柠檬腐乳蒸鸡块
主料
鸡腿2只；柠檬酱20g；腐乳2块；土豆一个；
辅料
盐适量；白糖适量；大葱适量；姜适量；蒸鱼豉油适量；干辣椒适量；小米椒适量；
柠檬腐乳蒸鸡块的做法步骤
1：鸡腿剁成稍大的块，用水泡一会儿，将血水泡出来。
2：用厨房纸擦干鸡块，放入容器，加入柠檬酱、腐乳等所有调料，抓拌均匀。放入食品袋入冰箱腌制一宿。
3：土豆一个约300克，去皮，洗净，切成滚刀块。
4：取一个容器，先将一半的土豆放入容器底部。
5：再放上一层腌制好的鸡腿肉，然后再放一层土豆块。
6：将最后的鸡块全部放在上面。择出大葱和姜片不要。
7：上锅蒸40-50分钟。开锅计时。
8：蒸熟的鸡块，放上切好的小米椒、葱丝和几片香菜装饰一下即可享用。柠檬和腐乳的混合味道，非常非常的清淡爽口。
小窍门
放入柠檬酱是我第一次尝试，结果特别令我满意。蒸鸡肉不拍过火，就怕不熟。所以要蒸足40分钟或以上。
炸鸡块
主料
清远鸡半只；玉米淀粉3大勺；鸡蛋1个；椒盐粉适量；
辅料
盐适量；鸡精少许；酱油少许；
炸鸡块的做法步骤
1：鸡肉洗净沥干水，剁成块状放入容器中。
2：调入盐，鸡精，酱油，椒盐粉和少许玉米淀粉用手抓匀，腌制30分钟左右。
3：30分钟后加入3大勺玉米淀粉和1个鸡蛋。
4：用筷子搅拌均匀，不要加清水哦。
5：锅中倒入多一些的食用油，大火烧热，油温7成热时，下入鸡块，炸至呈金黄色即可捞出。
6：装盘上桌快快享用吧。
7：香酥美味。
8：回味无穷呢……
9：每次做这道菜都是光盘^-^
腐乳鸡块
主料
小翅根适量；
辅料
青椒适量；红萝卜适量；
配料
红腐乳适量
腐乳汁适量
盐适量
糖适量
鸡精适量
料酒适量
蛋黄1个
玉米淀粉适量
葱适量
姜适量
腐乳鸡块的做法步骤
1：青椒、红萝卜、葱姜切片。
2：小翅根洗净一斩为二，加入盐、糖、鸡精、料酒、葱姜码味20分钟。
3：取碗一个，放入腐乳碾碎，加入腐乳汁，盐、糖和一小匙水调成汁。
4：码好味的鸡块用蛋黄拌匀，再加入玉米淀粉拌匀。
5：锅放火上，添入适量油，五成油温时下入鸡块。
6：炸成金黄色，捞出沥净油。
7：炒锅上火，加少许底油，五成油温时下入葱姜炒香，投入红萝卜片略炒，加入青椒翻炒均匀。
8：加入腐乳料汁烧开。
9：下入炸好的鸡块翻炒均匀即可。
10：成品图
11：成品图
12：成品图
腐乳炸鸡
主料
鸡肉1/4只；腐乳4勺；
辅料
盐1小勺；料酒1小勺；葱2颗；姜片3片；蒜2瓣；
腐乳炸鸡的做法步骤
1：鸡肉备好，洗净，浸泡半小时后，用流动水冲洗干净后，拭干水分；
2：用牙签仔鸡肉身上扎一些洞，方便鸡肉入味；
3：鸡肉用适量盐，料酒抹匀，腌制片刻；
4：葱姜丝洗净，拭干水分，切丝；
5：腌制后的鸡肉用适量腐乳抹匀，给它多按摩几下；
6：放入葱姜蒜，盖上保鲜膜，让入冰箱，腌制12个小时左右；
7：空气炸篮里刷油，将空气炸锅温度调至180度，预热5分钟；
8：将鸡肉放进炸篮里；
9：先烤30分钟，然后给鸡肉翻一下身，再烤30分钟；
10：烤好的鸡肉盛出，上桌。
小窍门
1、给鸡肉扎洞、按摩，腌制12个小时左右都是为了让鸡肉更容易入味；2、建议在空气炸篮铺层锡纸，再放鸡肉进去烤，这样鸡肉出炉后，成品会比较完整；
炸鸡块
主料
鸡胸肉1块；
辅料
面粉2勺；玉米淀粉1勺；鸡蛋2个；植物油半锅；
调料
盐1/2匙
白胡椒粉1匙
生抽2勺
柠檬汁1勺
蚝油1/2勺
炸鸡块的做法步骤
1：鸡胸肉切块。
2：加入盐，白胡椒粉，柠檬汁，生抽和蚝油。
3：拌匀腌制20分钟。
4：面粉和玉米淀粉放入碗中，打入鸡蛋拌匀。
5：鸡肉放入面糊中。
6：锅中烧油，放入干燥木筷出现小泡时放入鸡肉，炸至金黄色即可。
炸鸡块
主料
鸡块适量；
辅料
蕃茄汁适量；
配料
油适量
炸鸡块的做法步骤
1：发鸡块洗净,控水
2：锅里倒入较多的油,等油温到达180度左右时,放入鸡块,改中火,炸至两面金黄,熟透即可
3：捞出,去掉多余的油,装盘,倒入少许蕃茄汁即可
炸鸡块
主料
炸鸡块1袋；
辅料
玉米油适量；
炸鸡块的做法步骤
1：超市买的鸡块，常温解冻。
2：热锅放油，油要多一点。
3：7成热放入解冻好的鸡块，中火炸。
4：炸至表面金黄，鸡块都飘起来，就熟了。
5：捞出装盘。
炸鸡块
主料
鸡脯肉一个；鸡蛋适量一个；
辅料
黑胡椒粉一勺；酱油一勺；花椒粉一勺；面包糠一碗；
炸鸡块的做法步骤
1：把鸡脯肉切块
2：倒入酱油
3：倒入黑胡椒粉
4：拌好，我放冰箱一晚上腌制。
5：一蛋黄搅拌均匀
6：面包糠
7：蛋清
8：裹面包糠
9：油锅炸鸡
10：摆盘
小窍门
又不能太热，会炸糊，小火炸鸡肉熟、炸出来颜色黄亮。
炸鸡块
主料
鸡块8块；
辅料
面粉60g；玉米淀粉60g；泡打粉2g；
调料
蚝油10g
生抽20g
烤肉料1勺
黄酒40g
炸鸡块的做法步骤
1：鸡切块。
2：挑骨少肉多的块，清水冲洗几遍，去除血水。
3：捞出控水。
4：加生抽，蚝油，烤肉料，黄酒。
5：充分揉捏，把料汁完全吸收到鸡肉里，冰箱冷藏腌制2小时以上。
6：面粉和玉米淀粉按1:1的比例，加入泡打粉拌均匀。
7：腌好的鸡块沾满粉，用手揉搓。
8：托一层蛋液，然后再揉粉。
9：全部揉了2遍粉的鸡块，揉两遍粉，炸好后有麟的表面。
10：油温4－5成热，入锅炸。
11：炸变色后捞出，油温升到6成热，入锅复炸半分钟，逼出里面的油，皮也更酥脆。
12：掰开看看，皮酥肉嫩。
小窍门
不加烤肉料，可以用少许盐替代。
炸鸡块
主料
鸡肉一斤；
辅料
姜1个；
调料
盐2匙
糖2匙
花椒3匙
炸鸡块的做法步骤
1：把超市买来的鸡块切成很小很小的块，大概是1.5厘米乘2厘米。
2：捞出我前两天酿酒，剩下的柠檬。
3：把柠檬盐糖料酒生抽淀粉姜丝都准备好。
4：打入一个鸡蛋抓匀。
5：两分钟后裹上豆粉。
6：把所有的鸡块都裹好。
7：准备下锅炸了。
8：油热后下锅大火定型后小火慢炸。
9：炸好出锅，大概五分钟。
10：之后将花椒和油和鸡块和少量盐糖一同放到锅里炒十秒。
