花生酥饼
主料
花生酱100克；黄油50克；糖粉60克；淡奶油25克；曲奇饼干粉80克；小苏打1克；
辅料
熟花生碎35克；
花生酥饼的做法步骤
1：所有材料准备好，黄油切块软化
2：面粉和小苏打混合后过筛，熟花生切成花生碎
3：黄油用电动打蛋器打顺滑后，加入花生酱
4：先低速再中速打发顺滑，然后加入糖粉
5：中速打发一分钟后，倒入淡奶油
6：继续中速混合拌匀
7：筛入粉类
8：用刮刀翻拌均匀，无干粉
9：加入花生碎
10：刮刀拌匀
11：将面团转移到保鲜膜上，略微整形，入冰箱冷藏半小时左右，面糊变略微硬
12：分割、称重，每块面团约13克，搓圆
13：入不沾烤盘中，用手指按扁，要留出足够的膨胀空间
14：入预热好的烤箱中层，160度上下火，15-20分钟，边缘变金黄即可出炉
15：酥香无比
16：酥香无比
小窍门
面糊比较粘手，所以要入冰箱冷藏至少半小时，略微变硬再用；保鲜膜太薄，可以将保鲜袋拆开来用，更加方便；黄油不用打发太膨胀，体积略微大一点就可以了；花生酱量大，而且放了小苏打，面团的延展性很强，因此一定要留出足够的膨胀空间来，防止粘连在一起；时间和温度视自家烤箱来调整。
肉松饼
油皮
高筋粉220克
玉米淀粉110克
细砂糖15克
猪油120克
水160克
油酥
低筋粉240克
馅料
去皮绿豆适量
冰糖适量
油适量
肉松适量
肉松饼的做法步骤
1：去皮绿豆清洗后放入压力锅中煮至软烂。直接倒入炒锅中。加入适量的冰糖和油，开小火炒。
2：炒至馅料水分蒸发，可以成团的时候加入肉松拌匀。
3：冷却后，将馅料分割成每个重30克左右，盖盖，防止表皮变干。
4：油皮和油酥分别揉好，醒1个小时。（因为我没有中筋粉，就用高筋粉和玉米淀粉混合代替了）
5：将油皮和油酥分割成28个，油皮每个重约20克，油酥每个重约13克。取一个油皮，包入一个油酥。
6：收口后擀开。
7：卷起。
8：再次擀开。
9：卷起。做好所有的油皮和油酥，盖保鲜膜松弛15分钟左右。
10：取一个面团，将两边捏扁，折向中间，按扁，擀圆。
11：包入一块馅料，慢慢用虎口收口。
12：放入烤盘中，按扁。
13：烤箱预热，180度，上下火，中层，烤40分钟左右。
小窍门
喜欢更细腻的口感，煮好的绿豆可以用料理机打成泥。如果觉得饼皮表面颜色太浅，烤20分钟时可以翻面再烤20分钟。
肉松饼
主料
水皮300g；油皮150g；
辅料
肉松200g；
配料
沙拉酱50g
肉松饼的做法步骤
1：油皮配方:面粉100克，葡萄籽油50克2把油皮原料混合和成油皮面团
2：水皮配方：面粉200g、葡萄籽油60g、开水80g，转化糖浆5g。这个水皮配方中多了转化糖浆，这是一个细节，还有一个细节就是用开水先把油冲一下，然后晾凉再加面粉。这两点让皮更酥脆，颜色也漂亮了
3：把面粉加入冲烫后凉凉的油水中和成水皮面团。
4：两种面团都和好后盖上保鲜膜饧1小时左右。
5：把油皮分成10克的剂子，水皮分成20克的剂子
6：用水皮面包裹住油皮
7：擀成长形
8：卷起来，然后再擀成长形卷起来，重复这个动作3次，
9：最后把卷起来的面皮对折压扁
10：擀成圆形。
11：肉松中加入沙拉酱，加了沙拉酱肉松就不会太蓬松，好包，也可以包入更多的馅料
12：搅拌成馅料
13：把肉松馅放入面皮上
14：包起来，放入烤盘，表面喷水。怕涨破的话可以在边上扎几个小孔
15：烤箱170度上下火预热5分钟，入烤箱烤15分钟，烤好的肉松饼，很多的肉松，好香的
小窍门
1、一定不要忽视了细节！2、因酥皮点心用油较多，为了更健康我用了葡萄籽油，也可以用普通的食用油代替，还可以用黄油等
葱花肉松饼
主料
面粉适量；水适量；
辅料
盐适量；葱花适量；肉松适量；
葱花肉松饼的做法步骤
1：面粉加适量水、盐和面，分割成合适的大小。
2：擀至长舌形刷油。
3：撒葱花、肉松。
4：切条。
5：卷起来。
6：卷成圆形，松弛15分钟。
7：擀成圆形。
8：锅中加油反正面煎至金黄色。
9：漫着葱香与肉香，味道不错……
自制花生肉松饼
主料
面粉400g；花生8个；肉松300g；
辅料
橄榄油20g；沙拉酱5g；食盐3g；黄油5g；
自制花生肉松饼的做法步骤
1：肉松是我自己做的，在搅肉松的时候放进去几个花生，就能做出来花生肉松了，当然大家也可以自己买。肉松中加入少许的沙拉酱。
2：搅拌均匀即可。
3：拿一个小碗，放入10g的橄榄油。
4：放入微波炉中，高火叮2分钟。
5：取出来后，赶紧放入10g的面粉。
6：搅拌均匀以后，油酥就制作好了。
7：面粉放入面盆中，加入少许的食盐和橄榄油。
8：加入清水和成光洁的面团，放到一旁醒发20分钟。
9：案板上铺一层橄榄油，放上醒好的面团揉一揉。
10：尽量擀成大且薄的面片。
11：抹上油酥。
12：顺着一段卷起来。
13：切成四段。
14：两端收口，整理成圆形，放入肉松馅。
15：向下收口包好。
16：做好所有的。
17：锅中倒油。
18：放入肉松饼。
19：小火慢慢煎。
20：两面金黄就可以了。
21：撕开看一下里面。
22：准备开吃吧~
小窍门
1.煎饼的时候一定要小火。2.油酥抹的均匀些，这样做出来的饼分层就特别明显，而且还酥，不输于烤箱做出来的。
葱花肉松华夫饼
主料
华夫饼粉100克；清水50克；鸡蛋1个；
辅料
葱适量；
调料
肉松适量
葱花肉松华夫饼的做法步骤
1：备好如图所用食材及早餐机，食材有鸡蛋，华夫饼粉，肉松及葱花。
2：先将鸡蛋与清水配在一起打好蛋液，然后将蛋液水加至华夫饼粉里，拌至无干粉状。
3：然后预热好早餐机。
4：将肉松及葱花配在面粉里面。
5：将拌好的面糊加至早餐机里。
6：关上盖子，烤烙三分钟就可以。
7：烤烙好就是这个状态，这色泽真是太棒啦。
8：配上一杯牛奶，这早餐十五分钟都不用，就可以让家人吃上。
肉松饼
主料
自制白豆沙270g；肉松135g；
辅料
通用酥皮15个；
肉松饼的做法步骤
1：取白豆沙和肉松，比例是白豆沙2份，肉松1份。可以根据自己的口味增减馅儿的份量，每个馅儿的量不超过30克就好
2：用手把两者揉成团，揉到不散才算完成，如果还是分散的，就是没揉均匀
3：把肉松馅儿，分成15等分，备用
4：用擀好的酥皮把肉松馅儿，像包汤圆一样，包起来
5：收口朝下，按压成饼状
6：依次包好压成饼后，码到烤盘上。上下火，中下层，200度烤30分钟左右即可。
小窍门
自制白豆沙和自制酥皮，我之前的菜谱里都有，白豆沙也可以用市售的。
槐花松饼
主料
槐花40g；松饼预拌粉120g；
辅料
清水70g；盐1g；
槐花松饼的做法步骤
1：原料：槐花、华夫饼预拌粉。
2：清洗槐花，加入盐再清洗，能洗得更干净。洗净的槐花加入预拌粉。
3：加入清水，搅拌均匀，状态为可以流动的样子。
4：锅烧热后，刷食用油防粘，舀一勺面糊倒入锅中，小火烙。
5：底部定型后，再翻面烙另一面，两面金黄后，出锅。
6：槐花松饼就做好啦，软软的，槐花的香味。
小窍门
槐花要清洗干净，我用的是华夫饼预拌粉，没有这种粉，也可以有面粉来代替，但是要加入一个鸡蛋，做出来的饼才会更松软的。
花生肉松饼
主料
鸡胸肉400g；熟花生100g；丘比沙拉酱80g；糖30g；盐4g；胡椒粉2g；蚝油15g；特级酱油10g；食用油适量；
辅料
低筋粉300g；黄油180g；糖粉120g；蛋液80g；
花生肉松饼的做法步骤
1：鸡胸肉煮熟后撕成条，用炒锅加适量的油炒至半干
2：放入料理机中就绞肉功能绞碎
3：绞碎的肉倒入炒锅中，加盐、胡椒粉和5克的糖
4：加入蚝油和特级酱油
5：小火炒干，成为肉松
6：花生米提前炒熟
7：用研磨杯打碎
8：取200克肉松，加入花生碎、糖25g及丘比香甜味沙拉酱
9：拌成馅料，馅料的湿度以可以攥成团为宜
10：辅料的配方是曲奇面团的配方，把黄油软化后加糖粉
11：打蛋器低速搅拌至羽毛状，蛋液分3次加入，每次加入后要搅拌至完全吸收再加下一次
12：然后筛入低筋粉和成面团，饧半小时
13：把肉松馅分成20克的剂子，面团分成25克的剂子
14：像包月饼一样包起来
15：摆放到烤盘中
16：烤箱160度预热5分钟，入烤箱烤20分钟
17：烤好的肉松饼，香酥可口，非常的好吃哦。
花生酱肉松夹心饼干
主料
低筋粉90g；超细杏仁粉30g；黄油35g；冰糖粉10g；蛋液30g；盐0.5g；花生酱25g；
辅料
自制肉松适量；
花生酱肉松夹心饼干的做法步骤
1：低筋粉和杏仁粉混合过筛
2：黄油室温软化后加入冰糖粉
3：用打蛋器低速搅打至蓬松状
4：分3次加入蛋液
5：加入花生酱
6：低速搅打至完全融合
7：倒入过筛的粉类
8：揉成面团盖上保鲜膜饧30分钟
9：把面团分成25个剂子，也可以根据自己模具大小来分剂子
10：提前做好的肉松备用
11：把面剂压扁包入肉松。我晚上做的，灯光暗拍照有点偏色。
12：用喜欢的模具成型，模具上我撒了干面粉放置粘连，有些表面还能看到面粉，可以用干毛刷刷掉
13：烤箱上火170度，下火150度预热好，放入烤箱烤15放置。我的烤箱中层烤网稍微偏下，所以我这样设定温度，具体可根据自己烤箱适当调整
14：烤好的饼干，中间夹着肉松，小孩子可爱吃啦
