莼菜豆腐汤
主料
莼菜适量；内脂豆腐1块；笋丝适量；
辅料
鸡汤一大碗；
调料
姜丝5根
盐适量
香油3滴
香葱叶适量
莼菜豆腐汤的做法步骤
1：莼菜一碗，清洗干净。
2：汤锅中水开，将莼菜焯水捞出。
3：准备芹菜一碗，清鸡汤一碗。
4：内酯豆腐一块切成小丁。
5：清鸡汤中加入适量的水、盐，2小片生姜煮开。
6：锅开后下入适量内酯豆腐丶莼菜和笋丝，煮一分钟。
7：关火，加几滴香油，一点香葱叶。
白菜豆腐汤
主料
小白菜1把；豆腐半块；
辅料
葱适量；鸡蛋黄1个；水淀粉适量；胡椒粉适量；盐适量；
白菜豆腐汤的做法步骤
1：买回来的新鲜小白菜去掉老叶，然后在淡盐水中浸泡10分钟左右，淡盐水也能起到杀菌的作用，然后反复清洗干净捞出。
2：豆腐准备半块就够，清水冲洗一下，切块。
3：锅中加入适量的水，水开加一勺盐，再下豆腐焯水。水开捞出备用。
4：就着焯豆腐的热水，下入小白菜焯烫一下，变色立即捞出，过冷水备用。
5：小白菜切碎，攥掉水分，大葱去皮洗净，切碎。
6：所有的食材都准备好。
7：锅中加入适量的水，水开加入焯过水的豆腐，再次烧开。
8：鸡蛋黄打散，加几滴料酒搅拌均匀，去掉腥味。然后用开水冲一下蛋黄，立即倒入锅中。
9：最后下入白菜碎，加入盐、胡椒粉、葱调味，加入适量的水淀粉勾芡，出锅即可。
10：出锅，看着特别有食欲吧，老人孩子都爱喝。
肉丸豆腐丝生菜汤
主料
猪肉160g；豆腐90g；生菜叶几片；生姜两片；生葱一根；
辅料
油适量；盐适量；酱油适量；生粉少量；
肉丸豆腐丝生菜汤的做法步骤
1：所有食材，买回来的豆腐用清水泡半小时左右。
2：八分瘦两分肥猪前腿肉剁成肉末（最后把葱白部分加入一起剁碎），加适量盐，酱油，生粉。
3：搅抖均匀，并用打蛋器和面功能搅拌几分钟（也可用筷子顺时针搅拌至猪肉起胶）。
4：豆腐小心地切成细丝，再用水泡会。
5：生菜同样切成细丝，并准备生姜两片。
6：砂锅里用小火烧适量水，加进姜片，水温时把肉丸挤进。
7：再调成中火，把肉丸煮至浮面。
8：把豆腐丝加入，煲开后继续煲几分钟。
9：最后撒上生菜丝，煮开后加适量盐便可。
小窍门
1.一定要把肉末搅拌至出胶，这样煮出来的肉丸才结实。2.切豆腐丝时要小心。
青菜豆腐汤
主料
豆腐100g；青菜50g；红肠50g；
辅料
食用油适量；盐适量；白胡椒粉适量；香油适量；水淀粉适量；
青菜豆腐汤的做法步骤
1：豆腐和红肠
2：青菜，自己在阳台上种的，好嫩呀，也好瘦呀
3：豆腐切丁，洗一下
4：青菜洗干净后切粒
5：红肠切丁
6：炒锅中放油，把红肠煎炒一下，加入水烧开放豆腐
7：再次烧开后放青菜
8：水淀粉
9：淋入水淀粉，烧开关火，调入盐，白胡椒粉，淋入香油
小窍门
水淀粉是用清水和淀粉调成的
生菜炒豆腐
主料
生菜一把；豆腐一块；
调料
食用油适量
盐少许
生菜炒豆腐的做法步骤
1：豆腐切块。
2：生菜择好，洗净，控干水分。
3：切段。
4：锅烧热放适量油，倒入豆腐，煎至两面金黄色，再倒入生菜翻炒几下，加盐调味即可。
5：出锅装盘。
6：快手菜。
生地麦冬豆腐汤
主料
生地40g；麦冬30g；豆腐1盒；瘦肉250g；
辅料
盐适量；姜2片；
生地麦冬豆腐汤的做法步骤
1：麦冬泡20-30分钟，洗净。
2：生地泡洗干净。
3：瘦肉飞水洗净。（也可以用猪骨，排骨。）
4：豆腐1盒（454克）
5：把豆腐切稍大的方块。
6：姜2片。
7：把生地麦冬豆腐瘦肉姜放入汤锅，放入约8碗的水，大火烧开，转小火煲1-1.5小时。（我是用电压力锅煲的）
8：汤好后放盐调味即可。
9：下火凉血，养肺生津。
白菜豆腐汤
主料
白菜适量；豆腐适量；
辅料
盐适量；色拉油适量；菜籽油适量；姜丝适量；
白菜豆腐汤的做法步骤
1：豆腐改刀斜着切成三角形，再切成厚片。
2：锅中放色拉油烧热，把油倒入油缸中，再下菜籽油烧热，关小火下豆腐。
3：中火煎，均匀在豆腐上洒点儿盐。不断晃动锅防止煎糊，只煎至一侧金黄即可。
4：关小火盛出豆腐，沥油。显然，我煎过劲儿了。
5：锅中留少许油，略炒一下姜丝，加豆腐，和清水，大火烧开。
6：开锅后加一勺食用盐。转小火，加锅盖煮两三分钟至汤白。
7：放入洗干净的白菜叶，大火煮一下。
8：放一点白糖提鲜。关火。盛出。
9：成品图。
小窍门
注意豆腐不要煎糊！
青菜豆腐汤
主料
青菜250g；干贝10颗；豆腐250g；猪骨500块；
辅料
盐5g；
青菜豆腐汤的做法步骤
1：骨头洗净骨头炖汤可加海米，不加盐，待烧开后去血沫
2：豆腐用盐水浸泡，准备青菜。骨头汤煮到出白汤之后捞出骨头加入豆腐青菜，大火煮2分钟加入盐即可。
3：骨头捞出之后留着
4：加入个人喜好的口味拌均匀。
小窍门
这道菜贵在用华丽的食材升华最平常的食物，猪骨干贝海米都可以用来吊汤，最后的青菜豆腐让人感觉别有深意！
白菜豆腐汤
主料
娃娃菜1颗；鸡蛋2个；北豆腐400克；
辅料
食盐适量；葱末适量；鸡粉适量；
白菜豆腐汤的做法步骤
1：主要食材：娃娃菜、北豆腐、鸡蛋
2：豆腐切块放入淡盐水中烫几分钟，去除豆腐的豆腥味。
3：娃娃菜洗净切成大块
4：鸡蛋打散备用
5：康宁锅中放入少许底油烧热
6：倒入打散的蛋液炒熟，再放入葱末，把葱末爆香。
7：爆香葱末后放入2大碗水。大火烧沸。
8：烧沸几分钟之后，你会发现，汤汁变成浓浓的奶白色。
9：放入处理过的豆腐。
10：放入白菜。
11：煮至白菜变软，根据自己口味加入食盐、少许白胡椒粉、鸡粉。
12：连锅子一起上桌，锅子保温效果极好，吃到最后也不凉。
小窍门
使用的康宁锅，很漂亮。连锅子一起上桌，锅子保温效果极好，吃到最后也不凉。
白菜豆腐汤
主料
白菜150g；豆腐100g；
辅料
盐适量；白胡椒粉适量；枸杞适量；
白菜豆腐汤的做法步骤
1：大白菜去尾部洗干净。豆腐洗干净
2：豆腐入煮锅焯水后捞出沥干水
3：白菜切成块
4：焯水后的豆腐切成块
5：白菜、豆腐放入压力锅内锅
6：加适量水后将内锅放入压力锅中压力锅通电，选择蔬菜汤档，压力锅开始工作
7：煲汤程序结束后，压力锅发出提示音，待解压后添加盐、白胡椒粉，搅拌均匀即可盛出享用。
小窍门
1、蔬菜汤食材搭配依据个人偏爱。2、调味品的添加依据个人口味。
