地瓜饼
主料
地瓜2个；黑芝麻适量；花生适量；
辅料
糥米粉60克；面粉20克；
配料
白糖适量
地瓜饼的做法步骤
1：地瓜去皮洗净，切小块，放蒸锅里蒸熟，取出
2：用汤匙背将其压料
3：放入适量的白糖，糥米粉，面粉
4：揉成面团，醒10分钟
5：准备馅料。做法：黑芝麻，花生分别放入锅里炒熟，花生得去皮。芝麻，和花生分别放入打磨机里打碎。再加上白糖拌一下就好了
6：搓成而两长条
7：分成16个小剂
8：将分好的剂，在手里搓圆，在按平
9：装上一勺馅
10：包好馅料，放盘上
11：分别用手心按扁
12：用刀背在饼上划上米字
13：用筷子顶部按在饼的中间
14：热油40度时，放上饼（有花的朝面），中火，煎至熟透就
15：装盘
地瓜面包
主料
面包粉190克；牛奶140克；绵白糖20克；地瓜泥250克；淡奶油1汤匙；
辅料
紫薯粉13克；黄油20克；酵母3克；蜂蜜1汤匙；
地瓜面包的做法步骤
1：准备食材。
2：把紫薯粉、面包粉和糖、盐放入干净的碗中。
3：慢慢添入牛奶，和成团。静放半小时。（不可一次性全加入牛奶，看情况加减。）
4：把地瓜蒸熟取250克压成地瓜泥，加入淡奶油和蜂蜜拌匀。
5：半小时后，把面团、酵母一起入面包机，启动和面程序。
6：面团揉至光滑，加入黄油继续启动和面程序。
7：面团揉至扩展阶段，进行第一次发酵。
8：面团发酵至1.5或2倍大，取出排气后滚圆，静放10分钟。
9：面团分6等份。滚圆。
10：取1个小面团压扁，放上适量地瓜馅。
11：收口。搓成像地瓜形状。
12：全部做好放烤盘上。用筷子沾上高粉，扎上小眼。
13：入烤箱进行二次发酵约为1.5倍大，约为40分钟。
14：预热烤箱，上下火，180度。烤20分钟。
15：烤好的面包，配上牛奶或豆浆，蔬果和鸡蛋，就是美味早餐。
小窍门
1、面包机如揉不出摸，可拿出来揉数分钟。或者在步骤3中，还可以延长静放时间，面团更容易出膜。2、面团在发酵时，面桶口加上保鲜膜或湿布。3、如果用紫薯泥来代替紫薯粉，约20克。牛奶要减量。先把紫薯泥和面粉拌匀，再慢慢添入牛奶，和成软硬适中的面团。4、进行二次发酵时，烤箱内可放小碗水，保证湿度。
糖炒地瓜丁
主料
地瓜适量；
辅料
糖适量；植物油适量；
糖炒地瓜丁的做法步骤
1：地瓜二个，。
2：去皮切丁。
3：油烧至八成热下入地瓜丁。
4：将地瓜丁炸熟炸香，沥油。
5：备白糖。
6：倒出多余的油再倒进白糖。
7：将糖炒化。
8：再倒进炸好的地瓜丁。
9：小火炒匀。
10：将糖全裹在地瓜丁上即可。
11：好香的糖炒地瓜丁。
地瓜饼
主料
地瓜两个；
辅料
面粉一小碗；油2勺；
调料
牛奶200g
白糖2勺
地瓜饼的做法步骤
1：蒸熟的地瓜压成泥。
2：添加牛奶和面粉，白糖搅拌均匀备用。
3：锅中倒入油。
4：倒入玉米饼。一定要最低档温度盖盖几分钟。
5：撒入黑芝麻。
6：成型后的地瓜饼。
小窍门
如果电饼档下火温度高，关闭一会儿。上面熟了用盖帘扣拿出来，翻面容易变变型。
紫地瓜饼
主料
紫薯200克；
辅料
生粉20克；
紫地瓜饼的做法步骤
1：生粉
2：紫薯
3：紫薯洗净切片
4：放入蒸锅，中火蒸10分钟左右
5：熟透熄火，晾凉
6：去皮
7：放入碗中，用勺捣成泥
8：加入生粉
9：抓匀
10：分成6等分，做成圆饼状
11：平底锅中刷少许油，置火上加热
12：放入紫薯饼，小火煎制
13：底面煎黄，翻面，煎另一面
14：两面煎黄，出锅，趁热食用
小窍门
紫薯自有甜味，可不必加糖，若喜欢甜一点，可以根据自己口味酌情调味。煎烙时使用小火，以免外焦内生。
地瓜面包
主料
高筋粉75克；全麦粉25克；细砂糖5克；盐1/8小勺；干酵母2克；地瓜泥25克；牛奶55克；黄油5克；
辅料
地瓜泥100克；糖粉10克；黄油5克；
地瓜面包的做法步骤
1：面团料
2：将除黄油外的面团料倒入大碗
3：搅拌至略光滑，加入黄油
4：继续搅拌至拉膜
5：放入大碗，基本发酵约80分钟
6：准备地瓜馅料
7：地瓜泥蒸熟后，趁热加入糖粉，黄油
8：拌匀，备用
9：面团发酵完成
10：分割成3等分，滚圆，
11：包入馅料
12：松弛10分钟
13：用手将面团压成直径约8厘米的圆饼状，发酵20分钟
14：用叉子在表面以三等分的间距，压出印痕，继续发酵5分钟
15：放入烤箱，中层，上火190度，下火160度，烤约15分钟左右
16：表面金黄，出炉
17：稍凉，装盘食用
小窍门
用叉子压面团时，可粘少许高筋粉以防粘黏。发酵时间需根据实际温度酌情调整。
地瓜根馅饼(发面)
主料
面粉适量；地瓜根适量；
辅料
纯净水适量；酵母适量；蒜适量；
调料
盐适量
食用油适量
地瓜根馅饼的做法步骤
1：蒜切碎。
2：地瓜根洗净，淖一下水，切碎，挤出多余的水分备用。
3：面粉中加适量酵母和水，搅拌成絮状，醒发两倍大，揉成光滑面团。
4：搓成大小均匀的条状，分成大小均匀的剂子。
5：地瓜根.蒜.加盐和热油拌匀，擀成圆饼，再加馅料。
6：圆饼包入馅料。
7：用手压成圆饼状。
8：平底锅烧热放少许油，再放入饼胚。
9：烙至两面金黄色即可。
10：出锅装盘。
11：切片，即食。
地瓜饼
主料
地瓜5个；
辅料
面粉5勺；
地瓜饼的做法步骤
1：先把地瓜蒸熟，20分钟～30分钟，要熟透，很软糯。
2：地瓜剥皮。
3：剥好的地瓜和面粉一起揉碎。这样不会因为捏碎地瓜弄的满手都是。
4：要把每块地瓜都捏碎，和面粉混合，揉匀。
5：表面不光滑需要继续揉匀。直到表面光滑。
6：放案板上继续揉光滑。
7：揉光滑了再做下一步。
8：将面团切成两块分开。根据实际面团的大小来定，面团小，或者案板够大不需要切开。
9：擀面杖擀平。
10：擀成大圆饼
11：大约0.5CM厚就可以。
12：切成你喜欢的形状，我切了菱形。
13：还有一部分边角的三角形。
14：下锅开始烙饼了，大约1分钟后翻面。，
15：两面都上色了就可以了。
16：里面熟了会发起来。
17：第二锅，进行中
18：成色一定不要太过，太过不利于健康，也不好吃。
19：这是一分钟左右翻面的样子。
20：两分钟后的样子。
21：三分钟可以出锅了。
22：金黄色的地瓜饼，看了就想吃。
23：你们喜欢吗？
小窍门
1.地瓜的量的多与少取决于自己的喜好。地瓜多了饼会软些。2.饼的厚度决定了你需要烙的时间，太薄容易熟也容易烤干。3.面粉和地瓜混合一起，如果揉不成团可以加少量的水。
黄金地瓜饼
主料
糯米粉-饼皮5大勺；全能面粉-饼皮6大勺；水-饼皮5大勺；地瓜泥-饼皮120克；细沙糖-饼皮2大勺；
辅料
细沙糖-馅3大勺；黑芝麻-馅3大勺；
黄金地瓜饼的做法步骤
1：把黑芝麻炒香，晾凉后加细砂糖，搅拌均匀；
2：将糯米粉和面粉放在大碗里混合好，加温水，搓成面团；
3：将番薯削皮，切成丁，放在容器里，放1TBL清水，在微波炉叮6-8分钟，时间要视粒的大小面定，反正是把番薯叮熟，然后用土豆压压成泥；
4：将番薯泥逐渐搓入面团里；
5：将面团分开12等份，搓圆；
6：用擀面棍擀成圆块；
7：放馅在中间，象包包子似的包起来，收口要捏紧，稍搓圆，收口朝下；
8：用手稍压扁；
9：放在平底锅里中慢火煎，两面煎成金黄色，OK。
小窍门
一、材料中使用的地瓜，最好用红心地瓜，如果有紫心地瓜，可以做漂亮的茶巾了；二、饼馅也可以用豆沙、莲茸等，按自己喜欢的口味来调制。
地瓜饼
主料
地瓜3个；
辅料
面粉500克；糖30克；
地瓜饼的做法步骤
1：把地瓜蒸熟
2：扒好皮然后用勺碾碎
3：加入适量糖和面粉，面最好和软一点，这样烙出的饼软
4：把揉好的面团切成小块揉好
5：把面团擀成薄薄的饼，放在电饼铛上烙即可
6：这是成品
小窍门
只要面和的软一点，饼擀的软一点，味道就很不错，又香又软又甜，呵呵！
