猪尾
主料
猪尾巴2根；栗子适量；姜适量；蒜适量；八角适量；花椒适量；桂皮适量；香叶适量；草果适量；
辅料
盐适量；料酒适量；生抽适量；冰糖适量；老抽适量；
栗子烧猪尾的做法步骤
1：猪尾巴两根，处理干净
2：切成小段
3：准备好栗子和姜、蒜、香料等
4：猪尾巴冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，捞出洗净沥干
5：锅中放油和冰糖，小火炒糖色
6：糖色接近棕红色即可，放入猪尾、姜、料酒、生抽、少许老抽翻炒均匀。
7：加入足量热水，放入香料球，大火烧开转小火炖半个小时。再放入蒜瓣和栗子，加适量盐调味，继续炖煮20分钟，大火收汁。
8：撒上葱花，出锅装盘，香糯可口。
香油卤猪尾
主料
猪尾巴适量；
辅料
卤汁适量；香葱适量；辣椒丁适量；香油适量；醋适量；
香油卤猪尾的做法步骤
1：猪尾，
2：烫去细毛，
3：清理干净，
4：放进卤汁里，
5：卤熟卤香，
6：出锅。
7：切段，
8：切点香葱，辣椒丁。
9：装盘，
10：淋上醋，
11：淋上香油，
12：即成。
红烧猪尾
主料
猪尾巴两根；
辅料
生姜适量；青蒜适量；盐适量；味极鲜酱油适量；料酒适量；
红烧猪尾的做法步骤
1：猪尾拔毛刀刮洗净。
2：剁成段状。
3：加姜片的沸水中焯水去味。
4：洗净置于高压锅，加适量盐。
5：加适量料酒。
6：加适量味极鲜酱油，加水刚没住猪尾，开火煮，上汽后中火10分钟，出气后倒入砂锅收汁，起锅前加青蒜
7：搞定
红烧猪尾巴
主料
猪尾巴一根；
辅料
五花肉七八块；
调料
生姜四五片
生抽一勺
老抽一勺
红烧猪尾巴的做法步骤
1：猪尾巴洗净备用。
2：五花肉先煽炒出油，倒入猪尾巴，加生抽，老抽，盐，生姜，再加热水漫过所有食材。
3：小伙慢炖20分钟，出锅。
干锅飘香猪尾
主料
飘香猪尾1袋；
辅料
鸡精1g；葱末5g；小圆葱2颗；辣椒段3g；八角1颗；麻辣鲜1g；蒜末8g；青椒1个；蚝油2g；盐2g；熟芝麻2g；姜末5g；
干锅飘香猪尾的做法步骤
1：准备食材和调味品。
2：炒锅内放油，下入八角和姜末、蒜末煸炒出香味。
3：放入辣椒段，小火煸炒出辣味，这一步非常容易判断，只要感觉眼、鼻辣得发痒就行！
4：打开飘香猪尾，放入锅内，中火炒制。
5：待猪尾表面凝固的汤冻融化后，放入青椒和圆葱。
6：大火收汁，调入盐、麻辣鲜、蚝油、鸡精，并不断翻炒。
7：成品装入干锅，趁热撒入葱花和熟芝麻即可！
小窍门
此菜可以随意添加配菜，比如蒜苔、菜花，味道都不错，而且营养均衡，大家不妨尝试一下！没有干锅可以用小砂锅加热后再成装菜品，一样美味还保温！
猪肺煮香芋
主料
香芋370克；熟猪肺180克；
辅料
葱花适量；生抽适量；盐适量；鸡精适量；
猪肺煮香芋的做法步骤
1：食材：香芋（已去皮洗净）、熟猪肺、葱花
2：将香芋放在案板上切成块，待用。
3：将熟猪肺放在案板上切开，待用。
4：烧锅倒油烧热，下入切好的香芋翻炒翻炒。
5：随后，加入一些清水煮开，煮至香芋熟软。
6：接着，合入切好的熟猪肺翻炒翻炒。
7：然后，加适量的生抽。
8：加适量的盐。
9：加适量的鸡精。
10：调味翻匀。
11：最后，搁入葱花，即成。
12：出锅装盘。
