南瓜小炒
主料
小南瓜半个；肉丝适量；豌豆适量；
辅料
姜丝适量；
配料
盐适量
料酒适量
南瓜小炒的做法步骤
1：准备好原材料。
2：将南瓜去皮切成粗条。
3：炒锅入油加热。
4：将肉丝和姜丝一起下入到油锅，煸炒。
5：加入一勺料酒。
6：炒至肉丝变色，将豌豆倒入锅中一起翻炒。
7：翻炒片刻，将南瓜条倒入锅中，翻炒。
8：加入适量清水，盖上盖子稍闷一会儿。
9：待南瓜和豌豆煮软，加入适量盐调味即可。（因为家里不吃味精鸡精等调料，所以没放）
小窍门
猪肉中自身带有鲜味，所以不放味精也很鲜哦。
小炒小南瓜
主料
小南瓜适量；
辅料
西红柿适量；干辣椒适量；花椒适量；大蒜适量；小米辣椒适量；
配料
老抽适量
生抽适量
盐适量
醋适量
味精适量
小炒小南瓜的做法步骤
1：将小南瓜切成小块，小米辣椒切圈，西红柿切小块，蒜切片。备好所需食材。
2：锅中倒入少量油，下花椒、干辣椒炒香，然后放入西红柿炒出汤汁再放入小米辣椒炒至。
3：放入小南瓜，加入调味料翻炒，然后加一点水（水不要多）炒一会儿后临出锅几分钟放入蒜片翻炒。
4：收汁入盘即可！
小窍门
可以根据个人口味选择是否加入少量醋！
清炒南瓜藤
主料
南瓜藤适量；大蒜适量；
辅料
盐适量；鸡精适量；
清炒南瓜藤的做法步骤
1：南瓜藤剥去外层老筋，掰小段洗净。大蒜切碎。
2：锅中放少许油，加入大蒜碎煸香。
3：加入南瓜藤炒软。
4：加入盐和鸡精调味。
清炒南瓜叶
主料
南瓜叶200g；
辅料
蒜适量；盐少量；
清炒南瓜叶的做法步骤
1：将摘下来的南瓜叶浸泡30分钟。
2：将茎的表皮撕下来，叶子用手搓搓。南瓜茎和叶上有绒毛，摸上去会有刺痛感，需将绒毛去掉，否则会影响口感。
3：茎切小段，叶子尽量切细一点，蒜拍碎。
4：热锅的同时将蒜放下去，然后再倒油，可以避免倒油后再放蒜时油溅出来。南瓜叶比较吸油，可以稍微放多点油，但本人喜欢吃少油清淡点的青菜。
5：油热了后放南瓜叶进去大火炒。
6：装盘了。
7：一个人的午餐，一个人我也不会亏待自己。
8：红米饭，好吃有营养，我喜欢。
清炒南瓜苗
主料
南瓜苗500克；
辅料
大蒜1头；水淀粉少许；盐适量；
清炒南瓜苗的做法步骤
1：原料图；
2：南瓜苗挑嫩的摘下，撕去外边的毛筋，如果觉得叶子有绒毛，可以用盐搓搓后洗去盐份；
3：大蒜切片，入油锅炒香；
4：倒入南瓜苗；
5：大火快手翻炒至变色；
6：调入适量的盐；
7：调入少许水淀粉勾薄芡；
8：出锅。
小窍门
1、南瓜苗脆嫩清甜，要想保持这份原汁原味，必须得大火麻利快炒；2、勾芡可使菜肴更滑嫩爽口。
清炒南瓜苗
主料
南瓜苗一斤；蒜适量；红椒适量；
辅料
盐少许；植物油两小匙；
清炒南瓜苗的做法步骤
1：新鲜的南瓜苗。
2：将南瓜苗逐根去掉外面的老“皮”，这是功夫活，弄不好炒出来吃的口感不好，有老茎。把剥好的南瓜苗洗净备用。
3：蒜拍碎、红椒切段备用。
4：起锅烧热油，放入蒜和红椒爆香。
5：倒入南瓜苗翻炒。
6：炒一分钟左右放入少许盐炒匀即可关火。
小窍门
这道菜吃的就是本身的清香味，所以盐放少一点。
清炒南瓜丝
主料
嫩南瓜适量；蒜适量；辣椒适量；
辅料
盐适量；料酒适量；食用油适量；鸡精适量；
清炒南瓜丝的做法步骤
1：嫩南瓜。
2：嫩南瓜切丝、蒜切丝。
3：热锅冷油，放入蒜丝炒出香味。
4：放入南瓜丝和少许辣椒大火翻炒，可加少许水，盖盖焖3分钟。
5：加盐、料酒、鸡精调味，翻炒均匀，出锅。
清炒南瓜苗
主料
南瓜苗适量；
辅料
蒜适量；
调料
油适量
盐适量
生抽适量
清炒南瓜苗的做法步骤
1：南瓜苗撕去外面的皮，只要嫩的，嫩的轻轻一折就断，这种才好吃。
2：备点蒜。
3：热锅下油放入蒜爆香。
4：倒入南瓜苗翻炒。
5：基本熟时加盐炒匀。
6：全部变色后加点生抽炒匀即可关火。
7：很好吃，明年再见了。
清炒南瓜花
主料
南瓜花500克；
辅料
蒜3颗；
调料
盐2克
原味鲜3克
清炒南瓜花的做法步骤
1：准备一把新鲜的南瓜花。
2：南瓜花摘去花蕊，花藤撕去筋蒂掰成小段，清洗干净。
3：三瓣大蒜切成片。
4：锅中烧油爆香蒜片。
5：加入南瓜藤翻炒均匀。
6：加入适量食盐和原味鲜调味。
7：加入南瓜花一起翻炒。
8：加入少许清水炖煮30秒。
9：等南瓜花都变软即可。
10：美味完成！
小窍门
南瓜花最好去掉里面的花蕊，不然会容易发苦。因为南瓜花很容易熟，所以炒制时先炒花藤，再炒花。
清炒南瓜
主料
小南瓜适量；
辅料
姜片适量；
调料
盐适量
清炒南瓜的做法步骤
1：小南瓜一个。
2：南瓜洗净切片。
3：起锅热油下姜片。
4：下南瓜片，翻炒均匀。
5：炒至南瓜软化，放盐味精。
6：盛出，装盘。
