自制煎饼果子
主料
面粉120克；玉米粉40克；鸡蛋3个；
辅料
馓子适量；生菜适量；榨菜适量；芝麻适量；香肠适量；
配料
甜面酱适量
葱花适量
自制煎饼果子的做法步骤
1：所有原料图（三人份），最好自己制作一个刮子（刮面糊用），在雪糕棒中间扎个眼，把牙签穿过去就成
2：把面粉和玉米面混合，加水调成糊
3：调成这样的状态就可以了，把面糊搅匀，不要有面疙瘩
4：锅2成热时，舀一勺面糊倒进锅里，用刮子慢慢刮开，（初次操作，刮得不均匀）面糊稍稍定型时，打上一个鸡蛋在饼上
5：再用刮子把鸡蛋液也刮开，那里不均匀就用蛋液补上，火一定要小
6：蛋液凝固差不多时，撒上芝麻和葱花在上面
7：然后把蛋饼翻面，均匀的抹上适量甜面酱，
8：然后把蛋饼翻面，均匀的抹上适量甜面酱，再放少许榨菜和火腿肠切成的片
9：然后把馓子掰碎撒在上面，也可换成麻叶（排叉）
10：最后放上干净的生菜，卷起装盘
小窍门
在做煎饼果子过程中，一定要注意火不能大，否则容易煎糊；面糊的稀稠度很重要，太薄太厚都不易成形
自制煎饼盒子
主料
韭菜300g；山东大煎饼5张；鸡蛋2个；
辅料
盐适量；油适量；味精适量；虾米适量；香油适量；十三香适量；
自制煎饼盒子的做法步骤
1：将韭菜洗净去根部，切成小段
2：鸡蛋入油锅，小火炒熟，用铲子铲碎
3：将韭菜碎放入鸡蛋锅中加盐、味精、十三香拌匀，可根据个人口味加入香油和小虾米（我没有加）
4：准备五张煎饼
5：将煎饼展开从中间剪开，如煎饼太干，用喷壶少喷一点水，表面打湿即可
6：取半张煎饼将圆面朝里对折成长条状，两边多余部分折起让煎饼成长方形，然后一个角朝上折出三角形，然后依次向左按照三角形折起，按压一下形成三角印，展开煎饼，将韭菜陷放入第二个三角内，然后一次将煎饼重新折好
7：折好后的煎饼盒子如图
8：平底锅刷薄薄一层油，将折好的煎饼盒子放入平底锅
9：表面煎黄后翻面继续煎，两面均煎黄即可出锅
10：煎饼盒子，省时省力，简单易操作，搭配清粥，早餐好伴侣：）
小窍门
1、可将煎饼准备好后，再在馅料里面放盐，盐容易让韭菜下水，放早了会有过多汤产生。2、先将煎饼折出印有利于后面放上馅料以后再折，不然容易走形。
自制水煎包
主料
面粉（醒发好的）1000g；
辅料
猪肉500g；青椒500g；
配料
饺子调料20g
花椒粉5g
食盐少许
酱油少许
自制水煎包的做法步骤
1：我买的现成醒发好的面粉，1000g。
2：青椒500g。
3：将青椒切碎，过热水焯一下，放冷水中浸冷，攥干备用。不要焯的过长时间，老了颜色不好，口感也不好。
4：王守义的饺子调料，挺好省事，加入花椒粉、酱油、食盐就可。
5：包成包子。
6：平底锅加热放入油，不宜过多，适量，将包子下锅煎一下，包子底略微煎成金黄色，加入两碗水，盖上锅盖。
7：中火煮20分钟
8：成了，第一次自已做包子，很好吃。时间可以自已做点包子，早上当早点了。
9：成了，第一次自已做包子，很好吃。时间可以自已做点包子，早上当早点了。
自制泡菜
主料
胡萝卜1个；白萝卜1个；圆白菜半个；
辅料
泡椒1罐；姜3片；醋10ml；盐3勺；花椒2g；
自制泡菜的做法步骤
1：找一个大容器，放花椒、姜，倒开水至容器一半。
2：超市买来的一罐泡椒，待开水温凉后全部倒入。
3：倒醋、盐，拌匀。
4：白萝卜洗净、去皮，切小块。
5：圆白菜洗净、切小块，放开水锅中焯一下，捞出控干水。
6：胡萝卜洗净、切滚刀块。
7：将白萝卜、圆白菜、胡萝卜放入之前的容器中，拌匀，装进小的密封容器中，放冰箱冷藏一天即可食用。
自制肉饼
主料
新鲜精瘦牛肉糜谷饲750 克；
辅料
番茄酱75 克；艾美全脂牛奶125 毫升；面包屑125 克；鸡蛋1 个；黄洋葱1 个；
调料
盐和胡椒粉10 克
红糖25 克
美国旗牌经典黄芥末酱25 克
自制肉饼的做法步骤
1：烤箱预热至175摄氏度。
2：在一个大碗里，将牛肉、鸡蛋、洋葱、牛奶和面包或饼干屑混合。用盐和胡椒粉调味，然后放入涂了一层油的面包盘中，或者做成面包状，放入涂了一层油的烤盘中。
3：在另一个小碗中，将红糖、芥末和番茄酱混合。搅拌均匀后浇在肉饼上。
4：175摄氏度烘烤1小时。
自制煎鸡中翅
主料
鸡中翅适量；
辅料
花椒碎适量；辣椒碎适量；
调料
酱油适量
自制煎鸡中翅的做法步骤
1：鸡翅用酱油腌制半小时。
2：热油放入锅里煎。
3：翻面煎。
4：我翻来覆去煎了7-8分钟，煎至金黄捞出。
5：干辣椒和花椒打碎撒上即可。
6：用酱油腌制了就没有放盐哦！
家庭自制煎饼
主料
白面粉50g；绿豆面粉25g；鸡蛋1个；
辅料
甜面酱适量；黄豆酱适量；生抽适量；葱花适量；豆腐乳适量；黑芝麻适量；生菜适量；
家庭自制煎饼的做法步骤
1：白面粉50克、绿豆面25克、水180克搅拌均匀，平底锅内刷一层薄油，冷锅冷油状态下将调好的面糊铺匀在平底锅内。
2：开中小火等待面糊稍微凝固后打入一个鸡蛋并摊平铺匀
3：撒上葱花及黑芝麻。
4：煎至边缘微微翘起，借铲子之力翻面，等待背后的鸡蛋微熟，关火。
5：将甜面酱与黄豆酱以1：2的比例混合，均匀抹在煎饼上，按照口味偏好可再抹上一层腐乳
6：顺着煎饼一侧慢慢卷起来，出锅！
小窍门
耐心就好，不要老是用铲子动来动去
自制葱油煎饼
主料
面粉1杯；
辅料
葱花适量；五香粉适量；油适量；盐适量；温水适量；
自制葱油煎饼的做法步骤
1：葱花、五香粉、盐混合均匀；炒锅里倒入适量油烧热，将油浇在葱花上面，葱油就做好了；
2：碗里倒入一杯面粉；
3：一边往面粉里徐徐倒入温水，一边用筷子快速搅拌面粉，所有面粉都成絮状了，就停止加温水；
4：将面粉和成面团，面团要稍硬一点；
5：面团分成均匀大小的小剂子，取一个小剂子，用擀面杖擀开；不用太薄；
6：面皮上抹上第一步做的葱油；
7：面皮上部分、下部分都往中间对折，然后用菜刀切开，如图；
8：切开之后，手捏住一条面皮的一端，提起另一端，像绕圈一样，将面皮卷起来，如图；
9：卷起来的面皮，用手掌压扁，如图；
10：炒锅里倒入适量油，油量能盖住锅底就成，将做好的饼胚放进锅里，小火煎熟。
自制柿饼
主料
硬柿子5个；
自制柿饼的做法步骤
1：柿子洗干净
2：去皮
3：切成四瓣
4：摆在架子上，烤箱上下火70度，循环风6小时取出，再室温晾晾即可
5：成品。
小窍门
可以烘一个半小时取出晾晾再烘，多循环几次。
自制冬菜
主料
大白菜1600g；椰菜1200g；蒜头5个；
辅料
盐500g；
自制冬菜的做法步骤
1：大白菜洗净凉干
2：椰菜洗好菜凉干水
3：把菜切成丁
4：先洒上盐300克的盐，用筷子拌匀，洒上盐是有利于菜出水
5：蒜头去皮后准用
6：出水后的白菜和椰菜，
7：把蒜头大的切小点，一个切成二，小的不用切，再洒上剩余的200克盐
8：再次拌匀后即可装罐
9：罐子一定要先消毒凉干水才可装
10：这是腌制有一个月了的冬菜
小窍门
冬菜做法有很多，做沙锅粥就一定不能少了它。冬菜腌制15天后即可使用
