香辣风味炸鸡块
主料
鸡翅根500g；花生100g；
辅料
油80毫升；盐3克；干辣椒5个；生抽20毫升；生粉15克；小葱适量；生姜适量；料酒15毫升；大蒜5瓣；
炸鸡块的做法步骤
1：鸡翅根洗净后沥干水分
2：准备花生米干辣椒大蒜小葱姜片
3：把鸡翅根斩成块加入盐，料酒，生抽，生姜，小葱和生粉抓匀腌制2小时以上
4：冷锅冷油下入花生米炸香后捞起
5：再把鸡块下入转中火煎
6：炸至鸡肉变色两边泛黄后捞起
7：转大火等再把鸡块下入炸至颜色金红后捞起控油
8：把油全部倒出，利用油锅下入干辣椒，葱姜蒜一起煸炒出香味
9：再把鸡块下入煸炒一分钟后熄火出锅
10：装入碗中撒上葱花和花生米即可上桌
小窍门
1.鸡肉要上浆腌制入味后再烹饪。2.油炸花生米要冷锅冷油等油温升高了花生米也香酥了。3.炸鸡先要用中火慢炸把鸡肉炸熟了再一次复炸至香酥
炸鸡块
主料
炸鸡块1袋；
辅料
玉米油适量；
炸鸡块的做法步骤
1：超市买的鸡块，常温解冻。
2：热锅放油，油要多一点。
3：7成热放入解冻好的鸡块，中火炸。
4：炸至表面金黄，鸡块都飘起来，就熟了。
5：捞出装盘。
炸鸡块
主料
鸡块8块；
辅料
面粉60g；玉米淀粉60g；泡打粉2g；
调料
蚝油10g
生抽20g
烤肉料1勺
黄酒40g
炸鸡块的做法步骤
1：鸡切块。
2：挑骨少肉多的块，清水冲洗几遍，去除血水。
3：捞出控水。
4：加生抽，蚝油，烤肉料，黄酒。
5：充分揉捏，把料汁完全吸收到鸡肉里，冰箱冷藏腌制2小时以上。
6：面粉和玉米淀粉按1:1的比例，加入泡打粉拌均匀。
7：腌好的鸡块沾满粉，用手揉搓。
8：托一层蛋液，然后再揉粉。
9：全部揉了2遍粉的鸡块，揉两遍粉，炸好后有麟的表面。
10：油温4－5成热，入锅炸。
11：炸变色后捞出，油温升到6成热，入锅复炸半分钟，逼出里面的油，皮也更酥脆。
12：掰开看看，皮酥肉嫩。
小窍门
不加烤肉料，可以用少许盐替代。
炸鸡块
主料
鸡块适量；
辅料
蕃茄汁适量；
配料
油适量
炸鸡块的做法步骤
1：发鸡块洗净,控水
2：锅里倒入较多的油,等油温到达180度左右时,放入鸡块,改中火,炸至两面金黄,熟透即可
3：捞出,去掉多余的油,装盘,倒入少许蕃茄汁即可
炸鸡块
主料
鸡脯肉一个；鸡蛋适量一个；
辅料
黑胡椒粉一勺；酱油一勺；花椒粉一勺；面包糠一碗；
炸鸡块的做法步骤
1：把鸡脯肉切块
2：倒入酱油
3：倒入黑胡椒粉
4：拌好，我放冰箱一晚上腌制。
5：一蛋黄搅拌均匀
6：面包糠
7：蛋清
8：裹面包糠
9：油锅炸鸡
10：摆盘
小窍门
又不能太热，会炸糊，小火炸鸡肉熟、炸出来颜色黄亮。
炸鸡块
主料
鸡肉一斤；
辅料
姜1个；
调料
盐2匙
糖2匙
花椒3匙
炸鸡块的做法步骤
1：把超市买来的鸡块切成很小很小的块，大概是1.5厘米乘2厘米。
2：捞出我前两天酿酒，剩下的柠檬。
3：把柠檬盐糖料酒生抽淀粉姜丝都准备好。
4：打入一个鸡蛋抓匀。
5：两分钟后裹上豆粉。
6：把所有的鸡块都裹好。
7：准备下锅炸了。
8：油热后下锅大火定型后小火慢炸。
9：炸好出锅，大概五分钟。
10：之后将花椒和油和鸡块和少量盐糖一同放到锅里炒十秒。
香酥炸鸡块
主料
鸡翅2个；小米椒1个；葱1根；
辅料
油适量；盐适量；料酒适量；鸡粉少许；香酥炸粉3汤匙；
香酥炸鸡块的做法步骤
1：鸡翅洗净沥干水、斩小件、用盐、鸡粉、料酒搅拌均匀，腌制20分钟左右。
2：准备好香酥炸粉（也可以自己调配：面粉 水 鸡蛋）调成能搅动的浓浆即可。
3：酥脆炸粉用一容器兑水调浆，鸡块裹上浆液。
4：热锅、倒油，待油温升高后、放下沾好炸粉的鸡块、大火炸至金黄色捞起。（期间要不停翻动，让鸡块均匀受热。）
5：捞起、用厨房专用吸油纸吸干油，装盆，撒上辣椒丝、葱花即可。
小窍门
倒下鸡块时一定要大火炸，全放下后可以调成中火炸一会，待颜色变黄再大火炸一会，这样会快速的逼出鸡块里多余的油分，吃起来格外酥脆。
五香炸鸡块
主料
鸡块200克；
辅料
葱少许；姜适量；蒜适量；
调料
五香炸鸡粉30克
五香炸鸡块的做法步骤
1：将叉子戳鸡块，排气。
2：加盐、料酒和葱姜蒜码味两小时。
3：用厨房纸巾吸收水份。
4：鸡块裹上五香炸鸡粉。
5：锅中倒食用油。
6：放入鸡块，中小火炸鸡块。
7：翻面炸鸡块。
8：双面炸至金黄。
9：沥油。
10：装入盘中。
11：美味五香炸鸡块。
小窍门
中小火炸鸡块，口感更酥脆。
香辣鸡块
主料
柴鸡块适量；
辅料
食用盐少许；食用油少许；葱少许；姜少许；八角少许；花椒少许；干辣椒适量；蒜少许；酱油适量；白糖少许；
香辣鸡块的做法步骤
1：鸡块冷水下锅焯水，过凉水洗净沥干水分备用。
2：葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角。
3：锅中热油放入花椒、八角、葱、姜、蒜、干辣椒炒香。
4：放入鸡块翻炒。
5：放入酱油、白糖、盐翻炒均匀。
6：放入清水大火水开。
7：转小火炖一小时即可。
8：收汁出锅。
9：香辣可口。
炸鸡块
主料
鸡胸肉1块；
辅料
面粉2勺；玉米淀粉1勺；鸡蛋2个；植物油半锅；
调料
盐1/2匙
白胡椒粉1匙
生抽2勺
柠檬汁1勺
蚝油1/2勺
炸鸡块的做法步骤
1：鸡胸肉切块。
2：加入盐，白胡椒粉，柠檬汁，生抽和蚝油。
3：拌匀腌制20分钟。
4：面粉和玉米淀粉放入碗中，打入鸡蛋拌匀。
5：鸡肉放入面糊中。
6：锅中烧油，放入干燥木筷出现小泡时放入鸡肉，炸至金黄色即可。
