菌菇鸡煲
主料
三黄鸡半只；香菇3朵；杏鲍菇1个；干香菇2个；白蘑菇3个；
辅料
柱候酱1.5汤匙；蚝油2汤匙；大葱半根；洋葱1/3个；小香葱1小把；姜4片；料酒2汤匙；
菌菇鸡煲的做法步骤
1：准备需要的材料，鸡肉冲洗两次剁块，我是买了剁好的了，干香菇要提前用水泡发
2：大葱一根，1/3个洋葱，切滚刀块，有红葱头就用红葱头，姜切片
3：杏鲍菇切小滚刀块，香菇个白蘑菇大个的话可以切成两半
4：小香葱切段
5：锅里加少许油，四五成热时放入鸡肉，鸡皮朝下，
6：煎至两面金黄，加2勺料酒去腥，加入2姜片，和泡发的香菇翻炒
7：然后加入1.5汤匙柱候酱和2汤匙蚝油翻炒至出香味，倒入几种菇拌匀
8：砂锅里加油，加入姜片大葱和洋葱，上火炒香，我没有燃气灶，所以是放在烤箱里下火100度烧的
9：把7倒进砂锅里，盖盖上火炖煮20分钟左右
10：我没有燃气灶，只能放烤箱吖，130-140度的下火，炖了约30分钟
11：最后加小香葱焖两分钟即可出锅
小窍门
1：有红葱头的话用红葱头代替洋葱会更好吃；2：柱候酱和蚝油都是有咸味的，所以可以不用再加盐了
鸭血粉丝菌菇汤
主料
鸭血1盒；白玉菇150克；粉丝1把；
辅料
菠菜200克；胡萝卜半个；八角1个；松花蛋1个；葱1段；
调料
酱油3勺
盐4克
鸭血粉丝菌菇汤的做法步骤
1：食材准备好，菠菜焯水切段，葱切碎，鸭血焯水切块，胡萝卜切片，松花蛋切小块，白玉菇去根焯水，粉丝用清水浸泡备用。
2：起油锅放入食用油，油热后放入八角炒出香味，放入胡萝卜片翻炒断生。
3：放入白玉菇和松花蛋翻炒。
4：加入葱碎增香。
5：翻炒均匀。
6：加入清水烧开。
7：倒入酱油提味。
8：放入焯水后的鸭血。
9：再次烧开后放入粉丝煮。
10：放入菠菜煮。
11：按自己口味添加盐调味，翻拌均匀出锅。
12：装入汤碗即可食用。
小窍门
蔬菜搭配按自己喜好选择。
鲜菌菇老鸭汤
主料
老鸭1份；鲜菌菇1份；
辅料
细盐适量；枸杞适量；生姜适量；
鲜菌菇老鸭汤的做法步骤
1：备鲜菌菇一份，老鸭块一份。
2：将鲜菌菇洗切好备用。
3：将鲜菌菇切块，再与生姜配在一起。
4：将老鸭块用开水焯洗，然后再泡洗干净备用。
5：将鸭块入砂锅里面，再加足开水或是清水。
6：上盖大火煮开，然后选中火焖煮一个小时。
7：最后加入细盐及枸杞调味点缀一下就可以啦。
8：朋友们喜欢也可以试一下哦。
菌菇汤
主料
姬菇250克；鸡蛋一个；清水500ml；
辅料
葱花适量；
调料
盐3克
植物油一大勺
菌菇汤的做法步骤
1：准备食材，
2：鸡蛋打散，葱斜切葱花
3：姬菇去根部，掰开洗净
4：炒锅烧热放油，放入葱花爆出香味
5：倒入姬菇翻炒
6：炒出水分后，加入清水，大火烧开
7：慢慢的淋入蛋液
8：再次烧开后，用盐调味；即可盛出食用
小窍门
快手菜，味道清淡，菌菇味道浓厚，搭配面条味道不错。
菌菇煲鸭汤
主料
鸭腿450g；椴木花菇80g；白蘑60g；
辅料
盐适量；胡椒粉适量；大料适量；香叶适量；葱适量；姜适量；
菌菇煲鸭汤的做法步骤
1：备好椴木花菇、白蘑
2：花菇、白蘑洗干净用冷水泡发
3：鸭腿洗干净
4：鸭腿斩小块儿
5：花菇、白蘑入锅煮焯水后捞出沥干水
6：鸭腿入锅煮焯水后捞出沥干水
7：鸭腿放入电饭煲内胆
8：花菇、白蘑放入电饭煲内胆，加葱姜、香叶、大料
9：再加适量水，将内胆放入电饭煲通电煲
10：黄瓜洗干净切成片
11：鸭汤煲好，加盐、胡椒粉搅拌均匀断电，放入黄瓜
12：搅拌均匀即可盛出享用
小窍门
1、食材搭配依据个人偏爱。2、调味品均匀个人口味添加，3、煲制时间以食材熟为标准。4、断电后再将黄瓜入锅，且不要再盖锅盖，以保留黄瓜的清香。
菌菇汤
主料
杏鲍菇150g；香菇20g；海鲜菇30g；草菇15g；口蘑30g；葱少许；
辅料
胡椒粉2/1茶匙；盐少许；
菌菇汤的做法步骤
1：材料准备好
2：各种菌菇切自己喜欢的大小
3：葱切末，姜切丝，蒜切片
4：锅里热油，爆香姜和蒜
5：放菌菇拌炒
6：炒至菌菇软熟兑入适量清水
7：大火烧开，小火炖30分钟
8：调入胡椒粉
9：调入适量盐
10：出锅前撒上葱花即可
小窍门
香菇、草菇这种类的菇味道比较重，我放的相对少些，不喜欢的朋友可以不加或者换成别的菇类。
菌菇鸭汤
主料
鸭肉1/4只；菌菇200g；
辅料
姜少许；葱少许；
调料
食盐适量
菌菇鸭汤的做法步骤
1：准备的食材。
2：鸭肉砍小块，菌菇洗干净备用。
3：适量清水加入鸭肉、姜煮滚。
4：汤煮滚后除去浮起来的血水，继续煮五分钟。
5：加入菌菇。
6：煮滚两分钟，加入适量食盐调味即可。
7：成品。
孜然菌菇煲
主料
杏鲍菇150g；海鲜菇30g；草菇20g；香菇25g；口蘑20g；姜3g；蒜2瓣；葱少许；白芝麻适量；
辅料
蚝油1茶匙；生抽2/1汤匙；盐少许；胡椒粉2g；孜然粉3g；
孜然菌菇煲的做法步骤
1：材料准备好
2：各种菇类切自己喜欢的大小（也别切的太小哈，会缩水的）
3：葱姜蒜全部切丁
4：锅里热油，爆香姜蒜
5：将切好的菌菇们放入煸炒一会
6：调入少量盐，加快菌菇出水
7：这时菌菇会出很多水，用大火一边翻炒一边收汁
8：等汁差不多收干的时候放入蚝油和生抽，炒出香味
9：调入孜然粉和胡椒粉
10：撒入白芝麻和葱花即可
菌菇汤
主料
海鲜菇适量；蟹味菇适量；金针菇适量；秀珍菇适量；白灵菇适量；
辅料
枸杞适量；
调料
葱白适量
葱叶适量
姜适量
盐适量
食用油适量
鸡精适量
菌菇汤的做法步骤
1：准备各种菌菇，最好不要放香菇。
2：白灵菇切片，其他菌类切去根部，秀珍菇撕成条，金针菇、蟹味菇、海鲜菇切成段。
3：菌类用盐水浸泡10分钟洗净，焯水2分钟捞出。
4：葱白切片，姜切丝，葱叶切成葱花。
5：砂锅中倒入少许食用油烧热，放入葱白、姜丝炒香。
6：倒入焯过水的菌类，翻炒2分钟。
7：倒入适量清水烧开，加入盐，转小火煲20分钟左右。
8：放入枸杞，加入鸡精，继续煲10分钟左右。
9：撒上葱花。
望潮菌菇煲
主料
望潮100g；杏鲍菇50g；金针菇80g；海鲜菇80g；香菇100g；
辅料
葱10g；姜3g；花生油15ml；清水700ml；盐6g；
望潮菌菇煲的做法步骤
1：望潮去除墨囊洗净。
2：砂锅烧热加入花生油。
3：加入葱姜炝锅。
4：放入望潮。
5：翻炒至断生。
6：加入清水和剩余的葱姜大火烧开。
7：放入菌菇。
8：盖盖转小火煲10分钟，出锅前加盐即可。
小窍门
望潮和菌菇都是鲜物，所以不要再加盐。菌菇的种类依照个人口味选择。
