菜油肉末毛豆炒豆腐丁
主料
毛豆半碗；
辅料
肉末少许；豆腐1块；姜片3-4片；小红辣椒2-3个；
菜油肉末毛豆炒豆腐丁的做法步骤
1：毛豆先水一下捞起备用，热锅倒入少许菜油
2：炒一下姜片和小辣椒圈然后放入肉末
3：然后倒入备好的豆腐丁和毛豆，起锅前加入少许盐调味
毛豆炒鸡
主料
鸡块适量；毛豆适量；
辅料
蒜头适量；生姜适量；干辣椒适量；小葱适量；
配料
盐适量
味精适量
老抽适量
料酒适量
五香粉适量
毛豆炒鸡的做法步骤
1：将鸡块洗净（我用的是翅根），放入料酒、姜丝、蒜片、干辣椒和少许五香粉，抓匀腌制十分钟。
2：热油，下毛豆大火炒。
3：待毛豆表皮微皱时倒入腌制好的鸡块，大火翻炒。
4：加入适量的老抽，继续翻炒。
5：翻炒片刻后加入适量的水，并放入白糖和盐，翻匀后加盖焖煮。
6：待收汁时加入少许味精，并撒入葱花。
7：装盘，完成啦。
小窍门
鸡块可以根据自己的需要来挑选，我用的是小翅根，比较嫩，如果选用鸡腿应该口感更佳。
麻婆豆腐烧毛豆
主料
豆腐1块；毛豆1小碗；
辅料
豆瓣酱2勺；小辣椒4个；香葱2根；大蒜3瓣；
调料
油1汤匙
花椒1小勺
淀粉1勺
麻婆豆腐烧毛豆的做法步骤
1：准备好需要的食材。
2：豆腐切成小块，大蒜小米椒香葱切沫，毛豆洗净备用。
3：锅中倒入油加热，再倒入花椒炒香后捞出丢弃。
4：倒入蒜沫小米椒和香葱炒香。
5：倒入毛豆炒至3分熟。
6：倒入豆腐。
7：加2勺生抽。
8：倒入豆瓣酱。
9：加入清水刚好没过豆腐，盖上盖子大火闷煮。
10：汤汁煮饭很少时到入少量水淀粉勾芡收汁。
11：收汁出锅。
12：豆腐鲜嫩入味，毛豆软烂香辣，超级下饭。
小窍门
1、煮豆腐时汤汁刚好没过豆腐就可以了，大火煮汤汁容易收豆腐也入味。2、由于豆瓣酱本身比较咸因此豆腐不需要再另外放盐，或者出过前可以自己常常咸淡再决定是否加盐。
毛豆炒肉
主料
毛豆适量；猪肉少许；
辅料
盐适量；生抽少许；糖一点点；料酒少许；葱少许；辣椒两颗；姜少许；蒜少许；
毛豆炒肉的做法步骤
1：毛豆是我提前包好的，肉只是为啦提味，所以我放了一点
2：辣椒，姜切丝，葱切段，蒜切末，我爱吃蒜多放
3：肉提前用料酒，淀粉和盐，腌一会，过油炒熟，盛出来
4：锅内放油，油热后放入毛豆煸炒，放盐，姜
5：放入炒好的肉，再放入生抽，辣椒，我点了点老抽，是为了颜色好看，然后依次放入葱，蒜，一点点糖
6：可以放点耗油提鲜
毛豆豆腐汤
主料
毛豆适量；
辅料
豆腐适量；小辣椒适量；
调料
姜适量
蒜适量
盐适量
味精适量
毛豆豆腐汤的做法步骤
1：热油豆腐下锅煎一下。
2：翻面煎一下。
3：放入姜片和两个小辣椒。
4：加入适量水。
5：放入毛豆。
6：煮7-8分钟然后加入适量盐和鸡精调味。
7：出锅啦！
8：清淡。
毛豆炒蛋
主料
毛豆适量；鸡蛋3个；
辅料
姜适量；蒜适量；
调料
油适量
盐适量
胡椒粉适量
毛豆炒蛋的做法步骤
1：毛豆清洗干净沥干水分。
2：锅里热油倒入蛋液炒熟铲起备用。
3：锅里热油爆香蒜姜末，倒入毛豆翻炒均匀，加入适量水焖2分钟。
4：倒入鸡蛋，盐，胡椒粉翻炒均匀即可。
炒毛豆
主料
毛豆适量；
辅料
蒜瓣适量；辣椒适量；
配料
油适量
盐适量
味精适量
十三香适量
生抽适量
炒毛豆的做法步骤
1：毛豆剪去两头的角，洗净备用
2：锅里加适量的水烧热
3：.然后倒入毛豆里面煮，加入小勺的盐。煮好之后盛出来沥干水分。
4：锅里加适量的油烧热，加入蒜，辣椒爆香
5：接着倒入提前煮好的毛豆翻炒
6：加入调料，味精，十三香
7：再加入生抽，醋里面翻炒
8：最后翻炒均匀就可以了！
小窍门
煮的时候已经加入盐了，这样毛豆会更入味，起锅前可以尝一下，觉得淡了再加入适量的盐！(展开)
豆腐毛豆泥
主料
豆腐1块；毛豆50克；
辅料
清水适量；
豆腐毛豆泥的做法步骤
1：准备食材
2：豆腐切块
3：毛豆洗净
4：食材煮熟
5：食材倒入辅食杯中加适量水
6：用尚唯尔S266辅食机打成泥糊
7：搅打45秒
8：打好的状态
9：倒入辅食碗中
10：豆腐毛豆泥就做好啦。
榨菜丝毛豆豆腐
主料
榨菜丝50克；毛豆肉60克；豆腐300克；
辅料
盐适量；味精适量；
榨菜丝毛豆豆腐的做法步骤
1：食材：榨菜丝、毛豆肉（已淘洗）、豆腐
2：将豆腐撕开包装、用刀划开，待用。
3：烧锅倒油烧热，下入已淘洗好的毛豆肉翻炒翻炒。
4：接着，加适量的清水煮开至熟。
5：然后，合入豆腐和榨菜丝翻动一下煮开。
6：最后，加适量的盐。
7：加适量的味精。
8：调味翻匀，即成。
辣炒毛豆
主料
毛豆适量；
辅料
葱适量；剁椒适量；小辣椒一个；
配料
生抽适量
地瓜面适量
辣炒毛豆的做法步骤
1：毛豆洗净，剪去两头。是不是很可爱啊
2：准备好配料：剁椒，葱花，小米辣椒切圈
3：地瓜面用水调成稀糊状。
4：毛豆放锅里焯水。炒个八九成熟，也去掉了表面的脏东西和毛毛。
5：锅里放油，爆香配料。
6：放入毛豆翻炒，加入生抽调味。
7：倒入调好的地瓜面糊糊。小心翻炒裹上毛豆。
8：毛豆焯水已经快熟了，放锅里翻炒一会调味道即可。所以很快就熟了。装盘。
小窍门
剁椒已经有味道，加上生抽调味就可以了，注意不要太咸了
