红薯红豆豆沙包
主料
自发粉500克；温水320克；
辅料
红豆200克；清水4碗；红薯200克；冰糖30克；细砂糖30克；
豆沙包的做法步骤
1：红豆200克，提前一晚用清水泡上。（我在红豆里加入了薏米，大家做的时候不用加薏米。）
2：红豆放入锅里，如图4碗清水烧开。
3：红豆汤煮开后，加盖子小火煮10分钟，然后关火焖30分钟，焖完以后豆子会自动开花。然后加入大约30粒冰糖，冰糖的量也可以根据个人喜好来定。
4：加入冰糖以后，打开盖子，小火煮红豆，直到水分煮干，锅底有少许黏黏的水分即可，因为豆沙晾凉以后，豆沙会将少许水分无安全吸收，变得干干的。中间隔几分钟就要搅拌一次，以免糊底。
5：豆沙晾凉。我喜欢有颗粒感的豆沙。个人觉得做豆包，不太适合用十分细腻的豆沙。
6：200克红薯切丝后再切成极小的颗粒状。
7：将豆沙和红薯混合，在加入30克细砂糖。这一步根据个人口感来定，也可以不用加。
8：混合后搅拌均匀，备用。
9：550克面粉加入320克温水揉成面团。我用的是自发粉，所以加入温水即可。不用在添加酵母，如果大家使用的是普通面粉，则需要加入等量的酵母粉。
10：.面团发酵至2倍大，用手指戳开面团里面呈蜂窝状。（我将揉好的面团放在暖气片旁边大概1个小时，面团就发酵完成了，我家室温28度左右。如果家里有烤箱的，可以烤箱温度调至35-38度将面团放进烤箱发酵，如果室温较低的情况下，面团的发酵时间则要延长几个小时）
11：案板略施薄粉将面团揉至原来大小。
12：取面团的二分之一搓成条状。
13：切成35克左右的面剂子。
14：面团再次揉圆。
15：擀好包子皮。
16：包子皮里放入适量馅。
17：收住口。
18：收口朝下，再次将包子团圆整。
19：做好的包子胚子，需要二次醒发15-20分钟。蒸好出锅的包子是否好，跟包子胚子二次醒发好有直接关系，如果做好的胚子没有醒发好，出锅后的包子不选软，有些像死面的。如果醒发过头，包子皮会开裂。
20：在篦子上用刷子刷上植物油，为了防止粘连。冷水上锅，开大火，锅里冒大气后，蒸10分钟。然后改中小火15分钟。关火后，3-5分钟后在打开盖子。切记，不可关火后马上打开盖子，如果立马打开盖子，包子皮马上呈塌陷状。俗话说馍不熟，气不匀，就是这个道理，关火后要让热气在酝酿些时间。
小窍门
我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！
红豆沙包
主料
低筋面粉5杯；
辅料
奶粉1杯；温牛奶1杯；酵母5g；红豆沙适量；
红豆沙包的做法步骤
1：把面粉加酵母，奶粉，一杯牛奶搅拌均匀，揉在一起就可以了。
2：我是二次醒发了一次，就是发到两倍大，我又揉了一次面，又发了一次。
3：发成这样就可以了。
4：搓成长条，均匀分成剂子，刀切面粘上干面粉，压扁，把豆沙搓成球，放到面片中间，包起来。把收口朝下，放在薄面上，盖上保鲜膜，再次醒两倍大。
5：家里只有一块屉布，第二层笼屉抹油，放上豆包。
6：大火20分钟，关火，再闷3-5分钟，放置回弹，就可以盛出了。
7：没有屉布蒸的豆包，底部会有“小馒头”超可爱。
小窍门
1.温水加奶粉和面，面粉会很粘手，第一次醒发，不需要必须和成规矩的面团，只要和在一起就可以了2.蒸豆包时，先不要再锅里放笼屉，水烧开后，把屉布放水里滚一边，再发笼屉，把屉布铺在笼屉上，然后放面食，更不容易粘（用筷子把屉布过水，小心烫手）3.盛出的豆包，先反面朝上放，再反过来放，因为底部水汽比较多
红豆沙面包
主料
高筋面粉350克；
辅料
酵母粉4克；鸡蛋1个；牛奶160克；白糖40克；盐2克；玉米油30克；豆沙馅适量；
红豆沙面包的做法步骤
1：液体食材放入面包机桶里。
2：放入面粉、酵母粉、糖和盐。
3：启动揉面–发酵程序，面团发酵取出。
4：移至面板，揉匀排气，分4份。
5：取一份揉匀，擀成椭圆形。
6：卷起。
7：再次擀成椭圆形，放一层豆沙馅。
8：卷起。
9：依次放入吐司盒。
10：放入烤箱再次发酵，八分满开始烤，185度上下火10分钟。
11：上色了，覆盖锡纸，再烤30分钟。
12：时间到了，倒扣取出。
13：还不错，挺香的。
小窍门
根据自己家的烤箱特点调整温度。
[红豆沙辫子面包]
主料
面包粉300g；酸奶130g；蛋液50g；白糖30g；黄油25g；酵母3g；
辅料
红豆沙适量；盐1g；
红豆沙辫子面包的做法步骤
1：原材料称量好。
2：面包桶安装好搅拌刀，加入酸奶、鸡蛋，在一角放盐、另一角放糖。
3：加入面粉，在面粉上用手指按一坑，加入酵母。
4：面包机通电，选择和面程序30分钟。
5：待和面30分钟结束后加入切成小块的黄油。
6：再次选择和面程序10分钟。这样面团揉到完全扩展阶段，面包会更松软
7：然后让面团自然发酵1小时，至用手指按下面团不再弹起就可以了。
8：把面团取出，排气，盖保鲜膜松弛20分钟。
9：将面团擀成长方形。
10：在中间涂抹红豆沙。
11：两边往中间折，然后擀薄。
12：然后再对折，擀薄，再重复一次。
13：将面团切成三条，底部不切断。
14：然后编成辫子，头位翻卷在底部。
15：将面包桶的搅拌刀拿掉，放入整形好的面团。
16：进行二次发酵到原来的2.5倍大。
17：接通面包机，选择烘烤程序1小时，中色（到55分钟时，我看颜色比较满意了，就提前结束程序了）。
18：在烘烤还剩20分钟时在面包顶部刷上蛋液。
19：待烘烤结束后取出面包晾凉，放入保鲜盒或保鲜袋保存。
红豆沙面包
主料
高筋面粉300克；牛奶150克；细砂糖20克；盐2克；干酵母2克；全蛋液55克；
辅料
黄油30克；
调料
那秋之林红豆馅200克
红豆沙面包的做法步骤
1：材料备齐，黄油软化。
2：除了黄油和红豆馅外全部材料放入面包机揉面。
3：大约揉10分钟后加入黄油继续揉。
4：揉出相对薄的膜即可！滚圆进行基础发酵。约50分钟。
5：红豆馅分成5份。
6：模具底部和周围铺油纸。
7：面团分割成5份滚圆松弛15分钟。
8：面团擀成椭圆形，翻面后放上红豆馅铺平。
9：卷起，收紧封口，从中间切开。画红线的地方切开。
10：切面冲上，两端捏成水滴型。
11：9个水滴型，1个圆形。放入模具中进行二次发酵。发酵到8分满，发酵好后表面涂全蛋液。
12：烤箱下层，170度，30分钟！
13：出炉脱模放凉即可！
小窍门
最好铺油纸，好脱模！
红豆沙包
主料
面粉300；
辅料
豆沙500；
配料
红糖适量
花生油适量
红豆沙包的做法步骤
1：豆沙我是提前一夜泡好的，因为没有高压锅只能提前泡不然不好煮，电饭煲煮开，然后按到保温键闷五分钟反复四到五次就可以煮熟了
2：煮好用料理机打成泥状
3：炒锅放油开始炒，我放的是红糖，炒这个真是个功夫活累的我满头大汗的
4：炒到没水份装盘
5：红豆沙准备好开始活面，面要活的软点这样馒头整出来才软，活好放那里发酵
6：发酵了一个多小时可以用到划开看看里面像马蜂窝一样就可以做了
7：面团揉好排气，分成大小一样的剂子
8：豆沙也切成大小一样的剂子
9：开始包成像包子一样封口搓圆就可以了，放那里再次醒发20分钟后上笼开始蒸，蒸二十分钟闷三分钟就可以出笼了
10：豆沙馒头出笼咯，出笼就和儿子一人一半吃了个
红豆沙面包
主料
高筋面粉（面团）200g；低筋面粉（面团）20g；绵白糖（面团）20g；奶粉（面团）15g；全蛋液（面团）25g；水（面团）115g；盐（面团）1/4小勺；酵母粉（面团）1/2＋1/4小勺；黄油（面团）15g；
辅料
红豆沙馅240g；
配料
白芝麻（装饰）适量
红豆沙面包的做法步骤
1：将面团中的所有粉类材料混合，在面粉堆中挖个洞，倒入所有液体材料，黄油先不放。
2：用刮刀搅拌成絮状。
3：用手将面和成团。
4：在不粘硅胶垫上手工揉面，配合摔打的动作。
5：取一小块面团检视，已经出现较为粗糙的膜。
6：加入软化的黄油。
7：继续揉面，直至出现大片不易破裂的薄膜即可。
8：将面团团圆，盖上保鲜膜。
9：基础发酵至体积变为原来的2倍。
10：发酵期间，备好豆沙馅。厨房秤上铺一块保鲜膜，称量30g豆沙馅，共8份。
11：以保鲜膜辅助将豆沙馅揉成球状备用。
12：基础发酵结束后，取出面团，排气称重，均匀分成八等分，滚圆，松弛10分钟。
13：取一个面团，将面团按扁，擀成圆形。
14：翻面后，取一个豆沙馅球放在面皮中间。
15：将豆沙馅包好，捏紧收口。
16：摆在铺了油纸的烤盘上，盖保鲜膜，松弛15分钟。
17：取一个面团，按扁，用剪刀对称地减出8个长度约1cm的口子。
18：盖上保鲜膜，进行二次发酵。
19：二次发酵至体积为原来的1.5倍。
20：表面刷蛋液后，用擀面杖一头沾蛋液，再沾白芝麻，轻轻在面包顶部按压。
21：烤箱预热后，以上火190度，下火160度，烤制15分钟。
22：出炉后，晾凉，以保鲜袋密封保存。
小窍门
豆沙馅易散，用保鲜膜辅助包成球形易于包入面皮内。
豆沙包子
主料
食盐2克；酵母3克；白糖10克；清水150克；牛奶250克；中筋面粉340克；
辅料
红豆沙180克；
豆沙包子的做法步骤
1：准备好所有食材
2：将食材依次放入面包机内，启动和面程序
3：揉至光滑后，搓圆盖膜至温暖处发酵
4：准备好红豆沙，以15克/份搓圆球
5：发酵好的面团，戳洞不回缩不塌陷
6：取出面团揉几下排气后，同样分割12等份
7：取一小面团擀成边缘薄中间厚的包子皮，并放上豆沙馅
8：将四周皮包紧捍成褶子
9：一个豆沙包就做好了
10：依次包好放入蒸屉中饧20分钟
11：上气后大火蒸10~12分钟
12：关火后焖2~3分钟左右
13：取出蒸屉
14：白白胖胖的豆沙包上桌开吃咯
小窍门
1、包子面团：天冷用温水和面，天热可用冷水和面2、面团和好后发酵至2.5倍大时即可，不易过短或过长否则面团要么不足、要么发过3、包子胚包好需再饧20分钟后上锅蒸熟4、关火后不要直接开锅而是让其闷2~3分钟后开盖
豆沙辫子包
主料
高筋面粉210克；全麦粉10克；酵母3克；奶粉3克；细砂糖30克；鸡蛋1个；清水50毫升；盐2.5克；黄油20克；红豆沙馅250克；
辅料
鸡蛋液适量；桃仁片适量；
豆沙辫子包的做法步骤
1：将除黄油外的所有食材按先液体后粉的顺序倒入面包机中；启动面包机的和面程序30分钟；和面程序结束前的10分钟，加入软化的黄油，继续和面至和面结束；然后启动发面程序90分钟；这是发酵好的面团；（我的日志中有详细的面包机的和面、发面步骤，所以这步暂略啦）
2：发面程序结束后，取出面团在面板上揉面排气，用擀面杖擀成长面片；豆沙馅擀成面片的1/2大小，放于面片左侧，然后将另一侧的面片折过来盖住豆沙馅，用擀面杖擀成约0.5厘米的长面片；
3：用刀切成均匀的12条，醒发15分钟；
4：然后每3条排列在一起，编成辫子状，全部编完后放置在铺有油纸的烤盘上，；
5：再利用烤箱的发酵功能，温度38度，湿度80%的条件下，再二次发酵40分钟；
6：发酵好的面包胚，原来的两倍大；
7：在表层刷上蛋液；
8：撒上桃仁片；（这里杏仁片也可以，自己喜欢就行）
9：烤箱以上火190度，下火180度预热，将面包胚放进烤箱的中层，烤20分钟左右即可；
小窍门
（这里湿度的控制只需用家庭用的方式——即在烤箱的最底层放上一晚开水，面包胚放最上一层，即可保证发酵啦）
红豆沙饺子
主料
面粉500g；
辅料
红豆沙适量；糖适量；水220ML；
红豆沙饺子的做法步骤
1：高压锅煮好的豆、用压铲挤压成泥、放白糖搅拌好
2：清水和面松弛20分钟
3：面分成大小一致的面剂子，擀压成面皮、包入适量的豆馅
4：捏好饺子边缘
5：对捏边缘。形成一个园
6：交替着捏花边
7：开水下锅煮开锅就OK
小窍门
1、馅料是熟豆沙的煮开锅面皮就熟了2.尽量的把面皮擀薄
