老腊肉手撕包菜
主料
包菜300g；腊肉200g；
辅料
葱10g；姜10g；干辣椒10g；酱油20g；鸡精5g；盐3g；五香粉3g；
老腊肉手撕包菜的做法步骤
1：包菜洗净，撕块，大小随意，菜梗部分留着，一起炒了也很好吃。
2：腊肉太咸，切小块，用水煮，水要多，这样开锅煮5分钟就可以把大部分的盐分煮出去了，炒在菜里也不会很咸了。
3：切好葱姜，干辣椒洗净，切小段。姜切大片是有好处的哟，因为不喜欢吃姜味大的菜，所以把姜切大些，这样可以在菜即将出锅之时，把姜拿出来，这样底味上有姜味但不重。
4：热锅凉油，下腊肉煸，煸久一些，这样肉干一些才会有焦香味，待肉发干的时候，下葱姜和干辣椒继续炒。
5：下五香粉，继续炒香。
6：待到香味满满时，下包菜。
7：慢慢翻，让每一片包菜都被炒到。
8：下酱油和鸡精、盐。
9：继续炒，一定要把菜里的水分给炒出来，这样就会有干锅菜的味道哟。
10：满满的一碗菜，配上米饭好味道呢。
老腊肉炒莴笋
主料
莴笋3条；老腊肉130克；
辅料
姜0.5个；盐0.3勺；生抽1勺；味极鲜1勺；料酒1勺；
老腊肉炒莴笋的做法步骤
1：准备食材。
2：先炒姜丝腊肉。
3：加入青笋翻炒。
4：加盐，味极鲜，生抽，料酒。
5：出锅
小窍门
1：腊肉切薄，用油熬干。2：莴笋炒干，更爽滑。
老豆豆皮
主料
豆皮200g；
辅料
杨记老豆100g；
老豆豆皮的做法步骤
1：碗里放入切好的豆皮
2：加入杨记老豆豆辣酱
3：搅拌均匀
尖椒老腊肉
主料
老腊肉250g；尖椒300g；胡萝卜50g；
辅料
食用油20g；食盐3g；白糖20g；鸡精2g；生抽10g；
尖椒老腊肉的做法步骤
1：原材料中的胡萝卜、老腊肉切片，尖椒切滚刀块。
2：热锅凉油，葱姜丝爆香，下入老腊肉煸炒片刻后下入胡萝卜片，煸炒几下后最后下入尖椒、生抽、食盐、白糖翻炒均匀后出锅装盘即可。
3：如果喜欢吃蒜的朋友还可以在出锅前撒上点蒜末。
什锦菌菇腊肉烩老豆腐
主料
金针菇100g；杏鲍菇100g；腊肉130g；老豆腐450g；冰冻青豆60g；葱1根；姜2片；蒜2瓣；蚝油适量；糖少许；橄榄油适量；淀粉适量；水适量；鲜磨菇100g；
辅料
盐少许；
菌菇腊肉烩老豆腐的做法步骤
1：老豆腐切片。葱切小段，姜蒜切蓉。
2：所有菌菇洗净。金针菇去根掰成小份，其他菌类切片。
3：平底锅入少量油，把老豆腐片煎至两面金黄。起锅备用。
4：同一油锅，再加入少量橄榄油，爆香葱姜蒜。倒入腊肉翻炒约5分钟，或腊肉出油。
5：加入所有菌菇，翻炒。等菌菇出水后，加入解冻后的青豆。
6：倒入煎好的老豆腐。
7：放入适量蚝油和糖、盐调味。用淀粉和适量清水调成淀粉水，勾芡。翻炒均匀，等汤汁变稠后即可出锅享用。
小窍门
1.方子做出来很大一碗哦。2.老豆腐建议下比较香而且不容易散。3.蚝油和糖盐份量可以按个人喜好来放啊～
老腊肉炒豇豆
主料
老腊肉500克；豇豆500克；
辅料
料酒0.5匙；生抽1匙；姜5克；盐0.5勺；
老腊肉炒豇豆的做法步骤
1：准备主料
2：准备配料
3：伴点盐，加油炒软豇豆
4：加少许油炒腊肉
5：混炒生抽，姜和料酒
6：出锅
皮蛋腊肉粥
主料
大米适量；腊肠适量；皮蛋适量；
辅料
盐适量；糖适量；
皮蛋腊肉粥的做法步骤
1：准备材料
2：大米提前泡2小时，大火熬煮，小火慢炖。
3：浓稠后加入皮蛋和腊肠。
4：接着熬煮，加入盐和糖调味。
5：完成，趁热加入小葱，搅拌食用。
小窍门
1.小葱最后放，可以保持清脆的口感哦！
竹笋豆皮炒腊肉
主料
竹笋适量；豆皮适量；腊肉适量；
辅料
干辣椒适量；生抽适量；盐少许；
竹笋豆皮炒腊肉的做法步骤
1：将竹笋用清水漂洗几遍，买时商贩都是浸泡在桶里
2：切片
3：自己凉的干辣椒用清水泡洗
4：豆皮切条状
5：腊肉少许
6：热锅冷油放入腊肉和辣椒炒片刻
7：倒入竹笋和豆皮翻炒，期间淋少许水焖片刻，淋少许生抽，出锅放点点盐
蒜苔豆皮炒腊肉
主料
蒜苔适量；豆皮适量；腊肉适量；
辅料
干辣椒3个；生抽半汤匙；盐适量；
蒜苔豆皮炒腊肉的做法步骤
1：蒜苔洗净切段
2：华阴豆皮吃起来很有嚼头，将豆皮用开水烫一下洗净切条
3：腊肉适量切片干辣椒切段
4：锅内少许油放入腊肉干辣椒干煸片刻
5：倒入蒜苔豆皮翻炒，期间淋少许水焖2分钟待水分炒干淋几滴生抽，关火前放点点盐即可
老腊肉炒蒜苔
主料
老腊肉200g；
辅料
蒜苔200g；
调料
盐生抽1勺
老腊肉炒蒜苔的做法步骤
1：蒜苔切段备用。
2：腊肉放入锅中煸出油脂。
3：放入蒜苔翻炒。
4：当蒜苔变软以后，放入生抽调味。
5：出锅。
