金钱胡萝卜
主料
腊肠适量；胡萝卜适量；山药适量；葱适量；
辅料
盐适量；糖适量；生抽适量；糖粉适量；
金钱胡萝卜的做法步骤
1：1、材料图。腊肠是蒸过的。
2：山药胡萝卜去皮改刀，注意把胡萝卜切成圆片，然后再用小刀切出中间的方形空洞。腊肠改刀成片。
3：坐锅烧水，将胡萝卜和山药焯水。
4：保证山药胡萝卜都八成熟出锅。
5：坐锅倒油，炒香葱花儿。
6：下腊肠片煸炒。
7：下焯好水的山药和胡萝卜。
8：翻炒均匀，淋生抽，加盐和糖调味出锅，这里的盐和糖用量都很小。
9：稍加装饰即可上桌。
小窍门
1、腊肠是熟的，其它食材也用焯水的方法做熟，这样保证食物一起出锅。2、如果生炒，蔬菜可以不焯水，但生炒对锅具要求比较高，需要用不耗水的厚底锅。
蒜香胡萝卜排骨焖饭
主料
胡萝卜1根；大米适量；前排1根；
辅料
蒜头1粒；生粉1勺；柱候酱2勺；水适量；油少许；生抽1勺；
蒜香胡萝卜排骨焖饭的做法步骤
1：准备材料。
2：蒜头切成蒜末，排骨里分别加入生粉、生抽、柱候酱和少许油，调匀腌入味。
3：胡萝卜去皮，切成小块。
4：电饭锅内加入适量清水和大米，把腌好的排骨和胡萝卜一起放入，铺在上面。
5：按煮饭键，煮熟后再焖10分钟即可盛出。
小窍门
煮饭的水要比平时煮饭时稍微少一点，因为焖煮过程中胡萝卜和排骨都会有汁渗入米饭内，这样焖煮出来的米饭才会粒粒分明，不会太烂。
蒜香萝卜苗
主料
萝卜苗200克；
辅料
蒜头适量；盐适量；味精适量；
蒜香萝卜苗的做法步骤
1：食材：萝卜苗、蒜头（已切碎）
2：将萝卜苗去根洗净。
3：放在案板上切开，待用。
4：烧锅倒油烧热，下入切好的蒜头爆香。
5：接着，下入切好的萝卜苗翻炒翻炒。
6：然后，加适量的盐。
7：加适量的味精。
8：调味炒匀，即成。
蒜香胡萝卜
主料
胡萝卜适量；大蒜适量；小葱适量；
辅料
盐适量；烹调油适量；生抽适量；胡椒粉适量；
蒜香胡萝卜的做法步骤
1：材料图。
2：胡萝卜切丝。
3：大蒜去皮。
4：用拍拍乐拍厉蒜碎。
5：炒锅倒油，倒一半蒜碎炒香，部分大蒜微黄的状态。
6：加上胡萝卜丝。
7：翻炒至胡萝卜将熟，倒入余下的大蒜碎。
8：翻炒后加调料，这里用到了一点儿盐和一点生抽和一点儿胡椒粉。
9：出锅放上小葱即可。
10：出锅装盘，放上小葱碎。。
11：配上米饭，哟，这一个菜不行啊，哈哈，还有其它呢！
小窍门
胡萝卜是素食中滋味鲜美的菜之一，独用大蒜调味，滋味更加的鲜美，这里突显大蒜的风味，蒜分两次下锅，且大蒜一定要用蒜米来烹。
羊肉胡萝卜金针菇饭
主料
羊肉卷适量；大米适量；
辅料
金针菇适量；胡萝卜适量；香葱适量；植物油少量；食盐少许；生抽少许。；
羊肉胡萝卜金针菇饭的做法步骤
1：少许植物油铺锅底，淘米。
2：底层放大米，第二层金针菇，最上面码好胡萝卜，加入适量食盐。进入适量水，略微没过大米即可。放入电饭煲，开煮。
3：焖好饭，加入少量生抽，再闷一会。就可以吃了。
蒜炒萝卜缨
主料
萝卜缨适量；
辅料
蒜适量；
调料
油适量
盐适量
生抽适量
蒜炒萝卜缨的做法步骤
1：萝卜缨洗干净，切好。
2：备点蒜。
3：热锅下油倒入蒜爆香。
4：倒入萝卜缨大火翻炒。
5：炒软后加盐，一点点生抽，继续炒匀。出水多的话可以稍煮一下再出锅。
萝卜炒饭
主料
隔夜饭一碗；胡萝卜半条；白萝卜半条；鸡蛋1-2个；
辅料
油适量；蒜头适量；葱花适量；生抽适量；盐适量；
萝卜炒饭的做法步骤
1：准备材料，清洗干净，萝卜切粒。
2：讲蛋炒一下，盛起，备用。
3：热油，下蒜头。
4：先炒一下胡萝卜，约一分钟。
5：再下白萝卜，一齐炒。
6：略变色，加入剩饭一起。
7：炒开饭和萝卜，就下炒好的蛋。
8：下点盐，翻炒均匀，就下葱花，加入一点生抽。
9：就成了。
10：（加了一些马来西亚的虾松）。
小窍门
可以随意加入自己喜欢的菜和肉。
青蒜萝卜
主料
青蒜1把；白萝卜1/2根；
辅料
植物油1勺；大葱1段；生抽2勺；蚝油1勺；老抽0.5勺；
青蒜萝卜的做法步骤
1：青蒜切段。
2：萝卜去皮切块。
3：锅中加入植物油，放入葱花炒香。
4：放入萝卜块炒至微微透明。
5：加入生抽，蚝油和老抽炒匀。
6：加入适量清水烧开转中火烧20分钟。
7：汤汁收浓时放入青蒜炒匀即可。
萝卜饭
主料
白萝卜适量；五花肉适量；贝干适量；海米适量；干香菇适量；洋葱适量；
辅料
老抽适量；盐适量；糖适量；黄酒适量；
萝卜饭的做法步骤
1：带皮五花肉，清水锅中加入葱姜八角与料酒，将生肉入锅中煮熟后取出放凉备用。
2：贝柱泡发
3：海米泡发
4：香菇泡发切条。
5：水萝卜切大丁。
6：煮好的五花肉按照肉的形状切成条状。
7：炒锅先加少许油，中火，将五花肉煸炒至肥肉变透明，油脂析出。
8：将切好的洋葱条倒入锅中炒香。
9：依次加入海米，香菇，
10：加入萝卜，贝柱，
11：调入老抽，盐，黄酒，糖，翻炒均匀，加少许水，小火略炖至肉酥。
12：大米淘洗干净入锅。
13：加足量水，
14：将炒好的肉菜倒入锅中，焖煮至饭熟，翻拌均匀即可食用。
萝卜饭
主料
大米适量；
辅料
五花肉150g；香菇10g；海米10g；胡萝卜100g；卷心菜100g；
配料
植物油20g
精盐5g
萝卜饭的做法步骤
1：香菇提前泡发。
2：把泡好的香菇洗净，切小丁。
3：海米用清水清洗干净。
4：五花肉去皮。
5：切成小片。
6：胡萝卜洗净切细条。
7：卷心菜洗净切小片。
8：根据需要量好大米。
9：大米用清水淘洗干净。
10：捞出控水。
11：把控净水的大米倒入炒锅，小火翻炒。
12：炒米要细火，勤翻动防止炒糊。
13：炒至米粒微黄。
14：把炒好的米倒入苏泊尔压力快锅。
15：倒入清水。
16：大米与清水的比例为1:1.2左右。焙干的米粒较干燥，需要比平时焖米更多的水。
17：盖上压力快锅的锅盖，开大火。
18：等压力快锅上汽后，压5分钟后关火。
19：炒锅里倒入植物油，放入五花肉片煸炒。
20：炒至五花肉片出油，边缘微焦。
21：倒入胡萝卜条，胡萝卜是溶脂蔬菜，此时放入可吸附部分油脂。
22：炒至胡萝卜变软，倒入香菇丁，海米翻炒入味。
23：倒入卷心菜片，翻炒至变色，调入精盐炒匀。
24：等快锅的压力提示点落下去，泄压完成，打开锅盖。
25：倒入炒好的蔬菜。
26：用勺子拌匀。
27：再次盖上锅盖，利用余温焖上10分钟。
小窍门
1、炒米要细火，勤翻防止炒糊。焙干的米粒较干燥，需要比平时焖米更多的水。2、胡萝卜是溶脂蔬菜，可吸附部分五花肉煸炒出的油脂。
