腊肉炒胡萝卜丝
主料
胡萝卜2根；腊肉100g；
辅料
姜3块；酱油1匙；蒜3颗；
腊肉炒胡萝卜丝的做法步骤
1：备好材料
2：胡萝卜切丝
3：腊肉用热水洗净切片，姜切丝，蒜切片
4：热锅下油，爆香姜蒜
5：把腊肉炒出油
6：加入胡萝卜丝翻炒，加1勺水煮干。加酱油和盐调味。(腊肉有盐，调味时请注意)
腊肉炒扁豆
主料
扁豆150g；腊肉80g；
辅料
葱姜蒜适量；青辣椒适量；干红辣椒段适量；
调料
花椒大料水1大勺
盐适量
腊肉炒扁豆的做法步骤
1：扁豆清洗干净，择去两边的筋。
2：水开入锅焯烫一下，过冷水。
3：将扁豆片切成两端较薄的大片。
4：葱姜蒜适量，青辣椒适量，腊肉80克切片。
5：炒锅加少许油，下腊肉小火煸出油脂盛出。
6：炒锅洗净，热锅冷油，炸香几粒花椒和干红辣椒段。
7：下葱姜蒜爆出香味。
8：下扁豆片大火翻炒。
9：加入适量盐，翻炒均匀，沿锅边淋一勺花椒大料水。
10：将肉片捞入锅中，煸出的油脂不要放。
11：翻炒均匀出锅。
12：咸鲜微辣。
腊肉炒扁豆
主料
扁豆300g；腊肉500g；
辅料
花椒5g；小米椒10g；姜丝10g；大葱白10g；
腊肉炒扁豆的做法步骤
1：需要材料
2：热锅凉油
3：放五花肉煸炒出油
4：再下切好的调料爆香
5：之后放入扁豆（扁豆切丝比较容易熟）
6：不需要放盐或其他调料起锅！
腊肠土豆炒胡萝卜
主料
腊肠3根；土豆1个；胡萝卜1个；葱姜蒜适量；盐适量；鸡精适量；
腊肠土豆炒胡萝卜的做法步骤
1：腊肠土豆胡萝卜洗净切薄片，葱姜蒜切碎备用
2：热锅放油
3：油热后放入葱姜蒜炒香放入腊肠翻炒
4：倒入土豆胡萝卜片翻炒至土豆胡萝卜片段生
5：加入盐鸡精调味出锅即可
6：开吃咯
腊肉炒豇豆
主料
腊肉适量；豇豆400克；
辅料
盐1茶匙；蒜2瓣；
腊肉炒豇豆的做法步骤
1：腊肉切片，豇豆洗净切段；
2：锅内加油烧热，放入腊肉煸至透明变色；
3：加入葱姜末、生抽爆香后放入豇豆、盐翻炒均匀后，加半碗水大火烧开小火炖6分钟后放入蒜末即可；
4：出锅装盘。
豆豉炒腊肉
主料
腊肉适量；豆豉适量；
辅料
蒜苗适量；姜适量；蒜适量；
调料
盐适量
油适量
豆豉炒腊肉的做法步骤
1：备好材料，腊肉下锅煮10分钟，捞起晾凉。
2：切片。
3：热锅下腊肉小火炒出多余油分，铲起，倒出多余的油。
4：锅里留底油爆香豆豉，再加入蒜姜翻炒均匀。
5：倒入腊肉加些水大火翻炒，腊肉有盐的，所以不用加调料了。
6：最后加入蒜苗翻炒均匀即可。
腊肉炒豆角
主料
扁豆300克；腊肉一块；
辅料
九三非转基因花生油30克；大蒜两瓣；盐适量；
腊肉炒豆角的做法步骤
1：腊肉一块，先入蒸锅中蒸20分钟
2：自然晾凉
3：切成薄片
4：豆角择去老筋，洗净
5：切成寸段
6：炒锅中倒入适量九三花生油，入蒜片煸炒出香味
7：倒入豆角，翻炒均匀
8：加入适量的热水，将腊肉切片摆放在上面，不要再随意翻动了
9：待豆角成熟后，可根据口味加适量盐，翻炒均匀，出锅
10：豆角好嫩，腊肉味道醇厚
小窍门
腊肉蒸过之后，可以凉吃热吃，更加随意；而且可以将多余的盐份蒸出，更加适口；腊肉经过蒸制之后还会有咸味，所以根据自己的口味来决定是否加盐。
腊肉炒蚕豆
主料
蚕豆300克；腊肉100克；
辅料
干辣椒2-3个；姜丝少许；盐1勺；
腊肉炒蚕豆的做法步骤
1：蚕豆买回家后剥开最外层的蚕豆夹，然后在把包裹在蚕豆上的一层皮也剥去，这样蚕豆的口感才最好。腊肉切丁，如果没有腊肉也可以用火腿来代替。
2：蚕豆开水里焯2分钟让它有个8成熟。
3：锅底少许油小爆出姜末和干辣椒的香味。
4：、放入腊肉腊肉翻炒片刻。
5：在放入焯过的蚕豆翻炒1-2分钟，出锅前加盐即可。
小窍门
我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！
腊肉炒豇豆
主料
腊肉1块；豇豆1把；
辅料
大蒜1头；油少许；水半碗；
腊肉炒豇豆的做法步骤
1：腊肉和豇豆准备好；
2：腊肉入凉水锅，水开后煮10分钟；经过这步处理，可将腊肉中的过多盐分去除掉，还能增加腊肉的湿润度；
3：腊肉带皮切筷子粗细，豇豆切寸段；
4：炒锅中倒少许油，油温4、5成热时，入蒜瓣煸炒出香味；
5：豇豆入锅翻炒；
6：倒入腊肉同炒，倒半碗水混合；
7：盖上盖子，小火焖煮5分钟，充分将腊肉的咸味和香味释放出来；
8：收一下汁，出锅。腊肉的咸味足够整道菜，无需再撒盐；酱油等色浓的调料汁可根据个人口味添加。
9：腊肉炒豇豆，清香油润，很美味！
小窍门
1.这道菜主打腊肉和清香味，所以不加酱油，喜食重口味可加酱油同炒，收干汤汁才更干香好吃；2.还可加胡萝卜粗丝、辣椒丝、蒜薹等同炒或者替换，会有不同的风味。
腊肉炒蚕豆
主料
腊肉30克；蚕豆200克；
辅料
芥花油15毫升；姜2片；蒜2瓣；盐3克；
腊肉炒蚕豆的做法步骤
1：主要食材备用。
2：为了口感好，可以把蚕豆里面的绿皮也剥掉。
3：腊肉切薄片。
4：蒜切片、姜切丝。
5：锅中倒入适量芥花油。
6：下入姜丝和蒜片爆出香味。
7：再下入腊肉煸炒片刻。
8：最后倒入蚕豆米翻炒，加入少许盐即可。
9：粉粉糯糯的很好吃。
小窍门
1、蚕豆里面的绿皮去掉可以让蚕豆口感更好。2、如果腊肉太硬，可以提前蒸制20分钟。
