腌制酸萝卜
主料
白萝卜5斤；小辣椒10个；
辅料
白醋1500毫升；盐2大勺；白糖150克；
腌制酸萝卜的做法步骤
1：材料：白萝卜5斤，小辣椒5个，白糖150克，白醋1500毫升，盐2勺子。
2：萝卜去蒂去尾去须，对半切，一分为四。
3：萝卜切成小块，连着切，不切断。（这样吃起来的口感更脆，更容易入味。
4：萝卜加入盐，搅拌腌制数小时。（我腌制3小时左右。）
5：小辣椒切粒，备用。
6：玻璃坛洗干净，晒干。倒入切好的小辣椒。
7：再倒入白砂糖。
8：再倒入白醋。
9：腌制好的萝卜，倒掉萝卜水。
10：把萝卜放入玻璃坛中，加入白醋，淹过白萝卜即可。（夏天1天左右就可以吃了，冬天2到3天才可以吃。）
小窍门
1.用盐腌制萝卜是为了去掉萝卜的苦涩味。2.腌制的调味料可随自己喜欢，喜欢辣的可以多放点辣椒。3.腌制的坛子一定要洗干净并晒干。
自制萝卜榨菜
主料
红萝卜5kg；
辅料
盐500g；糖适量；辣椒酱适量；
自制萝卜榨菜的做法步骤
1：10斤萝卜一斤盐的比例提前将买来的红萝卜腌渍20-30天，20天以后，萝卜表面的红色已经几乎褪净，我们的萝卜就腌的差不多了
2：腌好的萝卜取一部分洗干净，沿着一面斜着如图隔1厘米左右切一刀，深度约萝卜厚度的2/3,千万别切断了
3：切好以后，反过来，再来一次，切好就像图中的样子
4：全部切好以后，装入干净的无油的布袋中
5：这是爸爸自己做的专门压萝卜水分的工具，能快速挤干萝卜中多余的水分，没有的可以用重物例如石头，装满水的矿泉水瓶等等，压上一夜左右，也可以挤干萝卜中多余的水分
6：挤干的萝卜就像这样
7：在看个全图，一定要很干很干很干！
8：鲜榨的辣椒酱，打酱可以加水，但必须是温开水
9：取一干净无油无水稍大的容器，倒入打好的辣酱，依个人口味加盐和糖，一般盐多一些，糖少一些，具体依个人口味和腌渍的萝卜的咸味决定
10：搅拌均匀，放入压干水分的萝卜
11：泡上2天，此时萝卜几乎吸取了所有的汤汁，就可以了。
12：可以切丁直接吃，也可以加少许味精和香油拌着吃，更加香辣开胃
小窍门
1.萝卜榨菜在冬天最多可以放10天2.全过程中都不能有生水和油，否则萝卜不能放，会烂
酸萝卜
主料
白萝卜一根；青瓜一根；
辅料
白醋一杯；白糖半杯；辣椒粉适量；
酸萝卜的做法步骤
1：白萝卜洗净切块【不削皮】。
2：放适量盐腌至萝卜出水，再用清水冲洗干净。
3：青瓜切片备用。
4：把萝卜，青瓜放进容器里，加入一杯白醋【一次性塑料杯分量】，半杯白糖，适量辣椒粉。
5：加入凉白开至刚好泡住。
6：摇匀，放入冰箱保鲜冷藏四小时即可。
自制胡萝卜馅水饺
主料
肉末适量；胡萝卜适量；饺子皮适量；
辅料
盐适量；姜末适量；葱末适量；料酒适量；蒜末适量；香油适量；
胡萝卜馅水饺的做法步骤
1：猪肉剁碎，调入姜末、葱末、蒜末、料酒、盐、香油搅拌均匀；
2：胡萝卜去皮，洗净，剁碎；
3：肉馅同胡萝卜碎，搅拌均匀；
4：取一片饺子皮，包入胡萝卜肉馅；
5：饺子皮两边对折，如图；
6：饺子皮一边从一头折起（另一边不用折），一边折一边向没折的那一面捏紧，如图；
自制酸奶
主料
纯牛奶适量；发酵菌适量；糖适量；
辅料
蓝莓酱适量；
自制酸奶的做法步骤
1：容器小匙先用开水烫洗干净.
2：准备好食材(没有发酵菌,买1杯原味酸奶也行).
3：牛奶倒入容器内,加入发酵菌.(－般袋上都有比例说明)
4：放入酸奶机通电10-12小时即好.
5：做好的酸奶很稠,像豆腐脑似的.按自已口味放点白糖.
6：也可以搭配蜂蜜和各种果酱.
萝卜酸
主料
白萝卜1个；
辅料
蒜米4粒；干辣椒1个；
调料
白醋6勺
盐2勺
白糖8勺
萝卜酸的做法步骤
1：白萝卜去皮切块片。
2：蒜粒切碎，辣椒看自己的口味放。
3：白萝卜加1勺盐搅拌腌制十分钟左右，清洗干净备用，这一步是让萝卜保持脆脆的口感的关键，可不要省哦。
4：少量凉开水，加入适量的盐，糖，白醋调至口感舒适为止。
5：倒入洗好的萝卜中，放入冰箱冷藏一晚即可食用。
自制酸奶
主料
牛奶两袋；
辅料
酸奶一小杯；
配料
糖一大勺
自制酸奶的做法步骤
1：准备材料。
2：将要方酸奶的容器用开水烫过，保证没有其他细菌。
3：将两袋牛奶到入加少许糖。
4：放进微波炉里，按牛奶键热牛奶。
5：牛奶热好取出，晾至室温，加入一盒酸奶，做引子。放暖气上一晚上。
6：表面光滑结块，有酸奶味即可，放入冰箱冷藏更加。
小窍门
放酸奶的盒子一定要用开水烫过不要有油，否则做不成功。
自制酸辣萝卜片
主料
白萝卜1个；红辣椒1个；
辅料
白糖5汤匙；米醋150毫升；盐少许；
自制酸辣萝卜片的做法步骤
1：食材：白萝卜、米醋、辣椒。
2：食材：白糖。
3：萝卜去皮洗净、切块、再切成薄片。用少许盐抓匀，倒掉渗出的萝卜水。
4：辣椒洗净、切圈。
5：用一个大碗盛起萝卜、放下辣椒圈、倒下150毫升米醋。
6：加5小勺白糖
7：用筷子搅拌均匀（隔几分钟再搅拌一下）
8：腌制15钟左右即可食用。
小窍门
萝卜尽量切薄一点，腌制时间长些更好吃，最好在三天内吃完。冷天不用放冰箱保鲜。
自制萝卜干
主料
萝卜7根；
辅料
蒜头葱；姜小米椒；
调料
酱油醋
糖盐
味精适量
自制萝卜干的做法步骤
1：萝卜洗净，先切厚度一厘米的长片状，再切两刀，一刀不断的条状（这个步骤是方便晾晒），一层盐，一层萝卜，腌制两小时，中间从下往上翻动，让萝卜都浸到盐，之后倒掉腌制出的水分，晾晒2天（晴天有太阳晒2天，阴天没太阳晒3天）。
2：萝卜收起，用白开水（注意，可以喝的凉白开）洗下（这里是洗去晾晒间的灰尘），之后拧干。
3：切成小块备用（切得大小不一请谅解）。
4：熬腌制汁：7根萝卜，酱油7大勺 醋6大勺 糖 4大勺 盐2小勺 味精1小勺，大火煮开，放一边凉（这里没有固定的比例，腌制之中可以自己试看看味道，试着加调料）。
5：小米椒2根 姜适量（不爱姜味可不放） 蒜适量。
6：调料汁凉了之后加入切好的萝卜里搅拌，腌制1~2小时即可。
7：装瓶，之间要把瓶子上下摇晃（要使上面的萝卜耶吸到汁）。
8：喝粥最佳搭配o(*￣︶￣*)o
自制酸奶
主料
纯牛奶两小盒500ML；糖适量；
辅料
川秀乳酸菌0.5克；
自制酸奶的做法步骤
1：准备好材料，装酸奶的器皿用开水烫一下烫，起杀菌作用。
2：取一盒奶倒一半到盆子里放入适量的糖加热，使糖分溶解于奶中，放一旁备用。
3：剩下的一盒半奶全倒入发酵酸奶的器皿盆里，加入半包（0.5克）川秀乳酸菌搅拌均匀。
4：再装之前放了糖的纯牛奶倒进去一起拌均匀。
5：盖上盖子，插上电源。等。。。。。。八到十二小时即可。我一般晚上九点做，第二天早上七点左右做好了。
6：成品，豆花那么滑。
7：用酸奶杯装起来，放冰箱，想吃就吃。放些果仁下去拌着吃，更好吃。
