黑芝麻葱香薄饼
主料
面粉适量；小葱适量；牛奶适量；
辅料
黑芝麻适量；鸡蛋2只；
黑芝麻葱香薄饼的做法步骤
1：面粉、鸡蛋、葱叶、黑芝麻、牛奶、油、盐
2：将面粉加入少量水和牛奶，慢慢搅拌
3：打入鸡蛋
4：充分搅拌后，成稀糊状
5：切好的葱叶、黑芝麻、盐、油放入
6：不粘锅烧热后，将拌好的糊糊倒入
7：摊成薄饼后，再切成小块
8：喜欢果酱的，可以涂上果酱哟
薄壳芋头粥
主料
薄壳一小碗；芋头一个；干贝适量；大米一碗；
辅料
姜适量；罗勒叶适量；
调料
鱼露适量
猪油适量
胡椒粉适量
盐适量
薄壳芋头粥的做法步骤
1：大米提前浸泡几个小时，这样可以很快煮烂，淘洗干净的大米放入砂锅里，加入开水大火煮。
2：薄壳清洗干净。
3：干贝洗好，姜切丝。
4：芋头切小块。
5：这时米差不多开花了，加入姜丝，干贝继续煮。
6：锅里热油倒入芋头炸至稍微金黄捞起控干油。
7：倒入锅里继续煮开。
8：煮开后加入薄壳搅拌均匀，加些猪油，盐，鱼露，胡椒粉搅拌均匀煮一分钟即可。
9：用罗勒叶装饰一下。
香葱薄饼
主料
面粉100g；豆渣半碗；鸡蛋一个；
辅料
盐适量；香葱适量；李锦记辣酱适量；
香葱薄饼的做法步骤
1：做桂圆豆浆剩下的豆渣
2：加鸡蛋，面粉搅拌均匀，至糊状
3：加油用平底锅煎，成型后，刷酱，撒葱，
4：刷酱一定要刷两面
炒薄壳
主料
薄壳1000g；
辅料
金不换少许；蒜蓉1汤匙；鱼露1汤匙；
炒薄壳的做法步骤
1：薄壳洗净利干水。
2：热锅冷油爆香蒜蓉。
3：倒入薄壳翻炒片刻。
4：放入金不换、鱼露。
5：翻炒至薄壳开口即刻关火，上盘。记住千万别炒太老
牛排肉配葱香薄饼
主料
肉眼牛排300g左右；薄饼适量（披萨饼皮亦可）；
辅料
五香粉少许；盐少许；黑胡椒适量；罗勒叶适量；糖少许；黄油适量；
牛排肉配葱香薄饼的做法步骤
1：肉眼牛排用少量五香粉，适量盐，黑胡椒，糖，罗勒叶等香料裹一下，腌制一会。
2：平底锅放黄油大火烧烫，牛排放入，以1.5cm厚度牛排为例，单面大火煎3-4分钟，换面同样3-4分钟即可出锅，此时牛排大致7分熟，肉内部为淡粉色最佳。
3：煎牛排的锅子不要洗，调中小火，把薄饼放入盘中煎烤，正反面各2分钟即可。若使用厚pizza皮，煎烤时间可相应加长。
4：最后把薄饼装盘。牛排切成1cm宽度条状，随意铺在薄饼上。有兴趣可适当切一些圣女果或香料叶子作装饰。
【金不换炒薄壳】
主料
薄壳适量；
辅料
辣椒适量；蒜头适量；金不换适量；
配料
油3勺
盐适量
料酒适量
辣椒适量
金不换炒薄壳的做法步骤
1：准备材料
2：选用潮汕土蒜头，爆炒味道更香（左：土蒜带有微红，右：普通白蒜头）
3：薄壳用水洗净（不需要用盐养着吐沙）
4：金不换洗净摘细
5：辣椒蒜头拍打切细
6：锅中放入3勺油放入蒜头
7：辣椒煸香，把薄壳倒入。
8：加盐、料酒大火爆炒
9：最后下金不换再爆炒下即可。
小窍门
1.金不换最后下味道更好，太早下香味容易挥发。2.大火快炒，才有锅气。
葱香芝麻薄脆
主料
蛋液105克；白芝麻50克；低粉30克；
辅料
玉米油10克；葱叶20克；盐1克；
葱香芝麻薄脆的做法步骤
1：取大葱中间的嫩叶剁碎（如果家里有香葱，可直接切碎）
2：将所有材料放入大碗中拌匀至无干粉状态
3：用一个小勺舀一勺糊，垂直的从一个点倒入不粘烤盘，面糊会自然流动成圆形
4：将烤盘放入预热好的烤箱中下层，上下火180度15分钟，中间发现边缘翘起时可以翻一下面
5：取出晾凉后，酥脆咸香
6：成品图
7：成品图
8：成品图
小窍门
烤箱的温度和时间设置请根据自己烤箱的脾气。
金不换炒薄壳
主料
薄壳500克；
辅料
金不换适量；蒜适量；味精适量；盐适量；辣椒适量；油适量；
金不换炒薄壳的做法步骤
1：辣椒切圈，金不换取叶子，加盐，味精混合
2：炒锅大火加油，蒜放入炒锅中炒热
3：步骤1中所有材料加入炒锅中翻炒。薄壳壳开了就熟了。
九层塔炒薄壳
主料
薄壳600克；九层塔20克；姜蒜15克；小红椒3根；
辅料
油适量；盐1茶匙；糖0.5茶匙；生抽1茶匙；蚝油0.5茶匙；料酒1茶匙；
九层塔炒薄壳的做法步骤
1：准备食材（薄壳在制作前用清水浸泡1小时，期间更换两次清水）
2：九层塔取叶，姜蒜剁碎，小红椒切小段。
3：锅中水开后，入一汤匙料酒，下薄壳焯烫，注意不要烫久了，薄壳的口一张开就可以倒出沥干水。
4：锅烧热后，放油，爆香姜蒜。
5：下薄壳翻炒。
6：加入盐，糖，生抽，蚝油等调味料。
7：小红椒也入锅中翻炒。
8：临出锅前把九层塔加入，大火炒匀，即可。
小窍门
1.九层塔在将要出锅时才放入，过早放入，香气容易挥发，就没那么香了。2.薄壳很容易成熟，并且经过了焯水，所以不要炒太久哦。3.不要放过多的香辛料，否则味道会很复杂。
炒薄壳
主料
薄壳斤半；罗勒适量；
辅料
姜蒜适量；小红椒适量；
调料
油盐适量
料酒适量
酱油适量
蚝油适量
炒薄壳的做法步骤
1：薄壳买回来用清水浸泡几个小时，期间换一两次清水，锅中烧开水，下一勺料酒，倒入薄壳，一开口就可以倒出沥干水分。
2：锅倒油爆香姜蒜。
3：下薄壳翻炒均匀。
4：加入调料，适量加些水焖煮一分钟。
5：临出锅前加入罗勒，大火翻炒即可。
6：开吃。
