香葱咸蛋卷
主料
低筋粉70克；玉米油70克；糖20克；盐4克；香草精1/8小勺；鸡蛋2只；
辅料
葱10克；
香葱咸蛋卷的做法步骤
1：首先将两个全蛋，盐，糖加入到深盘里，拌至糖盐溶解。
2：然后加入玉米油，搅拌均匀。
3：接着加入1/8小勺的香草精，主要是用来掩盖玉米油的味道，没有的可以不加。
4：接着筛入低筋粉，拌至没有干粉。
5：然后加入切碎了的葱花。
6：拌均匀，这就是蛋卷糊。
7：蛋卷磨具在燃气炉上烧热后勺入一勺面糊，合上蛋卷机。
8：正反面轮流热烤，每半分钟打开观察，蛋卷变成金黄色即可用筷子卷起。
9：在冷却架上冷却后马上密封保存。
小窍门
这个配方的油稍微偏多，亲们可以试试减少10克油。
炒咸菜
主料
辣疙瘩咸菜500g；干红辣椒5个；
辅料
蒜片适量；花椒适量；陈醋适量；姜丝适量；葱花适量；生抽酱油适量；
炒咸菜的做法步骤
1：将辣疙瘩咸菜洗净
2：辣疙瘩切丝洗净，用热水烫一下，去掉盐分
3：准备好葱花、姜丝、蒜片、干红辣椒
4：热锅凉油放花椒，爆出香味
5：我是将花椒捞出后，放的干红辣椒，如果不嫌吃的时候挑花椒麻烦，可以一起放干红辣椒，一定要凉油放，否则辣椒会糊
6：放入葱姜蒜爆香
7：放入咸菜丝，大火爆炒，依次放入生抽和陈醋，盐味重的朋友可以放一些盐
8：成功
香葱咸戚风
主料
鸡蛋3个；低粉80克；糖粉10克；白砂糖20克；盐3克；芝麻油30克；水50克；黑芝麻15克；香葱3棵；
香葱咸戚风的做法步骤
1：黑芝麻放入炒锅中小火炒香备用
2：香葱切碎末加少许低粉拌匀备用
3：蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入盐、糖粉、水和油搅拌均匀
4：筛入低粉搅拌均匀
5：加入黑芝麻和香葱翻拌均匀备用
6：蛋清中加入几滴白醋和全部白糖打发至硬性发泡（提起打蛋器蛋白呈坚挺的小三角）
7：取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀，每次翻拌均匀后再加下一次
8：最后翻拌成顺滑的蛋糕糊
9：把蛋糕糊倒入模具中并震出大气泡，烤箱140度预热10分钟再烤45分钟左右即可。
10：成品欣赏
11：成品欣赏
小窍门
烤箱温度视自家实际情况稍作调整。蛋糕烤好后立刻倒扣，完全晾凉后再脱模。
葱香咸司康
主料
低筋粉100克；玉米油24克；牛奶15克；葱花20克；盐2克；白砂糖5克；泡打粉2克；
辅料
鸡蛋1个；
葱香咸司康的做法步骤
1：用料：低筋粉100克，玉米油24克，牛奶15克，葱花20克，鸡蛋1个，盐2克，白砂糖5克，泡打粉2克
2：将面粉，泡打粉，盐，糖混合
3：倒入玉米油
4：抓搓成粗粉状
5：加入鸡蛋，切拌均匀
6：加入牛奶，
7：切拌均匀
8：倒入葱花
9：拌匀
10：放在案台上，擀成约1.5厘米厚的块
11：切成八等份
12：摆入烤盘
13：表面刷蛋液
14：放入烤箱，中层，上下火，180度，烤约20分钟左右
15：表面金黄，出炉
小窍门
葱和盐的用量可以根据自己口味酌情增减。拌和面团时，不宜揉搓，以切拌的方式，以免面粉起筋，影响口感。
炒咸菜
主料
豆豉1包；辣椒2个；葱1棵；胡萝卜半根；
辅料
鸡精1勺；料粉1勺；
炒咸菜的做法步骤
1：准备材料
2：切成方丁
3：锅稍热放入花生米翻炒熟了盛出，接着放油炒辣椒，胡萝卜豆豉，添水多炖回，待汤汁浓稠时放入花生米，盛出即可。
4：因为今天摊煎饼，专门配炒的
5：搭配一起吃吧
葱拌咸菜
主料
咸菜头半个；
辅料
味极鲜酱油适量；醋适量；
葱拌咸菜的做法步骤
1：咸菜头切丝，用清水浸泡到自己喜欢的咸度，洗净挤干水分。
2：小葱洗净切丝。
3：加入味极鲜酱油。
4：加入醋拌匀即可。
小窍门
也可以用洋葱，辣椒拌也很好吃。
葱香咸曲奇
主料
黄油70克；玉米油50克；糖粉50克；清水50克；低筋粉200克；香葱末30克（只取绿绿的葱叶部分，葱白不要）；
辅料
盐3克；
葱香咸曲奇的做法步骤
1：黄油室温软化切小块，与糖粉混合。
2：用刮刀将黄油和糖粉拌匀，用打蛋器搅打至蓬松。
3：.倒入玉米油。
4：用打蛋器搅打均匀。
5：倒入清水。
6：用打蛋器搅打均匀。
7：香葱洗净沥干水分后切碎。
8：放入面糊中拌匀。
9：筛入低筋粉。
10：拌匀。
11：.将面糊状入裱花袋中。
12：挤在烤盘上即可进行烤制。
13：.打开烤箱预热，上下管185度，中层，18分钟。时间温度仅供参考，请以自家烤箱脾气适当调整。
小窍门
黄油软化后与糖粉先拌匀后在搅打，这样比较容易混合均匀，也不会搞得糖粉乱溅。香葱要选择绿叶部分，这样做出来的饼干外观上会比较漂亮，香葱要沥干水分再切碎放入面糊中，以免水分过多影响面糊的干稀度。
大葱咸菜炒叉烧
主料
叉烧100克；长叶洋葱1个；
辅料
咸菜75克；
配料
生抽1汤匙
盐2/3茶匙
糖1/2茶匙
胡椒粉1/2茶匙
料酒1汤匙
大葱咸菜炒叉烧的做法步骤
1：把洋葱头和尾分开，头切成小瓣尾切段，把咸菜用水冲一冲，芭成块；
2：把叉烧切成块，开锅放少许油润润锅底，倒入叉烧，爆炒片刻，再放1汤匙，兜匀，盛起备用；
3：把咸菜煸干，盛起备用；
4：把两块洋葱切丝，放入锅里炝炝锅，爆香好倒入洋葱块，爆片刻，再加入洋葱叶，点入精盐2/3茶匙，翻炒几下；
5：倒入叉烧和咸菜，加细砂糖1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙，烹入高度酒1汤匙，快速兜均匀即可装盘供食用。
小窍门
一、如果叉烧味不够咸，可加适量生抽来爆叉烧，叉烧会更香；二、因为菜里加了咸菜，所以要比平时的菜少放些盐。
香葱蔬菜咸味蛋糕
主料
低筋面粉125克；泡打粉5克；芝士粉45克；全蛋115克；牛奶70克；色拉油50克；白胡椒1/8匙；盐适量；
辅料
馅料200克；香葱35克；
香葱蔬菜咸味蛋糕的做法步骤
1：先将各类菌菇蔬菜炒熟，香葱切碎备用
2：装饰用的圣女果横切，彩椒蘑菇切片备用
3：将各类粉状混合
4：盆内打入全蛋拌匀加入牛奶、色拉油、胡椒、盐一气合成搅拌均匀，（注意以免水油分离）
5：加入混合好的粉类搅拌均
6：再次加入之前炒好的菌菇蔬菜香葱快速拌匀
7：烤箱预热180度
8：将面糊倒入铺好油纸的磨具中，轻轻震一下让表面平整不留空隙
9：摆上装饰用的圣女果、彩椒、蘑菇，表面刷一层色拉油和撒少许盐
10：放入180度烤箱烤45分钟左右，表面上色即可，建议趁热食用
葱拌咸菜丝
主料
疙瘩头咸菜半个；葱白2段；
辅料
香油少许；生抽少许；白糖一小勺；泡红椒一个；香菜适量；
葱拌咸菜丝的做法步骤
1：准备的材料，疙瘩头咸菜比较常见，全国各地应该都有；
2：咸菜切丝，用纯净水浸泡，去掉大部分咸味，换一、二次水，味道就差不多可以啦，攥干咸菜中的水分，与切丝的葱白、泡红椒、香菜放在碗里；
3：放入一小勺白糖；
4：放入少许的生抽；
5：放入适量的香油；
6：拌匀就可以开吃。
小窍门
非常简单的小咸菜，用来下粥、就馒头都非常不错。
