小炒卤猪耳
主料
卤猪耳250g；番茄2个；豆腐250g；
辅料
葱适量；蒜末适量；
调料
酱油2匙
蚝油2匙
食盐适量
食用油适量
小炒卤猪耳的做法步骤
1：准备的食材。
2：配菜切好备用。
3：热油爆香蒜末。
4：倒入番茄翻炒。
5：加入适量清水煮沸。
6：倒入豆腐块一起煮两分钟。
7：汤汁减少后倒入猪耳一起翻炒。
8：加入适量盐、蚝油、酱油调味。
9：最后加入葱段炒匀起锅。
10：成品。
土豆丝小炒
主料
土豆2个；
辅料
红杭椒2个；大葱1根；盐适量；油适量；五香粉一点；
土豆丝小炒的做法步骤
1：檫好的土豆丝用凉水浸泡去掉土豆当中的淀粉。
2：多洗几遍控干水分备用。
3：辅料切好。
4：锅中热油。
5：加入葱花爆香下入土豆丝翻炒。
6：大火翻炒5分。
7：然后加入葱花和红杭椒继续翻炒。
8：加入盐和五香粉调味。
9：翻炒出锅喽。
10：请您品尝。
11：成品上图。
“土豆丝炒小酥肉”！
主料
五花肉200g；土豆1个；尖椒1个；
辅料
面粉半碗；生抽1茶匙；鸡精少许；
土豆丝炒小酥肉的做法步骤
1：此菜需注意的是：土豆、尖椒丝须炒至清脆，肉酥香。
2：土豆切丝泡水洗去淀粉。
3：尖椒切丝。
4：五花肉切条，加盐、生抽、糖腌十五分钟，放入用面粉调成的糊中。
5：热油将五花肉条炸至金黄色捞出。
6：另锅将炒土豆丝至微软，加入尖椒、盐、鸡精炒片刻关火。
7：放入小酥肉翻炒均匀即可。
卤香干丝炒肉
主料
香干丝适量；肉少量；
辅料
青椒四个；
调料
盐适量
鸡精适量
味极鲜适量
卤香干丝炒肉的做法步骤
1：稍微切断一下香干丝，不要太长。
2：四个青椒切小片或小断。
3：切好肉片，放点盐抓下。
4：爆一点肥肉，出油。
5：放瘦肉煸炒。
6：加入香干丝煸炒几下，放入味极鲜，和盐，加入青椒一起炒。
7：翻炒几下。
8：加入一点热水，这样更入味。
9：放入鸡精后，就可以出锅了。
小窍门
因为女儿不吃蒜，我就省了没放，放大蒜更香哦。哦哦哦
梅豆肉丝卤面
主料
熟面条两斤；梅豆两把；肉丝一斤；
辅料
蒜适量；纯净水适量；
调料
花生油适量
盐适量
料酒少许
五香粉少许
梅豆肉丝卤面的做法步骤
1：梅豆去蒂去筋，洗净，沥干水分，切丝。
2：肉丝加少许料酒，腌制五分钟。
3：蒜切片。
4：熟面条备用。(四个人的量)
5：锅烧热放适量油，倒入肉丝煸炒一下，再倒入蒜和梅豆翻炒一下，加适量盐和少许五香粉调味，再加适量水刚刚没过锅里的食材，大火翻炒一分钟即可。
6：把菜倒入面条上，用筷子搅拌均匀，如图所示。
7：水开，上笼蒸十分钟。
8：已蒸好。
9：出锅装盆。
10：盛入碗中即食。
小炒笋丝
主料
笋丝适量；猪肉适量；青红辣椒各半个；大蒜头适量；
辅料
淀粉适量；
调料
油适量
盐适量
鸡精适量
蚝油适量
生抽适量
小炒笋丝的做法步骤
1：瘦肉用淀粉抓一下。
2：准备好笋丝、辣椒、大蒜头。
3：起锅烧热，加油。
4：下肥肉煸出油。
5：下入瘦肉，翻炒变色。
6：下入辣椒和大蒜头煸出香味。
7：下入笋丝，翻炒断生。
8：加盐、鸡精、蚝油、生抽调味，翻炒均匀。
9：起锅装盘即可。
10：成品图。
豆角肉丝卤面
主料
细挂面一把；肉丝少许；豆角一把；
辅料
辣椒少许；蒜少许；
调料
食用油少许
盐少许
老抽少许
料酒少许
豆角肉丝卤面的做法步骤
1：细挂面一把。
2：水开，上笼蒸15分钟。
3：已蒸好。
4：辣椒和蒜切碎。
5：豆角洗净，去蒂去筋。
6：切段。
7：肉丝加入盐、料酒和老抽腌五分钟，备用。
8：锅烧热放少许油，倒入肉丝煸炒一下，再倒入辣椒、蒜和豆角翻炒一下，加水刚刚没过锅里的食材，大火翻炒一分钟即可。
9：把蒸熟的面条倒入菜上，用筷子搅拌均匀。
10：水开，上笼蒸十分钟。
11：已蒸好。
12：出锅装盘。
13：好吃美味。
乳香卤豆腐丝
主料
豆腐片适量；豆腐乳适量；
辅料
香油适量；卤汁适量；香葱适量；碎辣椒适量；
乳香卤豆腐丝的做法步骤
1：卤好的豆腐片，
2：豆腐乳，
3：碎辣椒，香葱。
4：卤豆腐片，
5：切丝，
6：码盘。，
7：倒进豆腐乳，
8：撒上香葱和碎辣椒，辣椒油也行
9：淋上香油，
10：即成。
肉丝小炒二丝~葫芦丝土豆炒肉丝
主料
葫芦丝30克；土豆1个（大的）；肉50克；
辅料
盐适量；料酒少许；酱油少许；味极鲜酱油少许；玉米油适量；味精适量；香油少许；蒜末10克；姜丝少许；葱花少许；
葫芦丝土豆炒肉丝的做法步骤
1：葫芦丝提前用水泡开
2：然后土豆去皮切条，葫芦丝也切断（2-3厘米）备用
3：葱花和姜切好备用
4：肉切丝提前腌制下，用料酒少许盐，还有酱油和味极鲜腌制
5：然后锅里放玉米油，油热放入腌制好的肉翻炒均匀
6：然后放入葱姜爆香
7：然后放入切好的土豆丝翻炒均匀
8：然后放入葫芦丝少许盐，酱油，味极鲜翻炒均匀
9：盖上锅盖15分钟（中间要翻几次锅哦）
10：然后把准备好的蒜末，放进锅里翻炒均匀，关火点入香油准备装盘了
11：出锅喽
12：味道真是棒极了，肉香里冒着淡淡的葫芦丝和土豆的香味！
小窍门
葫芦丝如果怕泡不开的话，就提前多泡一段时间
小炒土豆丝
主料
土豆2个；
辅料
蒜头适量；盐适量；白糖适量；白醋适量；油适量；
小炒土豆丝的做法步骤
1：材料图
2：土豆去皮边切丝边泡水里，蒜头切碎
3：切好的土豆丝洗2遍洗去淀粉捞出控水
4：热油锅炒香蒜碎
5：放入土豆丝翻炒一会
6：调入少许盐
7：调入少许白糖炒匀
8：出锅前烹入少许白醋
9：翻炒均匀即可
小窍门
1土豆丝切好要洗去淀粉炒出来的土豆丝才会爽脆。2吃辣的加点辣椒做成酸辣土豆丝更好吃。
