荷兰豆麻辣香肠炒香干
主料
香干90克；荷兰豆50克；麻辣香肠1根；
辅料
盐适量；味精适量；
荷兰豆香肠炒香干的做法步骤
1：食材：香干、荷兰豆（已摘洗）、麻辣香肠
2：将麻辣香肠和香干放在案板上切开。
3：烧锅倒油烧热，下入切好的麻辣香肠和香干翻炒翻炒。
4：接着，合入已摘洗好的荷兰豆，加适量的清水。
5：翻炒翻炒至熟。
6：然后，加适量的盐。
7：加适量的味精。
8：调味炒匀，即成。
腊肠炒香干
主料
腊肠适量；香干适量；
辅料
蒜适量；聪适量；
调料
油适量
生抽适量
盐适量
糖适量
腊肠炒香干的做法步骤
1：腊肠切片，香干切片，备点蒜。
2：切点葱。
3：热锅下油，放入蒜和葱白炒香。
4：倒入腊肠香干，加点盐生抽糖翻炒。
5：翻炒到腊肠熟了，看到肥肉部分透明即可。或者炒香一点。加入葱，炒匀关火。
6：很香。我的腊肠和香干都是比较淡的，所以炒的时候加了盐和生抽。
香肠炒豆角
主料
长豆角300g；香肠1根；蒜适量；
辅料
盐适量；料酒适量；鸡精适量；食用油适量；
香肠炒豆角的做法步骤
1：选取鲜嫩的豆角。
2：豆角摘除豆筋，掰成小段，香肠切成和豆角差不多的形状。
3：热锅凉油，下入蒜片炒香。
4：放入香肠，炒至肥肉部分变透明。
5：放入豆角，大火翻炒，适量加水，盖盖焖煮一会。
6：豆角熟透后，加入料酒、盐、鸡精调味，搅拌均匀，出锅。
小窍门
1.烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感难消化。2.烹煮时间宜长不宜短，豆角要熟透才吃，否则会发生中毒。
香肠炒扁豆
主料
香肠1根；扁豆适量；蒜适量；
辅料
植物油适量；盐适量；料酒适量；鸡精适量；
香肠炒扁豆的做法步骤
1：香肠用水冲洗后切片。
2：放在蒸架上蒸8分钟。
3：扁豆撕去老茎，折段洗净。
4：锅中烧水，加入水开后放入扁豆，烧2分钟，捞出沥干水分。
5：锅中放油，下入蒜片爆香。
6：放入汆水后的扁豆，翻炒2—3分钟。
7：放入蒸熟的香肠，翻炒均匀，加入适量盐调味，烹入料酒，加少许鸡精调味。
8：出锅装盘。
香肠炒香干
主料
香干300g；香肠2根；
辅料
香芹少许；
调料
盐半匙
鸡精少许
黑胡椒粉少许
生抽少许
香肠炒香干的做法步骤
1：香干斜切成半厘米厚的片。
2：香肠也是斜切半厘米厚片。
3：香芹切段。
4：锅中倒入适量油，下香肠煎香。
5：倒入香干，翻炒一下。
6：撒入盐、生抽，翻炒一下。
7：下入香芹。
8：撒点鸡精。
9：最后撒入一点胡椒粉，加入少许清水，焖3分钟左右即可。
香肠炒毛豆
主料
毛豆200克；
辅料
香肠50克；胡萝卜50克；香菇50克；盐适量；鸡精适量；水淀粉适量；
香肠炒毛豆的做法步骤
1：毛豆放沸水中煮至断生，主要还是因为这样可以祛除大部分嘌呤含量
2：香肠，胡萝卜，香菇切丁
3：锅内放少许油，放香肠略炒
4：放胡萝卜和香菇略炒
5：放毛豆，盐，鸡精略炒后放水淀粉勾芡
6：出锅
香肠炒毛豆
主料
香肠150克；毛豆250克；
辅料
油1ml；盐2克；
香肠炒毛豆的做法步骤
1：毛豆去壳取粒，洗净，香肠洗净切片；
2：热锅，放一点点油放入香肠小火煎；
3：香肠煎出油，加入毛豆粒；
4：大火翻炒，能听到毛豆粒裂开的巴拉巴拉声；PS：豆粒裂开即熟
5：放盐炒均即可
小窍门
1.毛豆要挑选饱满的；2.煎香肠要小火；3.炒毛豆要大火，且裂开即熟。
香干香肠梅豆炒面
主料
梅豆200克；香干70克；香肠100克；面条310克；
辅料
生抽适量；盐适量；
香干香肠梅豆炒面的做法步骤
1：食材：梅豆（已摘洗）、香干（已切）、香肠（已切）、面条（已焯水过凉）
2：将已摘洗好的梅豆下入清水锅中焯开至熟，捞出。
3：烧锅倒油烧热，下入切好的香干和香肠翻炒翻炒。
4：接着，合入过凉好的面条和焯好的梅豆翻炒一下。
5：然后，加适量的生抽。
6：加适量的盐。
7：调味炒匀，即成。
青豆炒香肠
主料
青豆300克；香肠80克；
辅料
油少许；盐少许；
青豆炒香肠的做法步骤
1：青豆焯水，用水冲洗、沥干
2：香肠焯水后切片或切丁
3：热油起锅，先入青豆翻炒，可加少量盐入味
4：入香肠一起兜炒至9分熟即可
小窍门
青豆先过沸水，是为保持菜色，缩短炒制时间，以免香肠炒得过老。
香肠炒菜干
主料
香肠2根；菜干200g；
辅料
豆豉2匙；蒜少许；葱1颗；
调料
酱油2匙
蚝油1匙
食用油适量
香肠炒菜干的做法步骤
1：准备的食材。
2：香肉肠切片。
3：爆香蒜末、豆豉。
4：倒入香肉肠，中火翻炒。
5：炒两分钟后倒入菜干翻炒。
6：加入酱油、蚝油调味，再加入葱段。
7：炒均匀即可出锅。
8：成品。
小窍门
豆豉、菜干有咸味，香肉肠也带味，此道菜不需要另加盐。
