彩椒炒杏鲍菇
主料
杏鲍菇1根；甜椒2个；
辅料
盐适量；糖适量；葱适量；黑胡椒粉适量；蒜适量；鸡精适量；黄酒适量；
彩椒炒杏鲍菇的做法步骤
1：青红甜椒和杏鲍菇洗净。
2：杏鲍菇切滚刀块，甜椒切丝。葱蒜切末。
3：热油，爆香葱蒜后，下杏鲍菇翻炒。
4： 少许黄酒和水（有高汤最好可以掉鲜味，没有加水也可以）略煮。
5： 彩椒丝 盐 糖 黑胡椒粉，炒匀。
6：出锅前撒上鸡精和葱绿即可。
小窍门
杏鲍菇咬起来有肉的口感，非常适合节后减肥的一道菜。
鲍汁杏鲍菇
主料
杏鲍菇300克；
辅料
鲍汁30ml；蚝油10ml；酱油5ml；水50克；植物油20ml；
鲍汁杏鲍菇的做法步骤
1：杏鲍菇洗净，切2厘米左右的厚片。
2：依次在每片都打上花刀，注意不要将底部切断。
3：自动锅里加入植物油，然后放入杏鲍菇。
4：将液体调料倒入一个碗中，加水调均匀。
5：然后将调料淋在杏鲍菇上面，需要尝一下调料的咸淡，来确定是不是加盐。
6：接通电源，使用干锅功能就可以了。
7：十来分钟左右，汤汁就收的差不多了，小心铲出盛盘。
8：盛盘后，切黄瓜片做一下围边。
小窍门
1，打花刀时，底部不要切断。2，鲍汁和蚝油都是咸的，因此需要根据自己的口味来确定是不是加盐。3，这道菜最好不要做太咸，清淡一些才品得出杏鲍菇的鲜味。4，用普通锅做，可以将杏鲍菇直接焯熟，调料汁加淀粉勾芡，淋在杏鲍菇上面。5，看看锅里的量，成品是两盘。
彩椒杏鲍菇
主料
杏鲍菇一根；胡萝卜半根；青椒半根；黄椒半根；
辅料
大蒜几粒；
调料
生抽一勺
老抽几滴
蚝油一勺
盐少许
彩椒杏鲍菇的做法步骤
1：准备好需要的食材，青黄椒各用一半就可以，配菜的量不需要很大。
2：把杏鲍菇切成约一厘米见方的小块，可以稍微大一点，别太小了。
3：青黄椒去掉籽，去掉内部的厚厚的白膜，切成跟杏鲍菇差不多大小的块状。
4：胡萝卜也切成跟杏鲍菇差不多大小的块状，剩下的胡萝卜和青黄椒可以用保鲜袋装起来，放冰箱冷藏保存，不然容易氧化发黑，冷藏之后也要尽快用掉，不能保存太久。
5：先烧开一锅水，下胡萝卜块进去焯下水，胡萝卜不容易熟，提前过下水比较好，虽说胡萝卜可以生吃，但在这道菜里，生吃胡萝卜的口感不太好。
6：油锅烧热，下入蒜末，杏鲍菇进去翻炒，油量不要太多，用不粘锅会比较省油。
7：杏鲍菇煎过之后会变软，变软以后加入蚝油，生抽，红烧酱油，翻炒上色，加入适量的清水略微焖煮一下。
8：大约焖三分钟即可，火力不要太大，也不要太小，中火就好，然后加入青黄椒和焯好水的胡萝卜，翻炒至青黄椒受热，颜色变得更鲜艳就可以了。
9：最后依据个人口味再添加少许盐即可，蚝油，生抽都是咸的，盐的用量要自己把握下，如果口感足够适合家人的口味，也可以不需要再放盐。
彩椒杏鲍菇煲
主料
五花肉150克；杏鲍菇2根；红黄彩椒各1个；
辅料
冰糖适量；小葱适量；
配料
姜片适量
大蒜适量
八角适量
桂皮适量
酱油适量
料酒适量
胡椒粉适量
油适量
盐适量
彩椒杏鲍菇煲的做法步骤
1：准备好原材料；
2：将五花肉放入锅中，加入少量的油，小火慢慢煸炒；
3：直至油脂煸炒出且表面微微发黄，下入姜片、蒜辫、八角、桂皮和冰糖一起翻炒；
4：再加入适量的酱油和料酒翻炒均匀后加盖煮上两、三分钟；
5：下入杏鲍菇片；
6：慢慢煸炒，直至杏鲍菇发软且微微出水；
7：下入红黄彩椒片翻炒；
8：最后加入盐和胡椒粉调味即可；
9：装入小煲中，撒些小葱，直接端上桌了。
小窍门
1.此菜借鉴干锅菜的形式，先煸炒五花肉，将五花肉油脂煸出且表面微微焦黄后，加入适量的酱油和料酒加盖煮上二、三分钟让五花肉成熟；2.再加入杏鲍菇片，利用五花肉煸炒出的油脂和杏鲍菇中所含水分将杏鲍菇煸炒熟，不用另外再加水，这样炒出来的杏鲍菇会很香；3.由于彩椒含丰富的维C，且可以直接生吃，所以不需要炒很长时间，炒至八、九成熟时再加入，翻炒均匀后最后加入盐等调味。
彩椒杏鲍菇
主料
彩椒100克；杏鲍菇200克；
辅料
精盐2克；蚝油适量；鸡精适量；葱适量；姜适量；蒜适量；
彩椒杏鲍菇的做法步骤
1：杏鲍菇用手撕成条，下入开水中焯一下，过凉水，控净水待用
2：葱切葱花，蒜切片
3：炒勺里加入植物油，下入葱蒜煸香
4：彩切细条，下入锅内煸炒
5：下入杏鲍菇煸炒
6：加入精盐，
7：点入少量酱油提鲜，出锅时加少量鸡精
8：成品图
鲍汁杏鲍菇
主料
杏鲍菇1颗；西兰花二分之一颗；鲍鱼汁2大匙；高汤半碗（或清水）；砂糖1小匙；玉米淀粉2小匙；
辅料
老抽2滴；
鲍汁杏鲍菇的做法步骤
1：杏鲍菇洗净，切圆片。
2：西兰花洗净切成小朵。
3：烧一锅水，水开后，先把杏鲍菇放进去烫1-2分钟，捞出。
4：锅里的水中加入几滴橄榄油和盐，放入西兰花烫3-4分钟至熟。
5：取一个小碗，将鲍鱼汁和高汤（或清水）、老抽2滴、砂糖调匀。
6：炒锅里烧热一大匙油，放入杏鲍菇，倒入调好的鲍鱼汁料。
7：用小火慢慢焖至杏鲍菇变软，但锅内仍留有鲍鱼汤汁。
8：先将西兰花摆放在盘边。
9：再逐片摆好杏鲍菇片。
10：最后锅内剩下的汤汁，加入水淀粉（玉米淀粉2匙 清水2大匙）勾芡，将浓稠的汤汁淋上去即可。
11：成品图。
小窍门
1、西兰花等绿色菜，在烫的时候要放点油和盐进去，这样可以使烫好的菜翠绿欲滴。2、不同牌子的鲍鱼汁咸度不一，所以要事先尝一下再决定放多少。3、老抽不要放太多，主要是上色用的。
彩椒炒杏鲍菇
主料
杏鲍菇1个；青椒1/4个；黄椒1/4个；红椒1/4个；
调料
蒜瓣3瓣
蚝油一小勺
生抽一小勺
食盐一点点
白糖一点点
彩椒炒杏鲍菇的做法步骤
1：准备好所有材料。
2：杏鲍菇切丝。
3：三色彩椒切丝。
4：锅内加入适量清水，水开放入杏鲍菇焯水备用。
5：锅内加入适量食用油，加入蒜末爆香。
6：加入杏鲍菇翻炒1分钟。
7：加入彩椒丝超至断生。
8：一小勺生抽，一小勺蚝油，一点点食盐，一点白砂糖加入适量清水调成酱汁备用。
9：加入调好的料汁。
10：翻炒均匀后中小火煮至入味。
11：出锅。
杏鲍菇彩椒鸡丁
主料
鸡胸肉1块；红椒半个；青椒1个；黄椒半个；杏鲍菇两个；胡萝卜半块；
辅料
淀粉1勺；蛋清1个；胡椒粉少许；花椒粉少许；姜米少许；生抽1勺；料酒1勺；老抽少许；蚝油2勺；鸡精少许；
杏鲍菇彩椒鸡丁的做法步骤
1：腌制鸡胸肉。
2：备菜切丁。
3：先微火煎杏鲍菇丁。
4：在炒配菜备用。
5：另起油锅炒鸡丁至熟透加入炒好的配菜。
6：装盘洒上白芝麻。
彩椒火腿炒杏鲍菇
主料
杏鲍菇两到三个；红彩椒半个；黄彩椒半个；火腿适量；
调料
葱花少许
食用油适量
鸡精半匙
盐适量
蚝油一勺
生抽一勺
香油几滴
彩椒火腿炒杏鲍菇的做法步骤
1：将杏鲍菇洗净撕成丝，火腿肠切成细条或者丝。
2：将彩椒洗净去籽切成细条，葱花提前切好。
3：锅中倒入适量的油烧热，下入葱花爆香，然后下入杏鲍菇丝大火翻炒。
4：下入彩椒一起翻炒。
5：放入鸡精。
6：放入生抽。
7：放入蚝油。
8：加入盐。
9：最后放入火腿肠丝翻炒几下，因为它本身是熟的也是有味道的的。
10：关火后淋入香油。
11：出锅装盘就可以了。
鲍汁杏鲍菇
主料
杏鲍菇400克；鲍汁10克；盐2克；油10毫升；
辅料
水发木耳50克；酱油3毫升；葱4段；水不超过10毫升；
鲍汁杏鲍菇的做法步骤
1：杏鲍菇洗净切滚刀块，木耳去根洗净泥沙，撕成小块；
2：锅内加油，放入处理好的杏鲍菇、木耳和调料；
3：盖好锅盖，启动【干锅】功能；
4：待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀即可。
小窍门
1、杏鲍菇比较新鲜，水分含量较高的，可不加水或少加水；2、鲍汁可在大超市购买。
