秋葵
主料
秋葵300克；葱适量；姜适量；蒜适量；
辅料
盐适量；生抽适量；油渣少量；
秋葵的做法步骤
1：秋葵洗干净后切斜刀片。
2：葱切段，姜切丝，蒜切片。
3：准备少量油渣（上午开新锅炸了些猪油，剩余的油渣利用起来）。当然如果用五花肉更加好。
4：锅内放少许油，放入葱姜蒜爆锅。
5：出香味后放入红辣椒。
6：放入油渣子。
7：放入秋葵。大火快炒，调入盐和少许生抽。
8：大火快炒，炒至出粘液就可以出锅。
秋葵芥末籽沙拉
主料
秋葵10根；
辅料
第戎芥末酱2 大匙；香甜味沙拉酱2 大匙；
秋葵芥末籽沙拉的做法步骤
1：用盐将秋葵身上的毛搓掉。
2：再用小刀将蒂头与果实交界处的粗糙部位切除。
3：平底锅放入适量的清水煮开后，放入秋葵烫3分钟。
4：取出烫好的秋葵放到冰水里漂凉，即可取出沥干水分。
5：将第戎芥末酱、香甜味沙拉酱与2大匙煮秋葵的水调匀、淋在摆好盘的秋葵上即可食用。
小窍门
因秋葵体本身有粘液，有些人不喜欢那种口感，所以用小刀将蒂头与果实交界处的粗糙部位切除时要小心，不要在秋葵体身上造成切口。
肉末秋葵
主料
秋葵500克；猪瘦肉100克；
辅料
郫县豆瓣1勺；生粉1勺；生抽1勺；鸡精1勺；盐1勺；蒜5个；蛋清1/2个；
肉末秋葵的做法步骤
1：猪肉剁碎
2：放生抽、生粉、蛋清抓匀
3：秋葵洗净去蒂
4：从中间剖开
5：蒜剁碎备用
6：秋葵放滚水中焯一下
7：捞出
8：炒锅放油烧热，放入郫县豆瓣，蒜蓉小火炒香
9：倒入肉末
10：炒至断生
11：加入少许开水，放入盐、鸡精煮一下关火
12：浇在秋葵上就0K了
白灼黄秋葵
主料
黄秋葵适量；
辅料
生抽适量；芥末酱一点；盐少许；油几滴；
白灼黄秋葵的做法步骤
1：秋葵洗净
2：切掉后面的蒂把。但是别切漏了里面的粘液。
3：都切完了
4：锅里放水，放几滴油，少许盐。放入秋葵焯水。一两分钟即可。
5：生抽里面挤一点芥末酱。
6：摆盘（无美感，，，，⊙﹏⊙b汗）。蘸调料吃，太棒了。喜欢秋葵的朋友试一下，简单又好吃
小窍门
买秋葵一定要选嫩的拿到手里有弹性的感觉，不要贪大，大的基本老了。选和食指差不多大小的。
水煮黄秋葵
主料
黄秋葵适量；
辅料
蒜适量；
调料
酱油醋适量
水煮黄秋葵的做法步骤
1：婆婆自己种的黄秋葵洗净，配上一头蒜。
2：放水里煮熟。
3：捞出装盘。
4：大蒜捣成泥状加酱油和醋1:1左右，完美。
黄秋葵炒鸡蛋
主料
黄秋葵250克；鸡蛋2个；盐1勺；
黄秋葵炒鸡蛋的做法步骤
1：鸡蛋打散
2：黄秋葵洗净
3：切片
4：油锅烧热倒入黄秋葵翻炒一下，放入盐再翻炒一下
5：倒入鸡蛋液翻炒成块就可以出锅了
黄秋葵炒虾仁
主料
黄秋葵200g；明虾300g；葱花适量；
辅料
盐适量；生抽适量；
黄秋葵炒虾仁的做法步骤
1：准备原材料——黄秋葵，洗干净
2：将黄秋葵切成均匀的小块
3：将明虾洗净，去头尾去壳
4：将黄秋葵扔入沸水中焯约半分钟，捞起备用
5：锅中入油，烧至五成热，倒入虾仁
6：虾仁炒至微微变色，倒入黄秋葵，翻炒一会儿
7：加半碗水，一小勺生抽，适量盐，炒至收汁，即可
小窍门
再介绍一个简单的吃法，将黄秋葵对半切开，倒入沸水中煮熟，蘸着酱醋吃，亦是美味哦！
香煎黄秋葵
主料
秋葵数根；
辅料
盐2克；黄油20克；辣椒粉适量；
香煎黄秋葵的做法步骤
1：材料图。秋葵要选择嫩的，煎着吃，老了或者不新鲜效果都不好，咬不动。
2：坐锅烧水，将洗净的秋葵焯水，轻焯，变色即可捞出过凉。
3：过凉后的秋葵要吸去多余的水份。
4：平底锅烧热，将黄油化开，铺上秋葵，中火慢慢的煎着，期间加入盐，出锅前磨胡椒碎，出锅后放上辣椒面。
小窍门
秋葵焯水不必太过，过了会变得软软的，不好吃了。秋葵做菜，焯水时应该整个焯，避免大量粘液流出。
咸蛋黄炒秋葵
主料
咸蛋黄3-4个；秋葵约1斤；
辅料
黄酒适量；胡椒粉适量；
咸蛋黄炒秋葵的做法步骤
1：上材料图，秋葵入水洗净，咸蛋黄我用了三个，实际的用量看秋葵的多少。
2：秋葵切丁，像小星星一样很可爱。咸蛋去壳捣碎。
3：热油，爆香葱姜蒜
4：下咸蛋黄 黄酒炒香。
5： 秋葵丁炒匀后，加少许水略煮几分钟，至秋葵熟透。
6：出锅前，撒上胡椒粉即可。
小窍门
很有营养的一道素菜，适合节后刮刮油水。
烤黄秋葵
主料
黄秋葵250克；孜然粉10克；辣椒粉10克；盐5克；
辅料
玉米油适量；
烤黄秋葵的做法步骤
1：黄秋葵择洗干净沥干水
2：烤盘上铺锡纸，把黄秋葵码在盘中
3：刷上一层玉米油
4：烤箱210度预热5分钟，放入烤盘210度上下加热烤20分钟
5：烤好取出
6：趁热撒上辣椒粉，孜然粉，盐
