山药泥裱花蛋糕
主料
6寸戚风蛋糕2个；山药泥200g；淡奶油200g；砂糖20g；
辅料
巧克力酱适量；食用色素适量；牛奶适量；炼乳适量；
山药泥裱花蛋糕的做法步骤
1：烤两个6寸的戚风蛋糕。
2：倒扣，自然放凉。一个蛋糕做巧虎的头部，另一个蛋糕分别做成巧虎的身子和胳膊和耳朵。若是想在头部蛋糕的中间夹馅料，可以将蛋糕切开，夹上馅料。
3：准备巧克力酱和食用色素。
4：山药蒸熟压成泥，过筛，然后用牛奶调成可以裱花的程度。（放点炼乳调一下味道）
5：分成小份，分别点上几滴色素。
6：装入裱花袋用圆口的裱花嘴点点就可以了。
7：200克的淡奶油 20克的砂糖打发备用。
8：一个蛋糕是巧虎的脸，另一个蛋糕一切两半，半圆做身子，剩下的修出巧虎的耳朵和胳膊。摆放好。
9：先从脸部铺奶油。
10：一点一点的铺均匀。尽量平就可以。
11：然后用牙签（我用的是小锥子）画出巧虎的五官和衣服。
12：画好后在划痕处挤上巧克力酱。
13：一个颜色一个颜色的慢慢来。山药泥的裱花蛋糕营养又美味呐。
小窍门
山药泥一点要过筛才会头部细腻。因为要通过裱花嘴，要是裱花嘴顺畅。用牛奶调山药泥的浓稠度，适当的放一些炼乳，让山药泥有点甜味。
山药炒鸡蛋
主料
山药一根；鸡蛋两个；
调料
食用油少许
盐少许
山药炒鸡蛋的做法步骤
1：山药洗净，削皮切薄片。
2：鸡蛋打散。
3：锅烧热放少许油，倒入鸡蛋液，用铲子捣块，再倒入山药加盐调味，翻炒几下即可。
4：出锅装盘。
5：简单美味。
山药糕
主料
铁棍山药一根；黑芝麻粉适量；奶粉适量；蜂蜜适量；
山药糕的做法步骤
1：山药上锅蒸约20多分钟
2：去皮，想要成品的纯白效果，同时去掉山药贴近外皮的发紫部分；不去掉也无所谓。
3：压碎
4：黑芝麻馅是用黑芝麻粉、奶粉和蜂蜜调出来的，要干稀适中，软硬度类似豆沙馅
5：分成若干小球
6：取一块山药泥，捏成帽子形
7：放入黑芝麻馅
8：揉圆
9：塞入月饼模中，压实
10：脱模
11：山药泥一点也不粘，无需在模具里刷油。
12：山药泥里没加糖，如喜欢甜口，可适当拌点白糖、蜂蜜或炼乳啥的。
13：皮馅均匀，黑白分明
14：后来又做了一次红豆馅的，也很不错滴。
小窍门
1、面面的山药最适合做本厨这款山药糕，脆的不行。2、这道冷食点心最好现做现吃。如一次吃不完，可放在冰箱暂时冷藏，吃的时候用微波炉加热1分钟；蒸也可以，2、3分钟就差不多。
山药鸡蛋饼
主料
山药1根；鸡蛋1个；面粉适量；玉米淀粉少量；
辅料
盐少量；
山药鸡蛋饼的做法步骤
1：山药洗干净，去皮，切断，放入锅内蒸熟。（山药去皮时最好带上一次性手套，皮弄到手上会很痒）
2：把蒸好的山药用料理机打成山药泥，没有料理机可以直接用勺子捣成泥。（一定要尽量捣碎，不要岛留有块状的，不然影响口感）
3：在装山药泥的碗里加入一个打散的鸡蛋（鸡蛋提前打散，直接打到碗内不太好搅拌），加入适量的面粉，少量玉米淀粉，盐少量。搅拌均匀。
4：热锅下油，加入搅拌好的山药泥。煎至一面金黄，再翻面。出锅后切小块就可以了。
小窍门
1、全程小火，
山药炖鸡
主料
三黄鸡500-1000g；山药200-300g；枸杞10g；
辅料
葱姜20g；料酒适量；盐10-15g；
山药炖鸡的做法步骤
1：鸡宰杀后，清理干净腹腔，剁成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结
2：切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开
3：撇去浮沫。
4：加入一汤匙料酒
5：放入姜片葱结
6：煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟。（因为我用的是铸铁锅，炖汤比一般锅子要省时，所以用砂锅或者其他锅子炖汤，要延长炖的时间哦）
7：山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟
8：枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟，开盖加盐调味即可
小窍门
1.煲汤，中途不要加水，讲究“一气呵成”。因这样会使汤水温度突然下降，肉内蛋白质突然凝固，再不能充分溶解于汤中，便有损汤的美味。所以材料入锅后要一次加足量水，中途不再加水。2.枸杞不能太早加入，应在起锅前五到十分钟加入，太早加入，会影响枸杞的药性。3.原材料的挑选关乎成品的味道！
山药发糕
主料
面粉适量；山药少许；
辅料
黑芝麻少许；酵母少许；泡打粉少许；白糖少许；
山药发糕的做法步骤
1：山药蒸熟，去皮。
2：搅拌机放入山药和少许水，打成糊状。
3：倒入盆中。
4：再倒入面粉、少许酵母、泡发粉和白糖，搅拌均匀，和成稍软的面团，醒发两倍大，如图所示。
5：面团放入蒸锅，上面均匀的撒入黑芝麻。
6：冷水开始蒸30分钟，关火焖5分钟，已蒸好，如图所示。
7：取出，放凉一会儿。
8：翻面好多气孔。
9：切四等分。
10：切成小块，方便食用。
11：软软的，Q弹，超好吃！
12：卖相不错！
山药糕
主料
山药500g；
辅料
糯米粉100g；大枣10个；
调料
椰蓉若干
糖若干
红糖若干
山药糕的做法步骤
1：准备所需食材，大枣要提前泡10分钟，我的泡多了。
2：山药可以用筷子插上再去皮，这样手就不会痒了。
3：有糯米粉的直接用就可以，我是自己用料理机打的粉。
4：大枣放一汤勺水加红糖，切好的山药，糯米粉上蒸锅蒸40分钟
5：山药撵成泥加入蒸好的糯米粉放入冰箱冷藏10分钟。
6：蒸好的大枣去核撵成泥。
7：盘子里撒入一层椰蓉，冰箱冷藏后的山药泥取出想做点心的大小加入枣泥做馅儿，包好后放入椰蓉里滚几下，让椰蓉均匀粘满即可放入盘中。
8：完成。
9：这是切开的样子，很甜。
小窍门
1、不吃甜的可以不放糖的。2、山药泥有时候会稀，比较粘手，多在椰蓉里滚一滚就好了。
山药蒸糕
主料
铁棍山药250克,；面粉60克；糖60,；豆沙适量；
辅料
红曲粉少许；
山药蒸糕的做法步骤
1：准备食材,白糖放点红曲粉拌均匀.(放点红食色也行)
2：山药洗净切段,放蒸锅蒸熟.
3：面粉过筛也蒸熟.
4：蒸熟的山药剥皮,碾成泥.
5：蒸好的面粉再次筛一下,和山药搅拌均匀.
6：放张保鲜膜,然后把拌好的山药面粉团擀成薄片.
7：抹上一层豆沙馅.
8：紧紧卷成条,撒上糖粒.
9：切段装盘即成.
山药炖鸡
主料
鸡半只；
辅料
山药1段；盐适量；生姜几片；
山药炖鸡的做法步骤
1：准备食材
2：鸡肉洗净剁成两半，取一半剁成鸡块
3：起锅放少许油，放入鸡油块榨出油
4：下生姜、鸡块翻炒一会儿，加盐继续翻炒变色
5：将鸡块和切好的山药一起放入电压力锅，加入开水没过食材，按"鸡，肉"键开始炖
6：15分钟后，自动跳成保温模式，待压力锅降压后开启锅盖盛出即可享用。电压锅方便快捷，炖出来的汤水不会减少，是我最喜欢的锅具，当然也可以选用其他炖锅。
山药炖鸡
主料
鸡半只；
辅料
山药适量；
配料
盐适量
花椒适量
葱适量
姜适量
蒜适量
八角适量
山药炖鸡的做法步骤
1：准备原材料！
2：用沸水将鸡肉洗净！
3：炒锅烧热入油放入鸡肉炒下！
4：把所有的全放炖锅里，加水！大火烧开改小火慢炖！
5：成品
