彩椒牛肉
主料
牛肉适量；
辅料
红灯笼椒适量；黄灯笼椒适量；绿灯笼椒适量；
调料
姜丝适量
料酒适量
酱油适量
蚝油适量
淀粉适量
葱适量
橄榄油适量
彩椒牛肉的做法步骤
1：嫩牛肉切片，加入少许盐、蚝油、少许料酒、酱油、少许淀粉，最后加入少许油拌匀腌制一下。
2：准备好食材。
3：均匀的放入腌制好的牛肉。
4：铺上少许姜丝，上锅蒸。
5：蒸10分钟端出撒上葱花
6：牛肉还有青椒的香味。
彩椒爆炒牛肉丝
主料
洋葱半个；红彩椒1个；黄彩椒2个；牛肉200g；
辅料
生粉1匙；盐1勺；胡椒粉1勺；生抽1勺；
彩椒爆炒牛肉丝的做法步骤
1：如图切丝加点洋葱
2：把牛肉切丝后里面放盐，生抽，辣椒，姜丝拌一下
3：锅里倒油先把牛肉爆炒盛出来，在放油炒彩椒，加少许盐放黑胡椒粉，把前面炒好的牛肉丝放锅里一起炒，翻几下后就可以出锅了
彩椒牛肉
主料
牛肉300克；红彩椒半个；黄彩椒半个；
辅料
蒜适量；大葱适量；
调料
盐油适量
白胡椒粉适量
生抽适量
蚝油适量
淀粉适量
彩椒牛肉的做法步骤
1：牛肉切片加入盐油，耗油，生抽，，胡椒粉，淀粉腌制10分钟。
2：辣椒切好。
3：切些蒜头，大葱。
4：锅里热油倒入牛肉翻炒，变色后铲出备用。
5：再热油爆香蒜头大葱。
6：倒入彩椒翻炒一分钟左右再加入牛肉，炒熟即可。
彩椒牛肉
主料
彩椒150g；牛肉300g；
辅料
油适量；淀粉适量；蒜苗适量；酱油适量；盐适量；
彩椒牛肉的做法步骤
1：准备食材，牛肉提前用酱油、食用油和淀粉腌好备用
2：热锅冷油，加入腌好的牛肉炒至断生，装起待用
3：加入彩椒煸炒一会
4：加入蒜苗
5：加入刚才炒过的牛肉炒均，加入食盐调味即可
6：美味出锅
小窍门
牛肉先腌好会比较入味
彩椒炒牛肉
主料
牛肉适量；绿菜椒1个；黄菜椒1个；
辅料
料酒适量；生抽适量；红薯淀粉适量；胡椒粉适量；盐适量；
彩椒炒牛肉的做法步骤
1：牛肉洗净，切薄片，用料酒，生抽，胡椒粉，红薯淀粉抓匀腌制10分钟。（抓匀的牛肉时比较干的状态）
2：彩椒洗净，去蒂，掰成大片。
3：炒锅预热，滴入几滴水，如果水能凝结成水珠在锅里滚动，就说明锅预热好了，然后再倒油，这样炒肉，煎鱼才不会粘锅。（这个方法适用于不锈钢锅）
4：倒入腌制好的牛肉，稍等5秒，再用铲子翻炒均匀，盛出备用。
5：锅底留油，倒入彩椒翻炒。
6：彩椒炒软后，加入适量盐，翻炒均匀。
7：倒入炒好的牛肉，翻炒均匀即可。
彩椒牛肉
主料
牛肉250克；彩椒若干；姜丝少许；
辅料
盐适量；料酒适量；酱油适量；黑胡椒适量；
彩椒牛肉的做法步骤
1：牛肉切成薄片，用料酒、生抽、黑胡椒、姜丝、盐腌制十分钟
2：彩椒切块（我用了半个青椒、一个红椒、半个黄椒）
3：热锅下油炒牛肉
4：牛肉炒断生后把彩椒倒进去
5：大概翻炒三四分钟即可用盐和鸡精调味
6：起锅
7：色泽漂亮，更有食欲
8：成品图
彩椒牛肉丝
主料
牛肉200g；彩椒200g；
辅料
火锅底料50g；
彩椒牛肉丝的做法步骤
1：将牛肉切丝（九儿选的是适合爆炒的黄瓜条牛肉），取适量啤酒淋在牛肉上，腌30分钟；青椒、红椒切丝备用；
2：猛火烧热锅，加适量的油，牛肉丝下锅快速翻炒至稍变色，盛起待用。
3：趁热锅放入50g红99浓缩火锅底料，加入彩椒丝煸炒入味；
4：彩椒丝快熟后，加入牛肉丝，翻炒不超过一分钟就可以装盘了。
小窍门
1、用啤酒腌制牛肉丝，可以让牛肉更鲜嫩，同时又不会有很滑的感觉（嫩肉效果不如淀粉）。如果喜欢滑嫩的牛肉丝，可以用淀粉、蛋清抓匀腌制20分钟。2、炒牛肉宜选瘦肉、嫩肉，如里脊、外脊、上脑等肉，同时注意顺纹切条，横纹切片的基本原则。3、牛肉丝过油时，用滑炒的方法变色就盛出来，等蔬菜快炒熟后再加入，加入后不宜炒久，否者牛肉会变老难以咀嚼。
彩椒肉丝
主料
牛肉150克；彩椒适量；
辅料
大蒜2瓣；淀粉1勺；生抽2勺；料酒1勺；
调料
胡椒粉适量
盐适量
白糖少许
彩椒肉丝的做法步骤
1：一百五十克鲜牛肉逆着纹路切成较小的薄片。
2：加入少许食盐，胡椒粉，一勺葱姜料酒，一勺生抽抓拌均匀，再加入一勺生粉抓至上浆，最后加入适量食用油锁住水分腌制一下。
3：一块青椒切丝。
4：一块红椒切丝。
5：两瓣大蒜切碎。
6：锅中烧油，加入牛肉快速滑散，炒熟后盛出备用。
7：锅中留底油，加入蒜末爆香。
8：加入彩椒丝翻炒至断生。
9：加入牛肉一起翻炒均匀。
10：加入一勺生抽，少许鸡精和白糖调味即可。
小窍门
记得以前自己有个菜谱里写了腌制牛肉的详细过程，按那个方式腌制的牛肉，想不入味滑嫩都难。年夜饭来上这么一道小炒牛肉，准保大家都会夸赞你！
彩椒牛肉丝
主料
牛肉适量；
辅料
青椒1个；红彩椒适量；黄彩椒1个；葱1棵；二荆条2个；
彩椒牛肉丝的做法步骤
1：牛肉切丝，把血水洗洗，用可以沥水的东西把肉丝摊开晾干水分，大概要20来分钟。椒切丝，生姜切丝，大蒜拍碎，葱切断备用。肉丝水分控干了就加料酒，盐，淀粉腌30分钟左右
2：油锅刚开始冒烟就下肉丝炒（下锅前在肉丝上放上几粒花椒）
3：油锅刚开始冒烟就下肉丝炒（下锅前在肉丝上放上几粒花椒）
4：变色了就把肉肉先出锅，锅里留油
5：把配好的菜全下锅炒一会儿
彩椒炒肉丝
主料
彩椒一个；瘦肉100克；
辅料
生姜一块；大蒜两瓣；大葱一段；生抽适量；香油适量；淀粉适量；黑胡椒粉少许；盐适量；油适量；
彩椒炒肉丝的做法步骤
1：准备好原材料
2：彩椒切成丝
3：葱姜蒜切成末
4：瘦肉切成丝，肉丝里加入适量生抽、少许盐、黑胡椒粉抓匀，然后加入适量香油和淀粉抓匀（给肉丝调味这一步的照片没找到，只好文字叙述了）
5：锅烧热，加入适量油烧到六成热，下入肉丝翻炒至熟，出锅待用
6：锅里再次加入适量油，烧到八成热，放入葱姜蒜末，快速爆香
7：紧接着加入彩椒，大火快速爆炒，变色后加入适量盐和生抽，翻匀
8：加入炒好的肉丝翻炒均匀
9：出锅
小窍门
彩椒要大火爆炒，以减少营养的损失。
