椰蓉馅
主料
黄油50g；椰蓉100g；细砂糖50g；
辅料
蛋液50g；牛奶20g；
椰蓉馅的做法步骤
1：准备原材料，黄油室温软化
2：将黄油搅软
3：放入细砂糖，搅拌均匀
4：倒入1/2蛋液，搅拌均匀
5：倒入剩下的1/2蛋液，搅拌均匀
6：放入椰丝，搅拌均匀
7：倒入牛奶，搅拌均匀
8：搞定！
椰蓉馅
主料
椰蓉170克；玉米淀粉35克；花生油35克；糖40克；牛奶200克；奶粉10克；水80克；蔓越莓100克；
椰蓉馅的做法步骤
1：除水，玉米淀粉，椰蓉以外。其它全放入锅里
2：水，玉米淀粉混合待用锅烧开关小火倒入玉米淀粉搅匀关火
3：倒入椰蓉搅匀即可
小窍门
这是煮的第二回了。我家孩子喜欢蔓越莓所以我都加入，大家自由增减，椰蓉要依锅里的稀稠而增加。我加170克正好，大家如果加入稀的话要多加点（特别是做月饼馅要干点）
雨花石汤圆和椰蓉汤圆
主料
糯米粉适量；
辅料
红曲米粉适量；巧克力适量；花生碎适量；黑芝麻酱适量；
汤圆的做法步骤
1：全部用料图。
2：面粉用量根据家人数量自己选，最好一次吃完的量。
3：加入温水和面，和成比饺子面稍软一点的面团，然后盖上保鲜膜醒发十分钟。
4：把面团揉成长条状，红色面团揉成细长条再与白色面揉合在一起。
5：切成大小合适的剂子，捏成圆片，在中间加入馅料(馅料可以自选，喜欢什么做什么)，再封口，揉成小球状。
6：我做了巧克力，花生，黑芝麻馅，味道不错哦！
7：家里人少，所以不用做很多。成品就已经让人垂涎欲滴了！
8：这个是水煮的带汤一起食用。因为是红曲米粉，所以汤汁的颜色有点红色，更添喜气！
9：小碗中加入椰蓉，把刚出锅的汤圆控干水分，放入碗中摇一摇，椰蓉就均匀的沾满汤圆了，别有一番风味！
10：黑芝麻馅。
11：巧克力馅。
12：与孩子一起做，其乐无穷！
小窍门
花生馅料是用花生碎，黄油，糖混合做成的。巧克力馅料是巧克力切碎即可。
椰蓉酥
主料
面粉400G；猪油125G；糖50G；椰蓉150G；百合粉适量；
椰蓉酥的做法步骤
1：水面低粉250G直接用水125ML猪油50G盐和面搅拌好揉成团
2：油面150G猪油75G和面松弛10分钟分成等份
3：馅料椰蓉百合粉黄油
4：3图的材料放在一起搅拌
5：水皮里包入油面封好口
6：擀开擀成椭圆形
7：卷起来擀开
8：卷起按扁
9：包入馅料
10：用锋利刀割口子放入烤盘
11：烤箱设置饼干时间和温度自然就会出现了
小窍门
按照自己的烤箱设置功率和时间因为烤箱存在差异
椰蓉球
主料
黄油40克；低粉45克；椰蓉60克 10克；白砂糖40克；鸡蛋一个；奶粉5克；
椰蓉球的做法步骤
1：黄油室温软化，准备好其他食材称重
2：将软化的黄油打发至蓬松的羽毛状，颜色发白。
3：加入全部的砂糖，搅打均匀
4：分三次加入鸡蛋液，每一次都要搅打均匀后再加入下一次.
5：倒入奶粉搅拌均匀
6：搅拌好的黄油糊倒入低粉和椰蓉.
7：翻拌均匀.
8：分成十克一个.搓成小球在剩下的椰蓉中打个滚，让其沾满椰蓉
9：放入烤盘中,全部做好.刚好一盘...
10：.送入ACA烤箱中...上火150度.下火130度...20分钟左右...
11：成品图。。。。
12：成品图。。。。
13：成品图。。。。
小窍门
1.给出的烤箱温度只供参考,俱体温度按自己烤箱脾气操作.
汤种椰蓉面包
主料
汤种85g；水和全蛋105g；糖25g；盐1g；高筋面粉250g；酵母3g；黄油25g；
内馅
椰蓉50g
牛奶35g
黄油30g
白糖25g
蛋黄两个
汤种椰蓉面包的做法步骤
1：汤种制作：20克高筋面粉加入100g水，小火加热，用打蛋器不停搅拌，防止粘锅。加热至65度时离火，这时面糊变的有纹路（我图省事儿，用微波炉做。高火二十秒，拿出搅拌，再每次十秒、十秒的递增、搅拌，至到面糊出现纹路）。放凉入冰箱冷藏一小时（我有时着急用，就把它放在冷水里隔水泡一会儿，个人感觉我这种做法没有太大的差别）。
2：把汤种85克，全蛋和水105克，糖25克，盐1克，高筋面粉250克，酵母粉3克。按先液体后固体的顺序放入面包桶。如果喜欢奶香味，也可加入10克的奶粉。因为汤种和面粉的干湿度不同，可以酌量添减10g水。
3：揉面时，面包桶的盖儿要打开，不能关上。现在天气热，面包机揉面的过程中会产生很大的热能，而热能会使面团筋性变差。面团揉至无干面时，加入25克黄油。
4：面包机和面比较慢。我的面包机得两个和面程序才能出膜。面团能够拉出大片薄膜就成功了。
5：面包机和面时，我们开始做椰蓉馅儿。50g椰蓉粉，加入牛奶和两个蛋黄（液体总重35克，加蛋黄是让椰蓉馅色泽变得金黄，我买的鸡蛋太小用了两个，如果鸡蛋黄有20克一个就行）搅拌均匀。再取黄油30克隔水融化与椰蓉馅拌均，放冰箱冷藏。
6：面团活和好后，表面很光滑，非常柔软，放在面包桶内盖上保鲜膜和面包机盖，利用面包机的余热进行发酵。
7：面团发酵至1.5倍以上大小，用手指沾面粉在面团上戳个洞。洞口不回缩不塌，就发酵好了。
8：取出面团称重、排气、分割成9个同重量的小块，滚圆面团，盖严保鲜膜松驰。
9：把椰蓉馅分成均匀的9份，捏成圆球。
10：取一面团擀成圆片，包入馅，捏紧面团边沿封口，全部包完、按扁，擀成椭圆状。制作过程中一定要及时盖保鲜膜，保持面团湿度。
11：椭圆形面团对折，上片稍比下片长一点，大约0.5厘米。对折面团形成一个三角形，中间切一刀，不要切断，切口约长三分之二。左右手同时把切口相对翻开，切面上向。
12：一个漂亮的心形椰蓉面包就做好了。
13：为了拍照一盘放了五个。
14：也可再对折一次，把等腰三角形再对折成直角三角形，中间切一刀翻开。
15：两种不一样的造型。感觉这个像盛开的花朵。盖保鲜膜第二次发酵后，刷上蛋白液，放入己经预热的烤箱里，上火180下火170，中下层烤20分钟。上色后加盖锡纸。
16：出炉了！
17：很美味哦！
18：椰香浓郁！
小窍门
汤种面团比较湿粘，但揉好后很光滑。成品很柔软，椰香浓郁。
椰奶葡萄汤圆
主料
奶粉50克；椰蓉60克；牛奶20克；葡萄干50克；蛋液15克；低粉15克；姜3片；糯米粉95克；澄粉5克；干桂花适量；温水适量；
辅料
糖50克；盐1克；冰糖适量；
椰奶葡萄汤圆的做法步骤
1：各材料
2：糖、蛋液、盐、牛奶放一起拌至均匀
3：下奶粉略拌
4：下葡萄干，用手抓拌均匀即成椰奶葡萄馅
5：把糯米粉与澄粉放一起用温水揉成软粉团
6：取一糯米粉团摊平，放进、适量的椰奶葡萄馅
7：包好的椰奶葡萄汤圆
8：用沸水把椰奶葡萄汤圆煮至浮起熟透
9：放冷水里过凉
10：另用一锅下水、姜片、冰糖煮沸
11：把汤圆投在冰糖水里煮3分钟左右
12：把干桂花撒下，关火
椰蓉酥
主料
低筋面粉90克；椰蓉80克；黄油70克；白砂糖50克；
辅料
鸡蛋一只；泡打粉一小勺；
椰蓉酥的做法步骤
1：将黄油软化切成小丁，加入糖打发至蓬松，颜色变浅。
2：筛入低筋面粉和泡打粉拌匀。
3：倒入椰蓉和蛋液，用手轻轻抓成面团，放冰箱冷藏20分钟。
4：做成饼干状，放在月饼模具中压一下，放在铺有油纸的烤盘上，入预热好的烤箱中层，170度，烤20分钟就行了。
椰蓉挞
主料
鸡蛋4个；低筋面粉60克；椰蓉240克；牛奶240克；蛋挞皮24个；幼砂糖100克；色拉油80克；
椰蓉挞的做法步骤
1：鸡蛋中加入砂糖搅拌糖化。
2：加入牛奶、色拉油搅拌均匀。
3：加入低粉搅拌均匀。
4：用筛网过滤一遍。加入椰蓉搅拌均匀。
5：准备好24个挞皮，椰蓉挞液装入裱花袋，均匀挤入挞中，高比克T45开机220度预热至少十分钟。
6：轻震两下。
7：入炉高比克T45，190度烘烤19到25分钟。
8：出炉转震动两下。
小窍门
觉得椰香不够足可把牛奶换椰奶。这椰蓉挞不会太甜，想甜一点就加量。入炉前有条件的放上一粒蔓越莓干点缀一下下。
椰汁西米汤圆
主料
糯米粉125克；椰浆适量；西米适量；澄粉15克；
辅料
冰糖适量；
椰汁西米汤圆的做法步骤
1：备材料
2：糯米粉与澄粉放一起，加入适量的量水，搓成丸子状
3：烧沸一锅水，把汤圆煮熟
4：用冷开水把汤圆泡凉待用
5：再煮沸适量的水，下西米煮一下
6：下椰浆
7：下冰糖煮溶
8：下煮好的汤圆，即可关火，装碗
