黑胡椒酸辣肉丸汤
主料
猪里脊肉100克；胡萝卜丁少许；香菇2朵；豆腐泡少许；鸡蛋1个；木耳几朵；
辅料
葱2段；蒜2瓣；盐2勺；生抽1勺；十三香1勺；醋2勺；水淀粉1大勺；黑胡椒粉1勺；
黑胡椒酸辣肉丸汤的做法步骤
1：猪里脊肉切大块，葱蒜切片，放入破壁机中，选择搅拌程序
2：木耳切小丁，和打好的肉馅、盐（标注一半的量）、生抽、十三香和少许水拌匀，朝一个方向搅上劲儿
3：一边团肉丸，一边将少许高汤加适量水、盐（剩余的一半）、保宁醋、胡萝卜丁、香菇丁、豆腐泡、生抽调匀，小火煮开
4：将肉丸一个个放入汤中，边放边轻轻搅动，中火煮至肉丸浮起，撇去锅边浮沫
5：将打散的蛋液一勺勺淋入汤中，搅成蛋花
6：用水淀粉勾芡后，出锅前10秒加少许黑胡椒粉搅匀即可
小窍门
1.没加料酒和姜粉，如果不介意这两种味道的，也可以加少许。2.没有破壁机，可以用料理机，或者手工剁馅。3.高汤我用的是鸡汤的高汤。如果没有，可以用清水，或者鸡汤味的家乐浓汤宝。
黑椒莲藕小肉丸
主料
肉馅适量；莲藕适量；面包碎适量；玉米淀粉适量；蚝油适量；
辅料
黑椒沙拉酱适量；黑椒粉适量；盐适量；生抽适量；
黑椒莲藕小肉丸的做法步骤
1：莲藕切碎丁；
2：肉馅加入莲藕、面包碎、玉米淀粉、黑椒酱、黑椒粉、盐、生抽、蚝油；
3：搅拌上劲；
4：热锅凉油开始下入小肉丸；
5：待到小肉丸起酥壳再翻动，炸制金黄捞出，复炸一次后捞出摆盘。
黑椒牛肉丸炒意粉
主料
意粉200g；牛肉丸8颗；青菜适量；
辅料
红葱头适量；
调料
黑料汁3大勺
黑胡椒碎1小勺
盐1小勺
黄油1小块
黑椒牛肉丸炒意粉的做法步骤
1：先擦意粉煮熟透，加多点水，加点盐一起煮，意粉比较硬，要煮久一点。
2：煮熟透后加冷水洗泡一下备用。
3：把所有材料都准备好，如图。
4：平底锅烧热，放入黄油融化。
5：放入红葱头爆香。
6：放入青菜，撒上黑胡椒碎，翻炒几下，加点水。
7：放入黑料汁，继续翻炒。
8：放入牛肉丸，放盐。
9：牛肉丸熟透后放入意粉，让意粉充分吸汁。
10：上碟，辣辣的很好吃。
小窍门
1、可以用洋葱替代红葱头，最好用青椒，因为家里没有，所以用别的青菜代替。2、用平底锅或者不粘锅最好，意粉很容易粘锅。
黑椒时蔬鸡丸
主料
鸡脯肉2块；西兰花半颗；胡萝卜50克；香菇6个；
辅料
油1勺；盐2勺；料酒1勺；鸡蛋1个；淀粉1勺；白胡椒粉1勺；黑胡椒酱2勺；葱适量；香油适量；姜适量；
黑椒时蔬鸡丸的做法步骤
1：葱姜切碎，鸡脯肉洗净切丁
2：葱姜、鸡丁放入料理机打成泥
3：把鸡肉放入碗中，放料酒、鸡蛋、盐、胡椒粉、香油、淀粉搅拌上劲
4：用虎口挤出肉丸，用小勺子一刮，就是一个肉丸
5：锅中水煮到底部微微冒泡时改小火，放入肉丸
6：全部做好后开大火，煮到肉丸浮起捞出
7：西兰花辦小朵，香菇切块、胡萝卜切片
8：放入开水中焯下捞出滤干水分
9：锅中放油，把全部食材放入煸炒一会
10：放黑胡椒酱翻炒均匀，稍放点开水，如果嫌淡再放点盐，烧开收汁即可
小窍门
鸡肉泥尽量搅拌上劲。这个鸡肉量可以吃两顿，吃不完放入冰箱速冻。
婴儿鱼丸
主料
淀粉100克(根据鱼肉多少调整)；小马交鱼一只；
辅料
盐少许；
婴儿鱼丸的做法步骤
1：将鱼洗净，切几段
2：加点水放入破壁机搅拌成泥，然后加入淀粉继续搅拌
3：水烧到80度左右，用勺子做成小圆形放入锅中，80度左右水容易成圆形，这次搅拌俺水加多了
4：烧开浮起，在碗里放点开水，盛出鱼丸，加点葱末和滴一滴婴儿酱油，就超级香啦。
黑椒拉沙丸
主料
黑椒牛肉丸数颗；
辅料
沙拉酱适量；
黑椒沙拉丸的做法步骤
1：准备好材料，将肉丸放入空气炸锅里面炸(喂丸子妹你又偷懒了，说好的用平底锅炸呢怎么又是空气炸锅←_←)
2：方便快速酱紫就完成啦，在这里需要说明一下，由于丸妹比较贪方便（喂喂喂，明明是懒好吗？！）才使用的空气炸锅，没有炸锅的，只要在丸子解冻后用小火慢慢煎至亮面金黄即可
3：将炸好的牛肉丸放到精美的盘子上面摆盘(丸子妹你家到底有多少精美的盘子啊)，挤上沙拉酱，沙拉酱可随意DIY装饰哈
4：旁边的叉子请不要这么明目张胆的出境好吗，这么着急就要开始吃了吗，当然要我先来(抢~╭(╯3╰)╮)
小窍门
丸子记得先解冻~
黑椒丸子海草汤
主料
黑椒肉丸150克；海草350g；
辅料
豆腐1块；香菜少许；细盐1茶匙；
黑椒丸子海草汤的做法步骤
1：备好所用食材。将海草焯水备用。
2：另起锅加入清水，煮至开。
3：将黑椒肉丸下锅。
4：将豆腐改刀下锅同煮至出味熟透。
5：最后起锅前，加入事先焯过的海草。
6：关火加入细盐调味。
7：再加入黑椒粉提一下味道。
8：黑椒丸子海草汤就完成，盛出食用。
小窍门
海草在下锅前，一定要剪至微短一点。
儿菜肉丸子汤
主料
儿菜100g；烂肉碎200g；
辅料
葱花2勺；鸡蛋清2勺；
调料
盐适量
生姜碎5g
儿菜肉丸子汤的做法步骤
1：肉馅儿放入生姜碎和盐搅拌均匀，再加入鸡蛋清和葱花不停搅拌，至蛋清完全融于肉馅儿里。
2：清水烧到冒小泡泡即可一勺一勺下入肉馅儿。
3：小火慢煮，避免肉丸子散了。
4：放入肉丸子一起煮熟。
5：撒入葱花，加入盐调味即可。
儿菜肉丸汤
主料
肉馅儿200g；
辅料
儿菜100g；
调料
盐适量
葱花2勺
鸡蛋清2勺
儿菜肉丸汤的做法步骤
1：肉馅儿放入盐和葱花搅拌均匀，再放入鸡蛋清抓匀。
2：水中加入儿菜片煮开。
3：水开以后，用勺子把肉馅儿一勺一勺舀入锅中。
4：盖上锅盖煮5分钟，让肉丸子和儿菜熟透。
5：撒上葱花，加入盐调味即可出锅。
黑椒牛肉
主料
牛排1块；黑椒汁1勺；蒜1个；
辅料
黄油1块；
黑椒牛肉的做法步骤
1：将平底锅烧热，放入黄油
2：至黄油融化，加入牛排
3：牛排煎至两面变色盛出
4：切成丁状，翻炒至七成熟
5：加入黑椒汁和蒜（我忘记放蒜了）翻炒均匀即可
