玉米渣米饭
主料
大米适量；玉米渣适量；牛奶适量；鸡蛋1个；面粉适量；
辅料
糖适量；
玉米渣米饭的做法步骤
1：大米和玉米渣冲洗干净
2：加入适量的牛奶，放入蒸锅或者电饭锅蒸熟。蒸锅冷水上锅，上汽后开始计时，30分钟左右即可
3：鸡蛋蛋清和蛋白分离，我做菜剩下了一个蛋黄，所以是两个蛋黄
4：面粉加入适量白糖，混合均匀
5：加入适量的水，搅拌均匀，成为面粉水
6：将面粉水分别加入蛋黄和蛋清中，搅拌均匀
7：将蛋清分出需要的份数，调出喜欢的颜色，蓝色加了紫甘蓝汁、紫色加了紫薯粉、黑色加了黑米粉，白色什么都没加
8：摊出各色蛋饼
9：用刀刻画出喜欢图案的大致轮廓
10：再进行细节的装饰
11：放上蒸好的玉米渣米饭，就ok啦
小窍门
适当的吃粗粮对身体好，我家餐桌上出现的频率非常高，宝宝也很喜欢。这个玉米渣米饭也是从宝宝幼儿园菜谱上学来的一道美食。
猪油渣炒饭
主料
米饭2碗；猪油渣大半碗；包心菜些许；鸡蛋2个；
辅料
葱2根；油适量；味极鲜酱油1.5大匙；老抽1茶匙；糖1/4茶匙；
猪油渣炒饭的做法步骤
1：猪油渣。
2：葱切葱花。
3：包心菜切丝。
4：鸡蛋炒碎备用。
5：锅放1大匙油把葱白爆香。
6：放包心菜炒软身。
7：放入米饭炒散。
8：放入鸡蛋，猪油渣炒匀。
9：放生抽，老抽和糖炒匀。（糖可不放。）
10：放葱花。
11：炒匀即可。
12：香喷喷的猪油渣炒饭，儿时的味道。
炒豆渣
主料
豆渣200克；
辅料
油1汤匙；盐4克；葱适量；
炒豆渣的做法步骤
1：主料：豆渣
2：热油，炒香葱花
3：放入豆渣
4：翻炒均匀
5：加盐调味，即可关火
6：出锅装盘，即可食用
小窍门
炒豆渣不宜放酱油。
营养豆渣好去处-----豆渣培根炒饭
主料
米饭适量；青椒适量；胡萝卜适量；培根适量；鸡蛋适量；豆渣适量；小葱适量；姜适量；蒜末适量；
辅料
盐适量；花椒粉适量；鸡精适量；
豆渣培根炒饭的做法步骤
1：提前一晚泡黄豆，第二天打成豆浆，过滤出豆渣备用。
2：将配菜切碎。
3：鸡蛋打散，倒入豆渣，再加少量的盐。
4：搅拌均匀。
5：锅里倒油，油热后，倒入鸡蛋豆渣，炒熟备用。
6：锅里倒适量的油，油热后，先倒入姜蒜末炒出香味，再放入培根翻炒，随后倒入青椒和胡萝卜，翻炒片刻后，再倒入鸡蛋，最后倒入米饭，再加入调味翻炒均匀，出锅前撒入小葱即可。
小窍门
原料：米饭配菜：青椒胡萝卜培根鸡蛋豆渣小葱姜蒜末调味：盐花椒粉鸡精1、用剩的米饭做炒饭最合适，如果没有，就提前煮好后晾凉也可以的。2、把豆渣和鸡蛋混合在一起炒好，不用担心因为豆渣是湿的出水的问题。3、每一种配菜的多少根据自己的喜好和米饭的多少来搭配就可以了。
豆渣玉米饼
主料
五谷豆浆一碗；玉米面适量；
辅料
葱花适量；
配料
小苏打适量
豆渣玉米饼的做法步骤
1：将葱花，小苏打，玉米面依次放入豆浆中搅拌均匀，大约调成可以稍微流动状即可。也可以多放点玉米面，我怕放多了小嫚嫌口感粗，不愿吃，所以就少放了些，这样出来的成品几乎吃不出玉米面来。
2：拌匀放置五分钟后再开始做。饼铛刷一层油，也可以不刷，用勺子挖一勺面糊放入电饼铛中，俩个饼之间留大一些的空隙，因为它是流动的。
3：用勺子轻轻摁一下，不软黏就可以出锅了。没放盐也没放糖，咬到葱花软软的，又好像糯糯的，很香。小嫚吃了快两个了。
小窍门
依据个人口味，喜欢咸口的放点盐，加点菜，虾皮之类的都行。偏爱甜口的放点糖，再来点干果之类的也是不错的选择。天高任鸟飞，海阔凭鱼跃，厨房你最大，信手拈来吧！
豆渣糯米饼
主料
黑豆渣260g；糯米粉200g；粘米粉70g；鸡蛋一个；
辅料
白砂糖适量；
豆渣糯米饼的做法步骤
1：准备材料。
2：鸡蛋打散
3：豆渣里加入糯米粉、粘米粉、白砂糖、鸡蛋液，一起拌均匀
4：不断地揉成团
5：搓成条状，用刀切成相同大小
6：豆沙搓成相同大小的团
7：刚才切好的剂子搓成圆压扁，放入一颗豆沙
8：用虎口收紧
9：搓圆按扁
10：平底锅放油，小火两面煎至金黄
小窍门
1、加入粘米粉是为了防止纯糯米粉太过于粘2、糯米粉和粘米粉的量请根据实际的豆渣干湿度自行调节3、一次吃不完，可以放冰箱冷冻（未煎好的）
油渣炒饭
主料
剩米饭1碗；油渣适量；
辅料
包菜2片；
调料
油适量
盐适量
生抽适量
胡椒粉适量
辣椒粉适量
油渣炒饭的做法步骤
1：剩饭一碗，用铲打散。
2：油渣用刀切碎。
3：包菜洗干净，切丝。
4：起锅烧油，油温五成热，放入油渣炒2分钟左右。
5：放入米饭一起翻炒均匀。
6：鸡蛋直接打进去放在米饭上面。
7：用铲将鸡蛋均匀摊开包住米饭，炒2分钟左右。
8：放入包菜，炒至断生。
9：加入适量盐。
10：加入适量生抽调味。
11：胡椒粉增香。
12：辣椒粉调味，增色。
13：翻炒均匀即可。
14：成品出锅。
小窍门
鸡蛋直接打进去饭上面，也可以做出蛋包饭的效果(懒人版蛋包饭效果，哈哈)。
鲜炒豆渣
主料
豆渣适量；鸡蛋2个；
辅料
红椒2个；香菜2根；肥猪肉片适量；盐适量；
鲜炒豆渣的做法步骤
1：备豆渣
2：备鸡蛋、红椒、香菜、肥猪肉片（用水洗净）
3：坐锅（不放油），倒入豆渣
4：小火炒制
5：小火煸炒至无水分，倒入打好的蛋液
6：继续小火煸炒，也可用筷子搅散
7：直至蛋液全部凝固，离火
8：坐锅烧热，入肥肉片小火炼制
9：保持小火炼油
10：练好猪油捞出油渣
11：原猪油锅加热至五成热，倒入炒过的鸡蛋豆渣
12：炒匀
13：放盐
14：放香菜
15：放红椒
16：中火翻炒均匀
17：出锅装盘
小窍门
香菜也可用小香葱替代，红椒要少放，炼猪油的肥肉要洗净（也可放些葱段、姜片除异味）。
豆渣好去处-------【豆渣小米锅巴】
主料
豆渣1碗；小米2杯（电饭煲自带杯子）；
辅料
玉米淀粉15克；黑芝麻10克；
配料
五香粉少许
胡椒粉少许
盐少许
豆浆少许
水适量
豆渣小米锅巴的做法步骤
1：准备好原料；
2：小米洗净放入电饭煲，加入适量水煮熟；
3：小米饭煮好后盛出，加入盐，黑芝麻，胡椒粉，五香粉，豆渣，玉米淀粉；
4：加入适量豆浆，揉成米团（如图4）；
5：用擀面杖把米团压成片状，越薄越好；
6：把所有的米团都做擀好，切成菱形块状
7：炒锅烧热放油，五至六成热时，放入锅巴生坯炸制；
8：炸至两面金黄酥脆，捞出控油；
9：用吸油纸吸取多余油份，装入盘中即可享用了！
小窍门
1.如果米团不容易成型，要多揉会，把黏性揉出来，擀的时候不会发散不成形；2.豆浆适量的一点点的加，以免加多，影响口感，也不要太少，活不成团；3.擀的时候，如果怕粘，可以借助保鲜膜或者保鲜袋，把米团放保鲜袋里擀成面片。
腊味豆渣蛋炒饭
主料
米饭1大碗；豆渣小半碗；鸡蛋2个；腊肉1小块；胡萝卜1小段；玉米粒40克；豌豆30克；
辅料
姜1片；大葱1小段；椒盐粉少许；盐适量；油适量；
腊味豆渣蛋炒饭的做法步骤
1：准备好材料。
2：胡萝卜去皮切小丁；腊肉切小丁，葱姜切末。
3：玉米和豌豆焯熟。
4：豆渣里打入鸡蛋拌匀。
5：锅里热油，把鸡蛋和豆渣的混合物倒进去翻炒至熟备用。
6：再热锅，把腊肉炒出油再倒入葱姜末炒香。
7：加入胡萝卜玉米豌豆炒匀。
8：再把开始炒好的鸡蛋豆渣倒进去翻炒。
9：米饭倒入锅里一起翻炒。
10：最后加入适量的盐和椒盐粉翻炒均匀即可。
