豆角焖面面
主料
面条300g；豆角5根；西红柿1个；杏鲍菇1个；鸡蛋1个；
辅料
老抽5匙；盐适量；食用油20g；
豆角焖面面的做法步骤
1：-准备新鲜面条
2：-豆角择好洗净切小段
3：-杏鲍菇洗净切片
4：-西红柿洗净切片
5：-鸡蛋打蛋液备用
6：-锅中放油放入蛋液炒散捞出备用
7：-锅中再放油放入蒜瓣爆香，再放豆角杏鲍菇，加老抽煸炒
8：-往锅中加适量开水
9：-把面条均匀铺到菜上，盖锅盖焖15分钟，记得不要搅拌
10：-放入西红柿，鸡蛋碎挑散，搅拌均匀出锅
11：-豆角焖面就完成了
小窍门
面条选新鲜的，铺盖在菜上不要慌着搅拌，等闷15分钟后再搅拌，加开水要适量，随锅大小自己添加
香肠豆角炒饭
主料
米饭适量；香肠适量；咸豆角适量；
辅料
盐适量；油适量；生抽适量；鱼香粉适量；大蒜适量；
香肠豆角炒饭的做法步骤
1：食材，
2：先炒豆角和香肠，
3：炒香，
4：放进大蒜，香葱也行。
5：炒香，
6：放进米饭，
7：将饭炒散，
8：撒上鱼香粉，
9：淋上生抽，
10：炒匀炒香即成。
11：好香的炒饭。
香肠炒豆角
主料
长豆角300g；香肠1根；蒜适量；
辅料
盐适量；料酒适量；鸡精适量；食用油适量；
香肠炒豆角的做法步骤
1：选取鲜嫩的豆角。
2：豆角摘除豆筋，掰成小段，香肠切成和豆角差不多的形状。
3：热锅凉油，下入蒜片炒香。
4：放入香肠，炒至肥肉部分变透明。
5：放入豆角，大火翻炒，适量加水，盖盖焖煮一会。
6：豆角熟透后，加入料酒、盐、鸡精调味，搅拌均匀，出锅。
小窍门
1.烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感难消化。2.烹煮时间宜长不宜短，豆角要熟透才吃，否则会发生中毒。
脆皮肠豆角
主料
脆皮肠150g；长豆角100g；
辅料
盐2/1茶匙；蒜5g；
脆皮肠豆角的做法步骤
1：脆皮肠切片，豆角切段，蒜切末
2：锅里热油，放入脆皮肠拌炒
3：炒至脆皮肠微微卷起后盛出
4：锅里留油，爆香蒜蓉
5：接着放入豆角拌炒
6：炒至豆角表皮微焦后，调入少许盐，继续炒一会
7：放入脆皮肠同炒
8：拌炒均匀即可
小窍门
1.豆角比较难炒熟，所以要炒久一点，中途加些盐，也是加快豆角熟的用途2.脆皮肠有比较重的咸味，盐不可多放
大肉豆角蒸卤面
主料
五花肉100克；机制面条500克；架豆王150克；
辅料
盐适量；料酒5克；蚝油5克；老抽5克；酱油5克；鸡粉2克；红椒1个；葱10克；十三香3克；蒜10克；姜10克；
大肉豆角蒸卤面的做法步骤
1：备食材
2：面条入蒸锅中火蒸15分钟。
3：豆王洗净斜切段。
4：锅入油烧热，下肉片煸香，烹料酒放葱、姜。
5：倒入豆角炒至变色，添高汤或水200克，放盐、鸡粉、十三香。
6：调入蚝油、老抽、酱油大火烧开炖几分钟。
7：关火。
8：蒸熟的面条倒入炒锅中，放入蒜末拌匀。
9：将拌匀的面条、菜、肉一起入蒸锅蒸10分钟左右。
10：即成。
香肠炒豆角
主料
豆角一小把；香肠一根；木耳适量；
辅料
葱适量；姜适量；
调料
生抽适量
耗油适量
香肠炒豆角的做法步骤
1：豆角洗净切段。
2：泡发好的木耳洗干净。
3：水开后加盐，食用油下木耳，豆角焯水两分钟。过凉水。
4：香肠切片，葱姜切片。
5：起锅烧油下葱姜片炒香，放香肠炒至香肠金黄色。
6：下豆角，盐，少许生抽，耗油煸炒，即可。
7：出锅装盘。
腊肠炒酸豆角
主料
酸豆角一把；腊肠半根；
辅料
葱适量；小米椒适量；蚝油适量；糖适量；蒜适量；
腊肠炒酸豆角的做法步骤
1：腊肠切粒
2：酸豆角切粒，小米椒，葱姜蒜都切好备用
3：炒锅放油，放入腊肠
4：依次放入葱姜蒜小米椒
5：炒香后放入酸豆角翻炒
6：加入蚝油，少许白糖
7：成品
小窍门
无
腊肠炒豆角
主料
豆角300g；腊肠100g；
辅料
盐5g；生抽10ml；鸡精5g；大蒜5g；
腊肠炒豆角的做法步骤
1：豆角洗净切长段。
2：腊肠切片。
3：锅中热油爆香蒜米后把豆角倒入翻炒。
4：豆角炒断生后加入适量盐。
5：把腊肠倒入翻炒。
6：加入适量鸡精。
7：加入适量生抽即可。
小窍门
豆角炒断生以后再放腊肠进去炒。腊肠切薄片一点容易熟。
六角豆沙大鼓面包
主料
高筋面粉300g；奶粉20g；全蛋液60g；淡奶油50g；牛奶130g；零卡糖40g；黄油20g；耐高糖酵母4g；
辅料
蜜红豆300g；
六角豆沙大鼓面包的做法步骤
1：首先准备好全部的食材。
2：除黄油外的全部面团食材放入厨师机面桶内。
3：启动厨师机，低速混合材料，然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。
4：加入软化好的黄油，继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。
5：收拢光滑放入发酵盒，发酵至2倍大。
6：简单排气后平均分成6份，收拢滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
7：蜜红豆也分成小份，每份50克。
8：取出一块面团，轻轻压扁，拍掉小气泡。
9：把周边擀的薄一点，包上蜜红豆，像包包子一样包好，收口朝下轻轻压扁一点，然后放入模具。
10：烤箱发酵至1.5倍大，手指轻摁表面可以缓慢回弹。
11：放入预热好的烤箱，中层上下火180度烘烤25分钟左右即可，烘烤时，上面压一个大烤盘。
12：烤好了，取出直接脱模，冷却后保存即可。
小窍门
1.面粉品牌不同，吸水量也不同，液体根据面团状态进行调整，第一次制作，最好预留点液体为佳。2.每个烤箱的温差不一样，配方内给的时间温度仅供参考，请根据实际情况酌情调整。
腊肠炒豆角
主料
豆角250g；腊肠1根；
辅料
蒜泥适量；
调料
盐0.5匙
鸡粉少许
腊肠炒豆角的做法步骤
1：蒜头剁碎。
2：豆角浸泡盐水半小时，捞出来择两头和边缘丝。择小段，冲洗干净备用。
3：腊肠切片。
4：起锅爆香蒜泥。
5：腊肠片倒进去煸炒出油。
6：再把豆角倒进去翻炒均匀，加少许水，加盖焖煮一分半钟，开盖快速翻炒，加盐和鸡粉调味，翻炒均匀。
7：豆角熟透了，锅底就只剩油，可以干煸一会儿。喜欢翠绿色的可以出锅了。
8：一盘不够吃的。
小窍门
豆角要浸泡盐水，去除农药残留。炒豆角要炒熟透，不然会中毒。
