黑芝麻酱烧饼
主料
面粉350g；酵母粉2g；
辅料
黑芝麻酱适量；白芝麻适量；
黑芝麻酱烧饼的做法步骤
1：面粉加水、酵母粉和成面团
2：饧发至2-2.5倍大小
3：分成两个面团在面板上排气滚圆，这样做是便于操作
4：取一个面团擀成大圆饼抹上黑芝麻酱
5：抹上黑芝麻酱
6：撒适量盐抹匀
7：从下往上卷起来
8：边卷边抻长
9：切段分剂
10：切口向下捏紧
11：轻轻按扁表面刷一层水
12：沾上一层白芝麻
13：全部弄好放烤盘里
14：预热烤箱200度时间设定40分钟，把烧饼生胚放入烤箱，表面上色后加盖锡纸
15：临近最后5分钟左右把锡纸拿掉至烤制结束即可
黑芝麻饼
主料
面粉适量；
辅料
酵母少许；纯净水(40度以下)适量；黑芝麻少许；
调料
花生油少许
盐少许
五香粉少许
黑芝麻饼的做法步骤
1：面粉中放入酵母和适量温水，用筷子搅拌成絮状。
2：揉成面团，醒发一个小时。
3：发好的面团切开。
4：再揉成光滑的面团。
5：擀成圆形，放少许油、盐、五香粉和黑芝麻，卷起，压成圆饼状，再用擀面杖擀成饼胚。
6：平底锅烧热，放入少许油，再放入饼胚，烙成两面金黄色，即可。
7：出锅即食。OK
黑芝麻酱豆沙月饼
主料
中筋面粉50克；绿豆沙192克（32克*6个）；
辅料
转化糖浆35克；玉米油12克；枧水1克；黑芝麻酱18克（3克*6个）；表面刷蛋黄液少许；
黑芝麻酱豆沙月饼的做法步骤
1：材料准备好：绿豆沙是自制的，做法可在我主页里找“奶香绿豆糕”。
2：黑芝麻酱挤入硅胶冰盒里，每个约重3克。
3：送入冰箱冷冻。
4：玉米油、转化糖浆、枧水同入盆中，用蛋抽搅拌均匀。
5：倒入面粉，用刮刀翻拌均匀，成不软不硬的面团。
6：面团和绿豆沙分别称重揉成球，皮馅比例我按3：7，即皮重15克，绿豆沙重32克，黑芝麻酱重3克。
7：全程操作戴烘焙用手套，卫生又防粘；将豆沙球捏成深一点儿的碗状。
8：冷冻后的黑芝麻酱用小勺挖取，出来后很快就融化了。
9：将黑芝麻酱倒入豆沙“碗”中。
10：包裹严实；避免将空气包入其中；其它几个也要快速包完。
11：将面皮拍扁，豆沙球放在上面，四周向上聚拢，形成一个碗状。
12：四周面皮继续向上推，直到将豆沙球完全包裹住。
13：月饼球裹薄薄一层面粉。
14：50克月饼模具压出月饼生坯，我用的“招财进宝猫”，换成其它图案也可以噢。
15：月饼码放在铺了油布的烤盘上，进烤箱前喷一层雾水。
16：送入预热好的烤箱中层，上下火160度，先烤5分钟；表面刷一层蛋黄液；想要上色深，可用纯蛋黄液，想要上色浅而表面光亮，可在蛋黄液中加一丢丢凉水稀释。
17：送入烤箱180度烤15分钟。
18：黑芝麻酱豆沙月饼，口味醇香，营养又好吃！
小窍门
1.黑芝麻酱冷冻之后暂时呈膏状，但很快又会恢复成流动状，所以动作要快；或者挖取完一个继续放回冰箱冷冻，随用随取，虽然有点麻烦，但是利于包裹；2.烘烤的温度和时间根据烤箱的实际情况、个人喜好的颜色来调整。
黑芝麻酱蔬菜饼
主料
面粉350克；酵母粉2克；
辅料
黑芝麻酱适量；
黑芝麻酱蔬菜饼的做法步骤
1：洗净的菠菜叶放料理杯里
2：加少许水打成糊
3：加面粉酵母粉和成团饧发
4：饧发好的面团
5：面板上排气分成六份然后滚圆，先取一个擀成大圆片
6：均匀的抹上黑芝麻酱
7：卷起后再盘成圆饼状
8：依次做好
9：用擀面杖微微擀扁
10：不粘锅倒少许油放入生胚
11：两面煎制焦黄起铬渣，煎熟即可
小窍门
煎制过程中要盖上锅盖使之受热均匀。
黑芝麻酱
主料
黑芝麻适量；
辅料
花生油适量；
黑芝麻酱的做法步骤
1：准备炒熟的黑芝麻
2：将其放入料理机中研磨
3：中途用筷子搅拌均匀
4：油锅倒入少量花生油烧热并且凉凉
5：倒入料理机中与黑芝麻一起搅拌
6：一直搅拌至无颗粒成酱即可
芝麻酱饼
主料
小麦粉350g；芝麻酱100g；
辅料
白糖适量；豆腐渣适量；
芝麻酱饼的做法步骤
1：小麦粉，少许豆腐渣加水和成面团静置一会儿。
2：芝麻酱加白糖搅拌均匀。
3：静置好的面团揉实做成大小适中的面剂。
4：将小面团擀薄。
5：添加芝麻酱。
6：将芝麻酱涂均匀卷起。
7：再擀薄成饼坯。
8：饼坯放入电饼铛烙熟。
9：切块享用。
小窍门
1、烙饼的面团不宜太硬。2、可以不加豆腐渣。
黑芝麻酱烧饼
主料
面粉300g；
辅料
酵母粉2g；黑芝麻酱适量；
黑芝麻酱烧饼的做法步骤
1：面粉加酵母粉水和成面团饧50分钟
2：饧发好的面团（不用全发半发面状态即可）
3：把面团分两块先取其中一份擀成大圆片，均匀的抹上黑芝麻酱（酱里有盐的）
4：卷起来切段
5：两个一组上下重叠中间压一下，抓住两端反方向扭转
6：把接口处捏紧
7：预热电饼铛放上生胚按扁
8：烙至两面焦黄烙熟即成
小窍门
我这个是半发面的烧饼，也可以用全发面来做。
菠菜汁黑芝麻酱饼
主料
面粉350g；
辅料
酵母粉2g；黑芝麻酱适量；菠菜适量；
菠菜汁黑芝麻酱饼的做法步骤
1：洗净的菠菜叶放料理杯里，加少许水打成糊
2：加面粉酵母粉和成团饧发
3：饧发好的面团
4：面板上排气分成六份然后滚圆，先取一个擀成大圆片
5：均匀的抹上黑芝麻酱
6：卷起后再盘成圆饼状
7：依次做好
8：用擀面杖微微擀扁
9：不粘锅倒少许油放入生胚
10：两面煎制焦黄起铬渣，煎熟即可
小窍门
煎制过程中要盖上锅盖使之受热均匀。
黑芝麻月饼
主料
低筋面粉100克；转化糖浆75克；玉米油25克；枧水2克；
辅料
黑芝麻200克；糖粉50克；熟糯米粉20克；芝麻油30克；蛋黄液少许；
黑芝麻月饼的做法步骤
1：将200克黑芝麻炒熟，用料理机打成粉，
2：加入50克糖粉和20克熟糯米粉拌匀，
3：再加入30克芝麻油，
4：搅拌成团，即为黑芝麻馅，
5：碗中加入75克糖浆，25克玉米油，再加入2克枧水，
6：用打蛋器充分搅拌融合，
7：筛入100克低筋面粉，
8：用刮刀拌匀成团，入冰箱冷藏30分钟，
9：将黑芝麻馅分成30克/份，月饼皮分成20克/份，
10：取一个月饼皮按扁，
11：放上黑芝麻馅，从下往上搓着收口，
12：如此全部做好，
13：用月饼模具压成月饼，
14：入预热好的烤箱，中层，200度，上下火，烤5分钟，
15：取出刷上蛋黄液，
16：入烤箱，再烤10分钟即可。
小窍门
做好的黑芝麻月饼，回油三天后再吃，口感最好。
黑芝麻酱咸饼干
主料
黑芝麻酱50g；核桃油50g；面粉200g；柴鸡蛋2个；
辅料
盐3g；糖10g；
黑芝麻酱咸饼干的做法步骤
1：把黑芝麻酱和核桃油倒入盆里，加盐和糖
2：充分搅拌均匀
3：加入面粉
4：打入鸡蛋。我是先按原方和了面，感觉油太多，怕烤箱不适应，就增加了面粉和鸡蛋。如果按这个配方，可以直接把鸡蛋和油脂搅拌一起
5：和成面团饧半小时
6：擀成厚度约4毫米的片，用模具成型。其实这个饼干，直接切成长条就很好的。
7：放入烤盘，烤箱160度预热5分钟，烤18--20分钟
8：烤好的饼干，一个个黑黑的样子，但是蛮香的哦
小窍门
添加的核桃油可以换成其他的食用油。原方用的色拉油
