酸辣鸡胗
主料
泡菜50克；蒜苗50克；鸡胗300克；
辅料
姜适量；蚝油适量；蒜适量；油适量；
酸辣鸡胗的做法步骤
1：鸡胗洗净切片备用
2：蒜苗和泡菜切丁备用！泡菜是自家腌的，每样都夹了一些！
3：蒜米，姜切好备用！
4：锅内热油放入蒜米，姜丝，鸡胗，炒熟，放少许酱油调味，捞起！
5：用锅内剩油，放入蒜苗，泡菜，炒2分钟后，放入鸡胗，耗油调味即可！
6：装盘！
酸辣鸡胗
主料
泡菜适量；鸡胗适量；
辅料
红辣椒豆瓣酱适量；味精适量；盐适量；姜蒜适量；生抽适量；老抽适量；料酒适量；
酸辣鸡胗的做法步骤
1：首先把洗好切好的鸡胗，放入锅里煮五分钟，捞出来用清水洗干净晾干等着备用。
2：锅里放植物油，等油烧到七八分热时倒入鸡胗。
3：爆炒二分钟在放料酒生抽老抽姜辣椒泡菜豆瓣酱在炒二分钟，在放一点点水闷一分钟好让鸡胗入味在放味精可以出锅了。
酸辣鸡肝
主料
鸡肝适量；酸辣椒适量；
辅料
蒜适量；
配料
盐适量
油适量
料酒适量
鸡精适量
酸辣鸡肝的做法步骤
1：备鸡肝，姜，酸辣椒。
2：鸡肝切片，酸辣椒切段，切点姜丝，再切一个尖。
3：先炒鸡肝，。
4：淋点料酒去腥。
5：放点盐将鸡肝炒熟。
6：再放进酸辣椒，姜和尖椒炒匀。
7：淋点生抽炒入味，。
8：放进大蒜。
9：放点味精炒匀装盘。
10：炒好的酸辣鸡肝。
酸辣菜
主料
圆白菜少半个；辣椒1个；西红柿2个；
辅料
九三非转基因花生油适量；葱花少许；蒜末少许；鸡粉少许；
酸辣菜的做法步骤
1：圆白菜切三角块
2：泡水洗净，控水备用
3：辣椒、西红柿切块
4：锅内入九三花生油，下入葱花爆香
5：放入圆白菜大火翻炒
6：放入西红柿和辣椒翻炒，放入盐
7：西红柿微软时加入蒜末翻炒几下
8：加入鸡粉翻炒出锅，酸辣开胃，超级下饭！
9：成品图！
10：成品图！！
11：成品图！！！
小窍门
1喜欢辣的辣椒可以多加一个
酸辣素鸡
主料
素鸡195克；
辅料
葱段适量；郫县豆瓣酱适量；
配料
生抽适量
香醋适量
白糖适量
盐适量
鸡精适量
酸辣素鸡的做法步骤
1：材料：素鸡、葱段、郫县豆瓣酱
2：将素鸡放在案板上切成块。
3：烧锅倒油烧热，下入切好素鸡炸一下，捞出。
4：接着，锅内留适量的底油，下入炸好的素鸡，加适量的郫县豆瓣酱。
5：加适量的清水煮开。
6：然后，加适量的生抽。
7：加适量的香醋。
8：加适量的白糖。
9：加适量的盐。
10：加适量的鸡精。
11：调味煮开。
12：最后，煮至汤汁浓稠，搁入葱段，即成。
13：出锅，装盘。
酸辣鸡脚
主料
鸡爪适量；
辅料
柠檬适量；花生适量；黑芝麻适量；大葱适量；小米辣适量；蒜适量；香菜适量；西红柿适量；
调料
醋适量
盐适量
花生油适量
香油适量
花椒适量
八角适量
干辣椒适量
料酒适量
酸辣鸡脚的做法步骤
1：去指甲冷水下锅，开锅八分钟捞出放入冰水。
2：油烧开，放入花椒、八角，花生、黑芝麻、大葱、干辣椒榨出香味放凉备用。
3：蒜末、香菜、小米辣、西红柿、柠檬放入鸡爪里面，加料酒、醋、盐、香油、放凉的油搅拌均匀。
4：放入冰箱一个晚上入味，喜欢的可以试试！
酸辣鸡爪
主料
鸡爪4000克；
辅料
大蒜50克；泡椒200克；剁椒100克；
酸辣鸡爪的做法步骤
1：买来的鸡爪清洗干净，剪去指甲，剁成小块。
2：冷水下锅，煮开后清洗干净。
3：洗干净后的鸡爪再次下锅，放入生姜，老酒，蚝油，老抽，水，煮10分钟，捞起用水洗干净，找一个干净的盒子，放入鸡爪，蒜蓉，陈醋，白糖，盐，泡椒，剁椒，柠檬拌匀即可，倒入雪碧，冷开水泡24个显示就可以吃啦。
酸辣鸡杂
主料
酸红辣椒5个；泡椒20个（小）；鸡杂6个；
辅料
生姜5g；葱2根；大蒜5g；生抽10ml；醋5ml；胡椒粉2g；白酒5ml；盐适量；鸡精适量；
酸辣鸡杂的做法步骤
1：买回来的鸡杂洗净切好，用生抽，白酒，胡椒粉，少许醋腌制三十分钟。
2：生姜大蒜切片，泡椒切成小段，红酸辣椒切成泡椒样大小，葱切段。
3：冷锅热油，倒入切好的配料爆香。
4：配料爆香后，倒入先前腌制好的鸡杂，大火爆炒一两分钟。起锅时放盐，鸡精，葱段调味即可。
5：一盘香喷喷，超下饭的酸辣鸡杂就可以上桌啦！
酸菜鱼#酸辣菜#
主料
草鱼半条；
辅料
酸菜鱼包1包；葱少许；香菜少许；
调料
酱油3匙
蚝油2匙
酸菜鱼的做法步骤
1：半条草鱼，和一包酸菜鱼全料包。
2：鱼肉切薄片。
3：打开全料包，里面有一包腌肉料，倒入鱼片腌制。（也可以加入半个鸡蛋液）。
4：热油先爆炒鱼头、鱼骨。
5：加入半盘清水煮开，加入酸菜。
6：水滚开后，加入鱼片。
7：加入配料，沸腾一分钟后即可出锅。
8：成品。
小窍门
滚鱼片一分钟即可，太久鱼肉易碎。
酸辣鸡爪
主料
鸡爪1000克；
辅料
香料适量；米酒适量；嫩姜100克；糖适量；辣椒10克；盐适量；蒜米50克；酱油适量；米醋适量；
酸辣鸡爪的做法步骤
1：备好图中材料（鸡爪洗净，切好，姜片，沙姜，八角，香叶，花椒）
2：冷水下锅，加入盐和酒，一起煮开，煮开后继续煮5分钟即可。
3：煮好的鸡爪捞出，快速放入冰水中冲洗干净。冲洗干净后，可放入冷冻冰箱冰15分钟，这样口感更脆。
4：备好图中配料。
5：如图切好。
6：取出冰箱内的鸡爪。
7：加入姜丝，蒜米，辣椒。再加入，酱油，盐，米醋，糖，鸡精。一起搅拌均匀，汤汁尽量多些，这样容易泡入味。
8：装入容器内，腌制4个小时以上，更入味更好吃。
9：成品图
10：.成品图
小窍门
1.鸡爪建议用新鲜的不用冷冻的。
