腌萝卜片
主料
萝卜800克；独头蒜2个；干辣椒1个；
辅料
砂糖3大勺；老抽1.5大勺；米醋1.5大勺；生抽4大勺；盐10克；纯净水适量；
腌萝卜片的做法步骤
1：买回的白萝卜洗干净
2：连萝卜皮一起对半切开，然后再切成薄片
3：加10克盐腌制30分钟
4：把腌制出来的水倒掉，我还用纯净水冲洗了一下，挤干
5：加入10克砂糖继续腌制30分钟，把水倒掉，再次加10克砂糖腌制30分钟
6：准备的主要调料调料：生抽、老抽、米醋，也可以白醋还有砂糖
7：锅里加少量纯净水，加入蒜片、干辣椒、生抽、老抽
8：加入砂糖搅拌均匀，煮开关火
9：稍微冷却后加入米醋成腌制的汁水
10：经过一盐二糖的腌制后，用厨房纸巾把萝卜片的外面水分吸干
11：等汁水彻底冷却后，加入吸干水分的萝卜片放冰箱冷藏过夜即可
12：腌萝卜片完成
小窍门
腌制的汁水量以没过萝卜片为好！网上参考的比例：生抽 老抽：白糖：醋：纯净水=7：2：1.5：7自己根据喜好加糖加醋调整口味！
胡萝卜炒鸡肉片
主料
鸡胸肉250g；胡萝卜80g；青椒30g；
辅料
葱适量；姜适量；
调料
油适量
盐适量
胡萝卜炒鸡肉片的做法步骤
1：鸡胸肉切片后用、生抽、料酒、淀粉、油腌制。腌制可以起到为鸡胸肉提鲜、滑嫩、炒时易散等作用。
2：将胡萝卜、青椒切片。
3：炒锅放油加热，胡萝卜入锅过油。
4：青椒入锅过油。过油后盛出。
5：炒锅放油加热，葱姜末入锅煸香后鸡片入锅翻炒。
6：鸡片变色后放适量酱油，继续翻炒。
7：翻炒均匀后将过油后的胡萝卜、青椒片入锅。
8：放盐继续翻炒。
9：翻炒均匀即可出锅装盘。
小窍门
这个菜要爆火炒，不可以炒过火。
鸡汁萝卜
主料
白萝卜300g；熟鸡油10g；鸡汤200g；
辅料
盐少许；枸杞几粒；
鸡汁萝卜的做法步骤
1：萝卜洗净去皮。
2：切成5mm左右的片。
3：开水上锅，入萝卜焯一下，去除萝卜味。
4：炒锅倒熟鸡油，放萝卜煎一下，这一步可让萝卜更好地吸收鸡汤。
5：煎好的萝卜放入盘中摆好。
6：倒入200g鸡汤。这一步如果鸡汤有盐份可不加盐。不然放少许盐。
7：放几颗枸杞，入蒸锅蒸20分钟出来即可。
小窍门
如没有熟鸡油，可用普通植物油，但味道会差点，煎这一步不可省略。
肉汁萝卜
主料
白萝卜1根；肉汤适量；
辅料
蚝油2勺；盐酌情；小葱适量；
肉汁萝卜的做法步骤
1：白萝卜切滚刀块。
2：刚好炖牛肉，有肉汤。猪肉、牛肉、鸡肉的汤都行，实在没有准备一块高汤块也行。
3：小葱根部用油煸炒，出葱油。
4：放进白萝卜块，翻炒一下。
5：加入肉汤（或高汤块加水），要没过萝卜块。放入蚝油两勺。
6：盖盖焖熟，最后尝尝咸淡，开锅后要用小火慢慢炖，不够味可以加盐。一定要让萝卜全部透明，熟透才能入味。
7：最后收汤汁，留一点汤汁就可以了。
小窍门
萝卜一定要炖熟炖透，不然不入味。没有高汤肉汤的话就放一块高汤块。加水就行。高糖块也没有的话就放鸡精或者牛肉粉。如果都没有，就多放蚝油，变成蚝汁萝卜，放鲍汁就是鲍汁萝卜……
胡萝卜汁
主料
胡萝卜100g；
辅料
水200ml；
胡萝卜汁的做法步骤
1：胡萝卜1根洗净去皮。
2：去皮后的胡萝卜切成片状
3：锅内放入适量水烧开后把胡萝卜片块放入，盖上锅盖煮10分钟
4：煮熟的胡萝卜片放入搅拌机，加入煮胡萝卜的水，搅打成胡萝卜羹。
5：将胡萝卜羹过筛即成胡萝卜汁，剩下的泥可以单独吃一顿
小窍门
1.要过滤后当水喝，料理机没有过滤网的就要单独过滤。2.4个月的宝宝要先从稀到稠，所以现在只能喝胡萝卜汁，泥就只能大人吃了
腌萝卜片
主料
萝卜适量；柠檬适量；
辅料
姜适量；蒜适量；辣椒适量；盐适量；蚝油适量；生抽适量；老抽适量；陈醋适量；
腌萝卜片的做法步骤
1：家里自己种的萝卜，没有也可以用白萝卜
2：切成片上面撒上盐抓均匀放半个小时
3：半个小时以后用清水洗洗挤干水份
4：配料都准备好
5：把配料调料都放进去按照自己口味放
6：拌好放几个小时再吃，味道棒棒哒！
酱萝卜片
主料
白萝卜1个；
辅料
生姜1块；大蒜1个；白糖1勺；味极鲜1勺；陈醋1勺；辣椒酱1勺；干红辣椒2个；
酱萝卜片的做法步骤
1：白萝卜，一个，削皮切片；
2：放一盆里，加入盐，捏抓，腌制，大概是半个小时就会出很多汁水，这汁水倒掉，重复上面步骤，这样来回几次，就能去除萝卜的涩味；
3：取一保鲜盒，里面放入切生姜、大蒜、干红辣椒和一勺自己腌制的辣椒酱；
4：放入味极鲜和陈醋；
5：再放入少许的盐，和白糖；
6：把腌制洗净沥干的白萝卜放入保鲜盒里，加入开水，没过萝卜片；
7：盖好，放冰箱，冷藏两三天，就可以吃了；
8：爽爽脆脆的，喜欢～
9：来吧～～
酱汁萝卜
主料
萝卜适量；
辅料
酱油适量；生姜适量；
酱汁萝卜的做法步骤
1：在砂锅内放入切好的萝卜，加水适量
2：放入生姜
3：倒入酱油，开大火，开后转小火煮二十分钟左右。
4：等收汁差不多，萝卜有点烂了就可以起锅了。
鸡汁萝卜
主料
萝卜350克；
辅料
小葱1克；
调料
鸡汁调料20克
鸡汁萝卜的做法步骤
1：鸡汁选用调味料店现买的鸡汁调料。
2：萝卜去皮后对开，切成2毫米粗的片。
3：淋上鸡汁。
4：锅里水烧沸一会，上锅蒸20分钟。
5：撒上葱花就可以吃啦。
小窍门
切的时候注意厚薄要均匀，这样不仅美观而且成熟口感一致。
鸡汁萝卜
主料
萝卜适量；鸡汁高汤适量；
辅料
葱段适量；盐适量；
鸡汁萝卜的做法步骤
1：萝卜洗净，切滚刀块
2：锅内烧热水
3：下萝卜块煮到断生
4：捞出后装盘，盘内倒入鸡汤，隔水蒸40-50分钟
小窍门
鸡汁是前一晚熬得鸡汤，也可用骨头汤等其他高汤代替；
