炒茭白
主料
茭白2个；瘦肉1小块；豆米小半碗；
辅料
糖少许；味极鲜少许；蒜末适量；盐少许；料酒半勺；干辣椒2个；姜末少许；蛋清适量；生抽适量；淀粉1勺；
炒茭白的做法步骤
1：茭白去皮处理和瘦肉一小块清洗干净装盘中待用。
2：准备半碗豆米焯水至断生
3：蒜和姜切末，干辣椒切段。
4：瘦肉切成丝
5：茭白切丝
6：用蛋清、淀粉，加少许生抽、糖和料酒拌均匀。
7：锅里倒入适量的油加热，将肉丝入锅翻炒。
8：蒜姜末和辣椒也入锅炒出香味
9：豆米倒入锅内翻炒几次
10：茭白丝倒入锅内，加少许水和适量的盐。
11：炒至茭白变软，淋上味极鲜出锅。、
12：装盘
13：成品图
14：很下饭的一道菜
小窍门
如果加蛋清可以放一半，不要整个加，多了就跟浆糊一样！那样显得太稀。
奶油培根茭笋片《茭白笋7》
主料
培根2 片(或腊肉)；茭白笋4~5支；豌豆荚少许；蒜末2粒；葱1根；
辅料
奶油1小块；盐适量；白胡椒适量；料酒1大匙；
奶油培根茭笋片的做法步骤
1：培根切小段，茭白笋切片，豌豆片切菱形
2：小火煎香培根至出油
3：下蒜末、葱花炒香，放入奶油锅边滚一圈
4：下笋片拌炒(最好都能沾到奶油)，加料酒、少许水略焖
5：放入豌豆片，下盐、胡椒调味，装盘上菜。
小窍门
★奶油换成酱油就是传统好滋味。★豌豆荚可换成青蒜，培根可改腊肉。
辣白菜炒培根
主料
辣白菜适量；培根适量；
辣白菜炒培根的做法步骤
1：半包培根切成大片
2：辣白菜切成段
3：锅烧热，不放油直接放进去培根煸炒
4：直到把培根中间的油煸炒出来
5：加入辣白菜
6：翻炒均匀即可
培根白菜汤
主料
培根适量；
辅料
白菜适量；
培根白菜汤的做法步骤
1：锅里热油洋葱圈姜爆香，炒培根
2：放白菜炒加水盐鲜酱油烧开胡椒粉醋鸡精调味
3：鲜鲜香香的培根白菜汤也可以高大上
炒茭白
主料
茭白150g；猪肉150g；
辅料
盐适量；料酒适量；鸡粉适量；葱适量；姜适量；蒜适量；辣椒适量；花椒适量；蚝油适量；香油适量；
炒茭白的做法步骤
1：准备食材
2：切的肉片用料酒、鸡粉腌制。
3：茭白切片
4：油热，放肉片炒至变色。
5：放葱姜蒜辣椒花椒等炒出香味
6：放蚝油
7：放茭白、盐炒熟
8：出锅前放入鸡粉和香油
小窍门
茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收，在做之前把茭白用开水焯一下，就可以去掉草酸。
培根炒白菜
主料
培根3片；白菜220克；
辅料
生抽适量；盐适量；鸡精适量；
培根炒白菜的做法步骤
1：食材：培根、白菜（已清洗切开）
2：将培根放在案板上切开，待用。
3：烧锅倒油烧热，下入切好的培根翻炒一下。
4：接着，下入白菜翻炒翻炒。
5：然后，加适量的清水。
6：翻炒翻炒至白菜熟透。
7：最后，加适量的生抽。
8：加适量的盐。
9：加适量的鸡精。
10：调味炒匀，即可。
11：出锅装盘。
【培根“美”味“大”不同】—培根芦笋炒茭白
主料
荷美尔经典美式培根1袋；芦笋1把；茭白2个；
辅料
盐适量；生抽适量；油适量；
培根芦笋炒茭白的做法步骤
1：准备好食材。
2：汤锅放水烧开，加盐和油，放芦笋焯水2分钟后沥出。
3：过冷开水后控干水分。
4：培根切丁。
5：不沾锅烧热放入培根。
6：煎至两面黄逼出油来。
7：倒入切丁的茭白翻炒。
8：调盐和生抽。
9：最后加入芦笋翻炒均匀即可出锅。
10：清爽美味！
培根白菜卷
主料
培根8片；莲白2片；
培根白菜卷的做法步骤
1：先将白菜洗净，烧水把白菜煮熟，撕成长条状。
2：解冻的培根肉和白菜卷在一起。
3：就像这样，用牙签穿起来就不会散开了。
4：平底锅倒油，油熟后关小火煎直两面焦黄。
5：马上就可以吃啦。
6：装盘后就开始享用吧。
小窍门
莲白也可以换成其他的蔬菜，但是都要先将蔬菜煮熟。
培根炒大白菜
主料
培根适量；大白菜适量；黑木耳适量；
辅料
盐适量；
培根炒大白菜的做法步骤
1：加少量油，下培根翻炒
2：黑木耳沥水，放进炒过培根的锅里，加少量开水盖好盖子煮2分钟，直到水分基本上煮干
3：下大白菜，炒软，加盐
4：最后加已经炒熟的培根，翻炒几下即可
5：成品
洋白菜炒培根
主料
洋白菜半棵；培根适量；
辅料
葱适量；干辣椒适量；姜适量；
调料
生抽适量
麻油三滴
十三香适量
洋白菜炒培根的做法步骤
1：培根切片。
2：起锅烧油下培根煸炒。
3：起锅烧油下葱姜干辣椒炒香。
4：下洋白菜翻炒均匀加培根。放生抽适量的盐，翻炒均匀。
5：出锅装盘。
