芹菜大蒜麻辣鱼
主料
草鱼适量；
辅料
芹菜适量；大蒜适量；
配料
盐适量
油适量
生抽适量
花椒粉适量
鸡精适量
辣椒粉适量
芹菜大蒜麻辣鱼的做法步骤
1：草鱼，芹菜，大蒜。
2：芹菜大蒜切段。
3：油烧开放进切好的鱼块煎片刻，。
4：撒上盐，辣椒粉，花椒粉。
5：淋上生抽炒匀。
6：多放清水。
7：煮二十分钟。
8：煮入味。
9：放进芹菜大蒜，。
10：烧开。
11：放点味精出锅装碗里。
12：好香的鱼哦。
大蒜鱼
主料
花鲢1条；
辅料
大蒜子四五头，200克；泡椒5个；泡姜1个；葱50克；花椒十颗；料酒适量；盐适量；老抽适量；
大蒜鱼的做法步骤
1：一个人做饭，实在没时间一步一步拍照。首先鱼在鱼摊杀好，切块。把鱼头熬汤了，鱼肉洗净，放点盐一点料酒码上二十分钟。码味的时候准备其他调料：大蒜四五头，小葱别切太碎，泡椒泡姜切碎。码好的鱼放点淀粉，入平底锅干煎定型，少量油两面煎一下。
2：锅烧热，稍微多放点油，把大蒜，几粒花椒炸香炸黄，捞出。余油炒红泡椒泡姜，葱。放清水适量，煮开。倒入鱼肉和大蒜，中火煮五六分钟，汤汁最好刚刚淹着鱼肉。尝味看颜色可适量加生抽老抽和盐。如果汤太多就勾点淀粉芡汁。
3：酸辣鲜香的大蒜烧鱼搞定了，下饭圣品额。
月子鱼黄翅鱼煮汤大法
主料
黄翅鱼两条；
辅料
姜适量；葱适量；
黄翅鱼煮汤的做法步骤
1：姜切片，葱切段，鱼去肚子里筋膜洗干净，背上划知两三刀。
2：热油锅放姜片，鱼用厨房纸吸干水分，下油锅煎两面。
3：煎鱼的同时也烧开水，鱼两面煎道好不要关火继续大火，把正烧开的水到进锅里，大火煮沸，关小火煮至内汤变容白。
4：汤变白后放盐葱段即可。
5：黄翅鱼煲汤就完成了。
小窍门
1、香煎一下，汤更浓郁。2、葱花待鱼塘煮好再撒上就行。
水煮大虾
主料
大虾适量；
辅料
姜适量；葱适量；料酒适量；
调料
生抽适量
芥末适量
水煮大虾的做法步骤
1：大虾去虾线清洗干净。
2：锅内加水放葱姜料酒。
3：大虾煮熟捞出来。
4：调料就放生抽芥末。
5：煮好的大虾。
6：芥末味道上头。
7：好好吃饭。
豉汁盘龙蟮
主料
海鳝一条（700g）；
辅料
豆豉适量；蒜适量；姜适量；葱适量；芫茜适量；油适量；盐适量；糖适量；蚝油适量；酱油适量；
豉汁盘龙蟮的做法步骤
1：将海鳝割好，斩成盘龙形状。
2：用少许盐腌10分钟鳝鱼，冲洗干净，用厨房纸擦干，铺上碟摆成盘龙形状。
3：将豆豉，蒜，姜，芫茜剁碎，加入油，盐，糖，蚝油，酱油混合调成酱汁，均匀铺上蟮鱼上。大火蒸10分钟，上菜
水煮大枣
主料
大枣适量；
辅料
水适量；
水煮大枣的做法步骤
1：大枣加水煮煮煮20分钟。
2：煮好后用水冲去白末装盘。
3：来吃。
大蒜瓦块鱼
主料
草鱼1条；大蒜3个；
辅料
料酒1勺；葱花10克；陈醋1勺；香菜适量；
大蒜瓦块鱼的做法步骤
1：炒锅加热，热油
2：把辣椒，花椒，姜丝放入后加适量糖，生抽，陈醋。把鱼块放入，中火烧20分左右收汁。最后放葱花香菜
3：把辣椒，花椒，姜丝放入后加适量糖，生抽，陈醋。把鱼块放入，中火烧20分左右收汁。最后放葱花香菜
小窍门
如果喜欢粘稠点的汤汁可以多放些油。
煮大骨头
主料
猪骨头3500克；
辅料
葱1棵；小茴香2克；白芷2个；酱油4勺；姜1块；八角2个；丁香2个；干山楂1个；花椒2克；水适量；陈皮1块；香叶3片；盐4克；甜面酱2勺；油15克；糖20克；
煮大骨头的做法步骤
1：锅中烧开水倒入骨头汆烫至出现浮沫，取出过凉水冲洗干净
2：将葱姜去皮洗净，葱切段，姜切片后用刀背拍松
3：平底锅放油微火，倒入糖快速翻炒至糖融化变色
4：沿锅边倒入水拌匀
5：将大骨头摆放在大锅中，倒入糖水
6：将辅料中八角、小茴香等料装入料包
7：水再烧开后撇去浮末和明油
8：将料包和葱姜放入，加盐、酱油、甜面酱后小火慢煮一个半小时
9：盛出趁热吃吧，特别解馋，还可以用吸管吸取骨髓吃
大蒜鱼骨
主料
整条带尾鱼骨400克；胡椒面1/2茶匙；红苕粉4茶匙；花椒20粒；醋1/2茶匙；
辅料
盐1/2茶匙；料酒2茶匙；大蒜10枚；豆瓣酱2茶匙；鸡精1茶匙；
大蒜鱼骨的做法步骤
1：去掉头和肉的整条带尾鱼骨；
2：冲洗后砍成块；
3：放盐、胡椒面、料酒拌匀腌10分钟左右；
4：加红苕粉和水拌匀；
5：油五、六成热下鱼骨炸定型捞出；
6：再在八、九成热油中复炸至外壳发硬后捞出；
7：小火，放入大蒜、花椒、豆瓣酱煎出香味，倒入鱼骨翻炒；
8：倒入开水淹过鱼骨；
9：大火烧煮，待汁干、吐油；
10：淋醋、洒鸡精拌匀出锅，面上洒葱颗即可。
大煮干丝
主料
干丝300g；笋50g；杏鲍菇半个；鸡胸肉50g；虾仁10个；青菜3、4颗；
辅料
盐5g；鸡精1小勺；油1小勺；
大煮干丝的做法步骤
1：煮鸡胸肉！白水1000克加一勺油，放入鸡胸，15分钟，妥妥滴！
2：切丝，切丝，切丝，鸡胸好了，撕丝！
3：把那些个丝放到白开水里焯煮一分钟去异味，然后放到煮鸡胸的汤里！
4：加入虾仁，大火煮五分钟，加盐，加鸡精，加一把青豌豆(太时令了，家里有随手就加了)，加入青菜，继续煮两分钟！
5：美美哒，开吃！
6：一口饭一口菜一口汤！惊艳了胃！
