凉拌藕片
主料
莲藕200g；
辅料
辣椒油适量；葱适量；蒜适量；盐适量；
凉拌藕片的做法步骤
1：准备莲藕一段
2：莲藕切成薄片，葱、蒜切碎
3：莲藕入水焯熟
4：盛入盆中，加入自制辣椒油，加入适量盐，糖，醋，拌匀
5：炒锅烧热油，放入葱蒜末淋入莲藕中
6：装盘即可，美味难挡的清脆口感，又带有少许的酸辣，很好吃
7：另一种风味
小窍门
可以根据自己的口味调制味道，醋和辣椒任选。
凉拌鱼片
主料
鱼片500g；
辅料
娃娃菜100g；
调料
盐适量
醋1勺
生抽2勺
辣椒油1勺
凉拌鱼片的做法步骤
1：把娃娃菜放入盐开水中烫熟后捞出装盘。
2：用烫过菜的水烫煮鱼片。
3：待鱼片变色即可捞出。
4：用漏勺捞出鱼片沥水。
5：把鱼片放在烫好的娃娃菜叶上。
6：淋上生抽和醋，辣椒油拌好的调料。
7：美味出锅。
凉拌南瓜苗
主料
南瓜苗一把；
辅料
蒜适量；花椒适量；八角适量；孜然适量；姜适量；葱适量；
调料
盐油适量
辣椒油适量
米醋适量
凉拌南瓜苗的做法步骤
1：先熬制凉拌油:锅内热油，加入葱姜蒜，花椒，八角，孜然，小火慢熬，材料深黄色后过滤剩余就是凉拌油，晾凉备用。
2：南瓜苗摘丝折断，清洗干净。
3：锅里烧开水，放入南瓜苗焯至8分熟捞起过冷开水。
4：把南瓜苗放入大盆，加入蒜末，凉拌油，米醋，生抽，盐拌匀即可。
凉拌椒麻黄瓜片
主料
黄瓜适量；
辅料
蒜适量；生花椒适量（或青花椒）；小米椒适量；小米泡椒适量；盐适量；糖适量；白醋适量；鸡精适量；
凉拌椒麻黄瓜片的做法步骤
1：黄瓜洗净切片。（我是用刨丝器去皮的功能刨的片儿，更薄更入味。）
2：调椒香：小米泡椒、红色小米椒切圈儿，鲜花椒（或者干的青花椒）擀碎或碾碎，蒜切片备用。
3：锅中入一点底油，油热后下入泡椒、小米椒、花椒和蒜小火炒香。
4：倒入热水，加入适量鸡精（或者鸡汁浓汤宝都行）、白醋和一点糖提鲜，大火烧开数分钟，熬好汤汁，浇在黄瓜片上即可。
小窍门
Ps:1、两种调料出椒香：小米泡椒和生花椒（我是用的是干的青花椒）。因为小米椒和青花椒都有种“青涩”的麻辣味，很独特，两者搭配，椒香味很浓很香。花椒碾碎或者擀碎更出味儿。2、泡椒已经有酸味，但为了让黄瓜有更加酸脆的口感，我加入了一点白醋。糖醋的比例可以自己掌握。
凉拌南瓜藤
主料
南瓜藤适量；
辅料
蒜适量；小米辣适量；
调料
生抽适量
盐适量
香油适量
香醋适量
糖适量
蚝油适量
凉拌南瓜藤的做法步骤
1：南瓜藤摘好，放入烧开水的锅里加些盐油，焯水断生后过冷开水。
2：蒜末，小米辣剁碎，加入生抽，耗油，糖，香醋，盐，香油拌匀。
3：南瓜藤捞起沥干水分后加入调好的料汁，搅拌均匀即可。
凉拌藕片
主料
莲藕适量；
辅料
蒜适量；辣椒适量；
调料
油适量
盐适量
陈醋适量
糖适量
酱油少许
凉拌藕片的做法步骤
1：莲藕刮去皮后切薄片。我喜欢用水洗去淀粉。
2：备点蒜蓉和辣椒。我用了两个泡过的彩椒，为了照顾小孩，没切太碎免得他们吃不了辣。
3：烧一锅水，水开后把藕片倒下去煮熟。
4：煮熟的藕片捞出来放盘子里。
5：热锅下油，烧热油。烧到冒烟。
6：把热油倒入蒜蓉辣椒的碗里。
7：加点盐酱油陈醋白糖，调匀。可夹藕片蘸过试试味道再适量增加调味料。
8：调好味把酱汁淋到藕片上即可。
凉拌南瓜丝
主料
南瓜500克；
辅料
黄瓜0.5条；葱花3克；蒜2克；生抽1勺；醋0.5勺；麻油1勺；盐1勺；鸡精2克；麻辣鲜2克；白糖2克；芝麻0.5勺；
凉拌南瓜丝的做法步骤
1：挑选嫩南瓜根据自己的需要切多少
2：去皮擦成丝
3：放入开水中稍烫大概十秒钟
4：过凉水
5：沥干水装盘备用
6：准备黄瓜葱花蒜
7：放入装南瓜丝上面
8：放盐
9：鸡精麻辣鲜
10：生抽
11：白糖
12：醋
13：芝麻油拌匀
14：最后撒上白芝麻即可
凉拌黄瓜片
主料
黄瓜一根；
辅料
盐适量；糖适量；生抽少许；芝麻油适量；小红辣椒1个；蒜末适量；
凉拌黄瓜片的做法步骤
1：新鲜黄瓜一根
2：黄瓜清洗去皮
3：将黄瓜切成两半，再切成薄片。
4：用大点的盘子盛装加小半勺盐。
5：黄瓜片用手攥出水分，多余的汁水倒掉。
6：加少许糖和生抽，用手抓捏几下。
7：蒜瓣剁成末
8：将蒜末加入拌匀
9：淋上芝麻油
10：最后将拌好的黄瓜片装入另个盘子里。
11：成品图
小窍门
在做这道凉拌黄瓜时，先加盐杀出水分，一定要用手去抓捏，黄瓜片的口感独特之处就在这个环节。黄瓜水分大，在拌时出水快，可以将多余的汁水倒掉后再装盘。
凉拌黄瓜片
主料
黄瓜一根；
辅料
辣油一匙；小米椒一个；味精一匙；盐一匙；鸡精一匙；香油一匙；醋一匙；花椒油一匙；酱油一匙；蒜两颗；葱花一匙；
凉拌黄瓜片的做法步骤
1：1清洗黄瓜
2：2削成片
3：3卷黄瓜片
4：4放入盘中浇调料
凉拌藕片
主料
莲藕500g；
辅料
小葱适量；美人椒适量；姜末适量；蒜末适量；
调料
白醋2勺
盐少许
白糖2勺
植物油适量
芝麻油适量
凉拌藕片的做法步骤
1：莲藕去皮洗净，切薄片泡入清水中，水里加入适量盐和白醋，以防莲藕变色。
2：锅里加入适量水，放少许盐，白醋和食用油，煮开下藕片焯水两分钟。
3：焯好水的藕片捞出过纯净水备用。
4：碗中放入蒜末，姜末，小葱花和美人椒，油烧热浇在上面激出香味。
5：把小料放入藕片中，再放少许盐，白醋，芝麻油，白糖，搅拌均匀即可食用。
