辣炒肚片
主料
猪肚子适量；
辅料
辣椒适量；芹菜适量；大蒜适量；生姜适量；盐适量；油适量；白醋适量；生抽适量；鸡精适量；干辣椒适量；
辣炒肚片的做法步骤
1：清理好的猪肚
2：放进蒸锅里
3：蒸八成烂
4：蒸好的猪肚切薄片，切点姜丝，辣椒丝，大蒜，芹菜
5：放点干辣椒碎，有新鲜尖更好
6：油烧开，倒进猪肚片和辣椒
7：大火炒匀
8：放盐
9：淋点醋炒炒
10：炒好的猪肚移锅边界，放进辣椒丝，在辣椒丝放盐让辣椒入味
11：再混炒
12：放进芹菜和大蒜
13：淋上生抽
14：撒上鸡精
15：即可
爆炒青蒜肚片
主料
猪肚1个；青蒜150克；
辅料
油20克；鲜味汁15克；老干妈油辣椒1茶匙；生姜15克；小葱10克；面粉50克；黄酒30克；
爆炒青蒜肚片的做法步骤
1：准备猪肚，生姜片和小葱结
2：猪肚中加入面粉不断的抓捏，把表面粘性全部洗净为止
3：再把猪肚里面的油膜全部去掉
4：之后把猪肚冷水下锅焯水后捞起洗净
5：另起锅加入猪肚注入清水，把姜片和小葱加入倒入黄酒
6：盖上大火煮开后转中小火煮至熟透后熄火(约一个半小时)
7：青蒜摘洗干净后把蒜叶和蒜梗分别切段
8：把猪肚捞起切片
9：热锅倒入油
10：油温7分热先倒入青蒜梗煸炒出香味
11：再把肚片和蒜叶一起加入煸炒均匀
12：加入美极鲜酱油炒匀
13：最后加上老干妈油辣椒炒匀后熄火出锅
小窍门
1.美极鲜味道偏于咸味，非常鲜美，加入的时候要依照自家的口味调整，味精什么的就不要再加了2.青蒜叶和蒜梗分开烹饪口感最佳，不喜欢辣味的可以省去13步骤
炒毛豆
主料
毛豆适量；
辅料
蒜瓣适量；辣椒适量；
配料
油适量
盐适量
味精适量
十三香适量
生抽适量
炒毛豆的做法步骤
1：毛豆剪去两头的角，洗净备用
2：锅里加适量的水烧热
3：.然后倒入毛豆里面煮，加入小勺的盐。煮好之后盛出来沥干水分。
4：锅里加适量的油烧热，加入蒜，辣椒爆香
5：接着倒入提前煮好的毛豆翻炒
6：加入调料，味精，十三香
7：再加入生抽，醋里面翻炒
8：最后翻炒均匀就可以了！
小窍门
煮的时候已经加入盐了，这样毛豆会更入味，起锅前可以尝一下，觉得淡了再加入适量的盐！(展开)
毛肚面拖蟹
主料
毛蟹5只；鸡蛋2颗；毛豆适量；
辅料
生姜适量；香葱适量；
毛肚面拖蟹的做法步骤
1：毛蟹先用水冲洗，接着用小毛刷清洗干净，去掉贝壳和肚子上的壳，壳里的腮一定要清洗干净，对切备用。
2：毛豆去皮清洗干净，姜切丝，小葱切小段备用，鸡蛋打散加入适量的面粉，搅拌成无颗粒的面糊备用。
3：将蟹的切片裹上面糊，在康宁Corningware陶瓷铸铝锅中倒入橄榄油，开小火，裹好面糊的蟹入锅，小火煎至变形，翻转蟹的两面，待蟹变色即可捞出。
4：继续用煎螃蟹的油炒毛豆煸炒至毛豆变色变皱，加入螃蟹炒均匀，再放料酒，倒入适量的水，酱油，再放姜丝，大火煮3分钟。
5：利用剩余的蛋糊勾芡收汁，出锅装盘，撒上香葱，ohyeah~
炒肚片
主料
熟猪肚适量；青红椒适量；胡萝卜适量；姜适量；蒜适量；
辅料
料酒适量；水淀粉适量；味精适量；胡椒适量；油适量；盐适量；
炒肚片的做法步骤
1：煮熟猪肚切斜片.
2：所有配料洗净切好待用.
3：热锅冷油放入姜蒜煸香.
4：放入肚片加入料酒翻炒.
5：合入青红椒,胡萝卜加盐翻炒.
6：淋入少量水淀粉.
7：加胡椒味精调味.
8：出锅装盘即好.
简单小菜---辣炒毛肚
主料
熟牛肚1个；
辅料
青辣椒4个；
配料
大葱适量
鸡精适量
盐适量
生抽适量
花生油适量
辣炒毛肚的做法步骤
1：青辣椒洗净，大葱去皮备用。
2：大葱，青椒切块。
3：熟牛肚切菱形块。
4：锅里放花生油烧热，放入葱块爆香。
5：加入生抽，盐翻炒。
6：放入青椒翻炒，青椒炒的变绿，加入鸡精再翻炒均匀，就好了。
7：辣炒牛肚。。。。。
小窍门
青椒一定不要炒过了，要脆脆的好吃。盐不要放多，熟的牛肚里都含有盐分。
葱烧肚片
主料
卤猪肚100克；大葱150克；
辅料
青椒20克；姜少许；红椒适量；
葱烧肚片的做法步骤
1：卤猪肚切抹刀片，青红椒切菱角片，大葱切斜刀片。
2：锅烧热，放油，煸香姜片。
3：下肚片煸炒，同时放少许的红烧酱油与生抽，蚝油增味提鲜。
4：并且再下少量的清水略煮一会。
5：肚片软糯后，先盛出备用。
6：再起油锅，煸炒青红椒。
7：放入大葱一起炒香。
8：放适量盐调味。
9：最后把事先炒好的肚片放入。
10：大火炒匀，可以出锅喽~
小窍门
1.猪肚虽然是卤过的，但感觉不够软糯，所以先行把它煨软烂些，这样口感更好。2.个人感觉大葱一定要煸透才够香哟。
毛葱炒土豆片
主料
毛葱适量；土豆2个；
辅料
尖椒1个；葱少许；
调料
花椒粉少许
盐1勺
鸡精少许
毛葱炒土豆片的做法步骤
1：备好食材。
2：毛葱剥皮洗净。
3：土豆切片，尖椒切块，毛葱切块备好。
4：油开下入土豆片翻炒。
5：放入葱花、花椒粉翻炒一会。
6：放入生抽、盐、鸡精炒匀。
7：放入尖椒块炒匀。
8：最后放入毛葱块炒匀。
9：成品。
茭白肚片
主料
茭白400克；卤猪肚200克；
辅料
青椒15克；姜8克；蒜7克；红椒15克；
茭白肚片的做法步骤
1：茭白洗净切滚刀块，卤猪肚切抹刀片，青红椒切滚刀片，姜蒜切粒。
2：锅烧热，放油，煸炒茭白。
3：炒至8成熟盛出。
4：再起油锅，放姜蒜爆香，再下肚片翻炒。
5：接着放入茭白翻炒。
6：炒匀放盐，糖。
7：再下生抽，红烧酱油，蚝油。
8：炒匀后，最后把青红椒放入锅内。
9：翻炒均匀，即可出锅。
小窍门
1.茭白含草酸比较多，制作前最好是用水焯一下，或开水烫过，再或者是用热油烹炒的时间稍长一点。2.茭白热量低、水分高，食后易有饱足感，做为减肥食品是个不错的选择哟。
麻辣毛肚豆皮串
主料
毛肚200g；豆皮200g；
调料
麻辣火锅底料1大勺
姜末适量
黄酒20g
高汤1大碗
麻辣毛肚豆皮串的做法步骤
1：超市买的处理好的毛肚，切的很规矩，用起来很方便。
2：薄的豆皮切的和毛肚一样宽的条。
3：锅里放油炒姜末。
4：放入麻辣火锅底料，加黄酒超出红油。
5：倒入一碗高汤煮开。
6：先下豆皮浸入汤里煮10分钟左右。豆皮多煮一会儿更入味。
7：豆皮煮好放一边，把毛肚串放入浸煮十几秒就可以了。
8：带汤盛出来，撒一点熟芝麻就可以享用啦。
小窍门
火锅底料的用量根据食材的多少和自己的口味调整。
