毛豆炒鸡蛋
主料
毛豆100g；鸡蛋3只；
辅料
美人椒3只；
调料
食用油适量
食盐适量
鸡精少许
毛豆炒鸡蛋的做法步骤
1：鸡蛋加适量食盐打散打匀。
2：美人椒剁碎，毛豆洗净备用。
3：热锅热油下入加少许食盐爆炒片刻。
4：待毛豆断生，炒至油软时淋入鸡蛋液。
5：中小火慢煎至鸡蛋液凝固。
6：将毛豆鸡蛋推一边，加入一勺食用油。
7：放入辣椒碎加少许食盐炒至断生。
8：混合毛豆鸡蛋炒匀，调入少许鸡精。
9：翻炒均匀后即可出锅。
毛豆炒蛋
主料
毛豆适量；鸡蛋3个；
辅料
姜适量；蒜适量；
调料
油适量
盐适量
胡椒粉适量
毛豆炒蛋的做法步骤
1：毛豆清洗干净沥干水分。
2：锅里热油倒入蛋液炒熟铲起备用。
3：锅里热油爆香蒜姜末，倒入毛豆翻炒均匀，加入适量水焖2分钟。
4：倒入鸡蛋，盐，胡椒粉翻炒均匀即可。
毛豆炒肉
主料
毛豆适量；猪肉少许；
辅料
盐适量；生抽少许；糖一点点；料酒少许；葱少许；辣椒两颗；姜少许；蒜少许；
毛豆炒肉的做法步骤
1：毛豆是我提前包好的，肉只是为啦提味，所以我放了一点
2：辣椒，姜切丝，葱切段，蒜切末，我爱吃蒜多放
3：肉提前用料酒，淀粉和盐，腌一会，过油炒熟，盛出来
4：锅内放油，油热后放入毛豆煸炒，放盐，姜
5：放入炒好的肉，再放入生抽，辣椒，我点了点老抽，是为了颜色好看，然后依次放入葱，蒜，一点点糖
6：可以放点耗油提鲜
虾仁毛豆炒蛋
主料
虾仁一小碗；毛豆一小碗；鸡蛋两到三个；
辅料
葱白适量；
配料
料酒一勺
盐一小勺
鸡精一小勺
虾仁毛豆炒蛋的做法步骤
1：准备食材，剥好毛豆，虾仁用料酒和酱油腌一小会儿，鸡蛋打匀
2：国内倒油，将鸡蛋划入后翻炒成小块。
3：重新起锅下油，葱白爆香后，先后倒入毛豆和虾仁翻炒。
4：虾仁差不多炒熟时倒入鸡蛋，继续翻炒，加入适量盐和鸡精，一盆香喷喷的虾仁鸡蛋毛豆就炒好啦。
毛豆炒鸡蛋
主料
毛豆适量；鸡蛋适量；
辅料
油适量；盐适量；
毛豆炒鸡蛋的做法步骤
1：准备好食材
2：冷锅热油，豆子放锅里稍微炒一下，放水把豆煮熟，豆子不好熟，所以多放了些水
3：豆子煮熟后放盐，翻炒让盐充分化均匀，接着把鸡蛋打入锅里，迅速翻炒免得糊锅
4：把鸡蛋和豆子充分炒均匀，鸡蛋炒熟即盛出锅
5：最后来一张完成美图
小窍门
油可以多放些，或者豆子烧熟后里面留些水，以免后面放鸡蛋糊锅。切记先放盐后放鸡蛋，这样盐味均匀。也可以放点辣椒生姜调味，看个人喜好。最好用土鸡蛋，炒出来的不仅好看，也更加好吃
炒毛豆
主料
毛豆适量；
辅料
蒜瓣适量；辣椒适量；
配料
油适量
盐适量
味精适量
十三香适量
生抽适量
炒毛豆的做法步骤
1：毛豆剪去两头的角，洗净备用
2：锅里加适量的水烧热
3：.然后倒入毛豆里面煮，加入小勺的盐。煮好之后盛出来沥干水分。
4：锅里加适量的油烧热，加入蒜，辣椒爆香
5：接着倒入提前煮好的毛豆翻炒
6：加入调料，味精，十三香
7：再加入生抽，醋里面翻炒
8：最后翻炒均匀就可以了！
小窍门
煮的时候已经加入盐了，这样毛豆会更入味，起锅前可以尝一下，觉得淡了再加入适量的盐！(展开)
清炒鸡毛菜
主料
鸡毛菜500g；
辅料
生抽5ml；食用油10ml；蒜5颗；干辣椒1个；蚝油1勺；花椒10颗；
清炒鸡毛菜的做法步骤
1：准备辅料：蒜切末、干辣椒切段，和花椒。鸡毛菜洗净。
2：锅中放底油，爆香花椒、干辣椒、蒜。
3：放入鸡毛菜，翻炒至断生。
4：加生抽、蚝油，翻炒均匀即可。
毛豆豆皮炒鸡蛋
主料
毛豆适量；豆皮4片；鸡蛋3个；辣椒1个；
辅料
盐适量；生姜4片；大蒜2粒；
毛豆豆皮炒鸡蛋的做法步骤
1：准备好食材。
2：把豆皮辣椒切好，打好鸡蛋备用。
3：导入花生油烧热
4：倒入已经搅拌好的鸡蛋。
5：炒几下放入碗中备用。
6：就像这样该有的食材都有了。
7：开始炒毛豆了，倒油放生姜片炒出香味。
8：倒入毛炒到毛豆脱皮。
9：倒入水煮毛豆。
10：煮到水差不多了，就可以倒入豆皮丝了，
11：开始炒了，翻炒几下。
12：盖锅煮一会，这个时候要文火煮了一面烧的太干，影响口感。
13：现在就可以加入鸡蛋和调味料了，随便炒几下几下就可以出锅了
14：具有个人创意的一盘，毛豆豆皮炒鸡蛋就好了。
清炒毛豆肉末
主料
去壳毛豆250g；
辅料
瘦肉适量；小米椒3个；蒜米适量；生抽少许；八角粉少许；芝麻油少许；清水适量；鸡精适量；生姜适量；盐适量；
清炒毛豆肉末的做法步骤
1：毛豆剥掉壳，洗净，瘦肉清洗干净剁成肉泥，小米椒蒜米生姜切好，肉泥用生抽芝麻油八角粉抓均匀腌制一下。
2：锅里倒油，油热后把腌好的肉泥放进去翻炒至肉泥变色盛出。
3：加小米椒蒜米生姜下锅炒出香味。
4：把毛豆倒进去翻炒几分钟。
5：加适量清水。
6：盖上盖子中小火焖煮。
7：焖到还有三分之一的水时把炒好的肉倒进去翻炒均匀。
8：加适量盐。
9：加鸡精调味。
10：出锅。
11：成品图。
小窍门
不喜欢辣椒的可以不放，肉泥随自己喜爱。
清蒸毛豆米
主料
毛豆米500g；
辅料
盐适量；猪油适量；
清蒸毛豆米的做法步骤
1：豆米用清水冲洗干净
2：锅内加适量的水，将清洗好的豆米装入盘中上锅蒸。
3：差不多一刻钟豆米软烂了，关火出锅。
4：加少许盐
5：用勺子加一勺头猪油拌匀就可以了，不便食猪油可以淋上芝麻油，味道也是不错的！
6：一盘鲜嫩无比的清蒸豆米你肯定会喜欢的
7：成品图
小窍门
在上锅蒸豆米时什么料都不用放，这样才能保持豆米原有的鲜味！在煮米饭时可以放米锅里蒸，饭好豆米也就好了，一举两得，方便省事。
