蒜苗白玉菇
主料
白玉菇1盒；蒜苗适量；蛤蜊肉适量；
辅料
油适量；盐适量；
蒜苗白玉菇的做法步骤
1：蒜苗摘洗干净切段。
2：白玉菇剪掉根部洗净。
3：准备蛤蜊肉。
4：锅里油热加入葱花炒香。
5：加入白玉菇翻炒。
6：加入蒜苗翻炒。
7：加入酱油翻炒。
8：加入蛤蜊肉翻炒均匀。
9：炒至白玉菇断生加入盐调匀即可。
小窍门
白玉菇也可以先焯水再炒。
蒜苗烧玉子豆腐
主料
玉子豆腐4棵；蒜苗1棵；
辅料
番茄酱2勺；生抽2勺；
蒜苗烧玉子豆腐的做法步骤
1：玉子豆腐切成厚片
2：蒜苗切斜段
3：豆腐粘上玉米淀粉
4：油锅烧热，豆腐下锅煎到夹起不易碎的状态即可
5：锅里重新烧热油，放两饭勺番茄酱进去
6：蒜苗下锅
7：调入生抽，少量水，一点点盐
8：煎好的豆腐下锅，水淀粉勾芡，淋入香油炒匀
9：OK
蒜苗肉片炒茨菇
主料
茨菇适量；蒜苗适量；瘦肉适量；
辅料
蚝油适量；米酒适量；生抽适量；红薯淀粉适量；
蒜苗肉片炒茨菇的做法步骤
1：猪瘦肉洗净，切薄片，用蚝油，米酒，生抽，红薯淀粉抓匀腌制10分钟。
2：茨菇切掉头和尾，去皮，切滚刀块。
3：蒜苗洗净，剖开，切段。
4：小锅中添水，烧开后，放入茨菇煮熟，捞出备用。
5：锅中倒油，先将腌制好的肉片炒熟盛出备用。
6：再起油锅，倒入蒜苗炒出香味。
7：倒入茨菇翻炒。
8：倒入生抽调味。
9：最后倒入炒好的肉片翻炒均匀即可。
小窍门
不用另外加盐了，肉片已经有咸味了。
蒜香蚝油白玉菇
主料
白玉菇200g；
辅料
胡萝卜丁少量；蒜粒适量；蚝油2勺；蒸鱼豆豉1勺；白糖适量；盐适量；香油适量；植物油适量；
蒜香蚝油白玉菇的做法步骤
1：白玉菇洗净剪掉根
2：用开水烫一下立刻捞出沥干
3：摆盘
4：切点胡萝卜丁
5：蒜粒，一个小辣椒备好
6：炒锅烧热倒进适量调好油放进蒜粒，小辣椒煸香
7：放进胡萝卜丁煸香
8：放进蚝油，蒸鱼豆鼓炒匀
9：放适量糖提味
10：放盐调味
11：炒好的调汁浇在白玉菇上放入以开水的蒸锅大火蒸8分钟取出
12：淋点香油就好啦
13：成品，香气四溢
小窍门
白玉菇开水烫时间不用太久，30秒就好
蒜苗炒白萝卜
主料
白萝卜250g；蒜苗50g；
调料
油适量
盐适量
蒜苗炒白萝卜的做法步骤
1：白萝卜、蒜苗洗干净。
2：白萝卜切成片。
3：蒜苗切成段。
4：白萝卜入锅焯水后捞出沥干水。
5：起油锅，几颗蒜苗入锅煸香后，白萝卜入锅炒。
6：加盐炒。
7：蒜苗入锅炒均匀关火。
8：盛出享用。
小窍门
此菜不宜添加色重味重的调味品。
鲜菇炒蒜苗
主料
鲜菇300g；蒜苗2条；
辅料
盐适量；蚝油适量；油适量；
鲜菇炒蒜苗的做法步骤
1：将蒜和蘑菇清洗干净。
2：蒜苗切成段，蘑菇对半切开。
3：起锅热油，放入蒜苗炒至变色。
4：再放入蘑菇。
5：加适量的盐炒软后，放点水盖盖焖2分钟。
6：开盖后放入蚝油提鲜，再放入适量的芡汁收收水份，大火烧至沸腾后即可出锅。
7：成品。餐桌上不能缺少清淡又可口的鲜炒时蔬。
蒜苗炒白蒿
主料
白蒿适量；蒜苗一把；
辅料
白面粉少许；
调料
食用油适量
盐少许
蒜苗炒白蒿的做法步骤
1：拽白蒿。
2：春时野菜白蒿。
3：又嫩又大的白蒿。
4：白蒿择净，只要叶子和茎干部分，去除根和黄叶，淘洗干净，控水，备用。
5：少量多次撒入干面粉，再加入少许盐和食用油，搅拌均匀即可。
6：水烧开，把拌好白蒿均匀放在笼屉上，大火蒸五分钟，关火即可。
7：蒸好的白蒿取出，放入盆中，用筷子搅散。
8：择好的蒜苗，洗净，备用。
9：切段。
10：锅烧热放适量油，倒入蒜苗加少许盐调味，炒香。
11：再倒入蒸好的白蒿，翻炒几下拌匀即可。
12：出锅装盘。
13：香嫩可口。
茶树菇炒蒜苗
主料
茶树菇300克；蒜苗2棵；蒜头2瓣；生姜2片；小米椒1个；黑椒粉少许；
辅料
盐适量；鸡精少许；
茶树菇炒蒜苗的做法步骤
1：茶树菇去根部，洗净备用。
2：蒜苗洗净切斜刀，蒜头切碎，小米椒切圈，生姜切丝。
3：锅中加入油，大火烧热，放入蒜末和生姜煸出香味。
4：下入茶树菇翻炒。
5：炒至茶树菇微微变软，调入盐和鸡精翻炒均匀。
6：下入蒜苗梗翻炒几下。
7：再下入蒜苗叶和小米椒翻炒均匀。
8：最后撒入少许黑椒粉炒匀即可关火。
9：出锅装盘。
10：上桌快快享用吧。
11：开胃爽口，非常美味。
腌蒜苗
主料
蒜苗300克；
辅料
干辣椒2个；
调料
辣椒面10克
花椒5克
盐6克
生抽2汤匙
香醋2汤匙
白糖15克
腌蒜苗的做法步骤
1：准备食材。
2：蒜苗清洗干净切上端，沥干水分后要成小段。
3：切好的蒜苗放入碗中，加六克盐腌上半小时，腌制蒜苗出汁，并把蒜苗汁倒掉备用。如果时间允许的话，可以都腌一会，隔夜也可以，腌制蒜苗表皮皱起来都可以，这样腌出来的蒜苗清脆爽口。
4：锅中少许油，放入花椒中火炒出香味后，把花椒捞出丢弃。
5：碗中放入干辣椒、十克辣椒面，将热油淋入碗中。
6：碗中放入二汤匙生抽、二汤匙香醋和十五克白糖。
7：搅拌均匀即可。
8：美味的腌蒜苗就做好了。
蒜苗炒白菜
主料
蒜苗一把；白菜适量；
辅料
红辣椒六个；
调料
食用油少许
盐少许
醋少许
生抽少许
蒜苗炒白菜的做法步骤
1：蒜苗择好，洗净切段。
2：红辣椒切段。
3：切好的白菜，淖一下，过凉水捞出，挤出多余水分。
4：锅烧热放少许油，倒入辣椒爆香，再倒入蒜苗和白菜加盐、生抽和醋调味，翻炒几下即可。
5：出锅装盘。
6：快手菜。
