腊肉莲藕片
主料
湘西腊肉适量；莲藕适量；红椒适量；大蒜适量；
辅料
生抽适量；糖适量；烹调油适量；花椒粒适量；
腊肉莲藕片的做法步骤
1：腊肉用温水洗洗，主要是洗掉浮尘之类的东西。腊肉先上笼蒸好。
2：做这个菜的材料。
3：莲藕去皮切薄片儿，大蒜切片。
4：腊肉切片儿。红椒切块。
5：炒锅倒油，炒香蒜片和花椒粒。
6：下莲藕片煸炒至八成熟。
7：下腊肉片儿，加上一点儿水，加盖稍焖，出锅前加上生抽和一点儿糖。
8：出锅即可
小窍门
做这一类的小炒，习惯加一点点儿水，更加利于滋味溶合，水一定不能多，要很快就可以收干的量就可以了，太多就失掉腊肉的风味了。2、莲藕可以先过油，吃起来会更香，个人觉得，还是少油更健康些。3、腊肉本身是咸的，生抽可以让配菜入味儿，基本不用另加盐。
芹菜炒肉片
主料
山芹菜一把；猪肉半斤；
辅料
干红辣椒适量；蒜苗一根；蒜头两瓣；
配料
盐巴适量
味精适量
酱油适量
芹菜炒肉片的做法步骤
1：房东送的新鲜芹菜一大把，说是山上摘的，特好的。
2：把芹菜洗干净，切成段备用。
3：猪肉洗干净
4：把猪肉切成片。
5：把猪肉片放碗里，加上适量的盐巴、味精、酱油，腌5分钟。这样比较入味。
6：蒜苗，干辣椒，蒜头，切成段备用。
7：起锅下油。把猪肉放下去榨油出来。
8：榨油后的猪肉。
9：榨出来的猪油，加入蒜苗头，蒜头，红辣椒爆香。
10：下芹菜和蒜苗叶还有红辣椒一起炒。
11：翻炒片刻，加入刚才炒好的猪肉继续炒。如果口味比较重可以再加盐巴，因为我口味比较淡，所以最后我没再加调料。
12：可以开吃啦
肉片炒白菜
主料
白菜梆适量；
辅料
猪肉适量；
配料
大葱适量
大姜适量
香菜适量
酱油适量
盐适量
醋适量
味精适量
肉片炒白菜的做法步骤
1：把白菜梆用刀片成白菜片。
2：香菜切段。
3：猪肉切片，
4：葱姜切丝。
5：锅里小许油烧热，下上肉片翻炒至断生。
6：放上葱姜炒出香味。
7：倒入白菜片翻炒几下。
8：倒入醋和酱油，醋要先倒，这样炒出来的白菜脆。
9：放上盐炒匀。
10：最后放上味精和香菜，翻炒均匀出锅。
11：装盘上桌。
莲藕爆炒肉片
主料
莲藕2条；五花肉80克；蒜头适量；
辅料
盐适量；香葱1棵；水适量；花生油适量；
莲藕爆炒肉片的做法步骤
1：准备食材
2：把莲藕削皮洗净切薄片，浸泡水中，放入少许盐。（浸泡后捞起备用）
3：食材集合。
4：热锅冷油，放入肉片。
5：翻炒后倒入少许生抽少许盐（装碟备用）
6：热锅冷油放入蒜末，炒出香味。
7：放入藕片，翻炒后放入少许水，炒至熟透。
8：把肉片放入，再放入香葱，食材一起翻炒，放入少许盐。
9：成品装碟。
10：成品装碟。
小窍门
浸泡莲藕片的时候放少许盐可以防止藕片发黑
莲菜炒肉丝
主料
猪肉丝150g；莲菜丝300g；
辅料
葱适量；姜适量；蒜适量；
调料
盐适量
味精适量
白糖适量
十三香适量
料酒适量
酱油适量
生抽适量
莲菜炒肉丝的做法步骤
1：葱、姜、蒜、肉丝、莲菜丝。
2：油热后下入肉丝炒至出油。
3：放入两颗八角。
4：料酒、酱油。
5：葱、姜、蒜。
6：肉丝翻炒至八成熟。
7：放入莲菜丝。
8：倒入米醋。
9：迅速翻炒均匀。
10：放入盐、白糖、十三香。
11：生抽。
12：翻炒均匀。
13：最后放入味精。
14：翻炒均匀即可。
15：喜欢吃辣的可以放些青红椒。
小窍门
莲菜放入后迅速倒入米醋翻炒均匀，这样炒出来莲菜是脆的。
炒莲片
主料
莲藕适量；葱适量；姜适量；
辅料
盐少许；醋少许；
炒莲片的做法步骤
1：莲藕切片焯水（焯莲藕的水拿去煮粥了），葱切粒。姜切碎备用
2：热锅凉油，爆香葱、姜粒
3：倒入莲藕片翻炒
4：出锅前加少许盐、醋调味
莲藕炒肉片
主料
莲藕1个；猪肉1块；
调料
蒜葱适量
盐适量
生抽少许
花椒粉少许
鸡精少许
油适量
莲藕炒肉片的做法步骤
1：藕去皮洗净切片。
2：肉切片，油热下入肉片翻炒。
3：加蒜葱，花椒粉，生抽炒匀。
4：倒入藕片炒匀，加盐，鸡精炒熟。
5：成品。
木耳莲藕炒肉片
主料
五花肉适量；莲藕适量；木耳适量；
辅料
香菜适量；八角1个；花椒适量；小葱适量；
调料
盐适量
蚝油适量
酱油适量
料酒适量
油适量
鸡精适量
木耳莲藕炒肉片的做法步骤
1：把肉提前焯水放一边备用。
2：把莲藕和木耳也提前焯水。
3：锅里倒油烧热，倒入葱花，花椒，八角炒香。
4：倒入肉片和料酒翻炒几下，然后把肉两面煎黄。
5：倒入莲藕和木耳翻炒几下。
6：加入蚝油和酱油翻炒几下。
7：加入盐和十三香翻炒几下，出锅前加入香菜和鸡精在翻炒几下就可以了。
8：成品图。
小窍门
不喜欢香菜的朋友可以不放，盐一定要少放，蚝油和酱油都是咸的。
莲藕炒肉片
主料
莲藕1个；猪肉30g；
辅料
葱5g；姜5g；蒜5g；
调料
油1勺
醋1勺
盐2匙
味精0.2匙
莲藕炒肉片的做法步骤
1：新鲜的莲藕去皮洗净备用。
2：莲藕切片在清水中浸泡一会儿去除多余的淀粉。
3：锅中烧开水放入莲藕片焯水断生时间不宜过长。
4：焯好水的莲藕片立即放入冷水中过凉洗净沥干水份。
5：猪肉切片葱姜蒜切切小粒备用。
6：锅中倒入底油加热放入葱姜蒜爆香。
7：放入猪肉炒至断生变色。
8：放入藕片同时倒入醋大火快速翻炒均匀。
9：放入盐和味精改小火翻炒。
10：炒至猪肉藕片完全入味即可出锅享用。
11：美味可口的莲藕炒肉片装入盘中就大功告成了。
12：莲藕营养价值非常丰富经常食用对身体有益。
13：莲藕入口脆嫩爽口微微带着点酸酸的味道。
14：搭配小餐包、牛奶、牛肉干一起吃太棒了。
15：莲藕肉片炒至莲藕时放入一点点醋是为了吃起来口感更加脆爽噢。
小窍门
营养功效不仅如此，莲藕还含有丰富的钙、铁、磷、维C、天门冬素以及氧化酶、植物纤维等成分，对人体健康有很多好处。鲜藕性寒，生吃清热生津、凉血止渴;熟藕性味甘温，能健脾养胃，通便止泻、滋阴益气。加工成藕粉更易于人体消化，还能益血生肌。
莲藕炒肉片
主料
猪肉适量；莲藕适量；
辅料
姜蒜适量；葱适量；
调料
油适量
生抽适量
蚝油适量
莲藕炒肉片的做法步骤
1：莲藕去皮切片。
2：备好姜葱。
3：肉片加淀粉酱油蚝油老抽抓匀。
4：热锅下油，姜葱爆香。
5：放入肉片翻炒。
6：肉片熟时放藕片，加点盐翻炒。
7：藕片熟后放入葱炒熟即可。
小窍门
莲藕切薄点。盐只要够莲藕的味就可以了。
