凉拌豇豆
主料
豇豆看自己哦；
辅料
姜末少许；小辣椒圈2-3个；
凉拌豇豆的做法步骤
1：开水煮熟豇豆，捞起备用
2：我用了姜末和小辣椒圈
3：热锅热油放入姜末和辣椒圈炒出香味倒入盘内加少许盐
4：拌一下就好了。
小窍门
如果不喜欢放盐的朋友可以放酱油代替
凉拌干豇豆子
主料
干豇豆250克；洋葱3个；洋香菜半把；莳萝半把；红椒1个；青椒1个；西式酸黄瓜3个；柠檬1个；
辅料
盐适量；橄榄油3汤勺；苹果醋半小勺；味精少许；
凉拌干豇豆子的做法步骤
1：干豇豆子提前一晚放入清水泡发。
2：豇豆放入煮锅，加水没过豆子表面。煮20分钟后，加入1勺柠檬汁，再煮20分钟。
3：煮好的豇豆淋干水份待用。
4：洋葱剥皮切小粒儿。
5：红椒、青椒切小粒。
6：香菜、莳萝切碎
7：酸黄瓜切小粒
8：柠檬榨成柠檬汁加入苹果醋搅匀
9：将豇豆和其他食材拌在一起。加入盐和味精。拌匀后，加柠檬汁，再搅拌均匀。
10：盛盘后浇上橄榄油
豇豆干
主料
豇豆450克；
辅料
盐5克；
豇豆干的做法步骤
1：豆角洗干净以后放清水盆里，散点盐，除菌。
2：汤锅加水烧开，将泡好的豆角放进去，煮十五分钟。豆香出来后关火闷一会。再捞出放进刚才那盆加盐的水里。
3：晾晒
4：晾晒
5：晾晒
6：三天以后，完全干透，这样直楞起来就可以了。
7：收起来，保持干燥。
酸辣凉拌豇豆
主料
豇豆适量；
辅料
香葱适量；姜末适量；蒜末适量；
配料
酱油适量
醋适量
花椒面适量
白糖适量
花椒油适量
红油辣椒适量
味精适量
香油适量
酸辣凉拌豇豆的做法步骤
1：把豇豆洗净摘成段。
2：锅中水烧开，加一滴油，放入豇豆焯水。（加油是为了让焯过水的豇豆颜色碧绿鲜艳）
3：豇豆断生即可捞出用水冲凉透。
4：沥干水分后加入一小勺盐拌匀提前腌制20分钟左右。
5：把香葱和姜蒜切好备用。
6：把稍微腌好的豇豆装入大碗中，加入酱油两勺、醋一勺、姜蒜末全部、白糖小半勺、花椒油一勺、香油小半勺、红油辣椒两勺、花椒面一勺、味精半勺、香葱一半。
7：把稍微腌好的豇豆装入大碗中，加入酱油两勺、醋一勺、姜蒜末全部、白糖小半勺、花椒油一勺、香油小半勺、红油辣椒两勺、花椒面一勺、味精半勺、香葱一半。
8：拌匀所有调料即可。
9：装入盘中，一盘酸辣爽脆的凉拌豇豆就好了。
凉拌豇豆
主料
豇豆300g；
辅料
大蒜4个；干辣椒4个；花椒10颗；
调料
盐适量
味精适量
十三香适量
白糖适量
老陈醋适量
凉拌豇豆的做法步骤
1：豇豆切段、大蒜拍碎切沫、干辣椒剪成丝。
2：水中放入一勺盐、食用油。
3：豆角焯水3到5分钟。
4：捞出过凉水。
5：空干水后放入蒜沫、干辣椒丝、花椒、盐、味精、十三香、白糖。
6：倒入适量老陈醋。
7：热油炸香后搅拌均匀即可。
8：美味漂亮、酸辣可口，记忆中的味道！
小窍门
水中放入盐和食用油可使豆角颜色更加翠绿。
拌豇豆
主料
豇豆500g；
辅料
食用油10ml；生抽5ml；花椒20颗；蚝油1勺；糖1匙；盐1匙；蒜5颗；香油1勺；醋2勺；
拌豇豆的做法步骤
1：豇豆洗净切段。
2：锅中煮水，放少量食用油、盐，将豇豆焯熟，捞出沥干水。
3：过凉水后，捞出沥干水。
4：放糖、生抽、醋、蚝油、香油，拌匀。
5：切蒜末，撒在豇豆上。
6：锅中放油，小火，放入花椒，至有油烟冒出，将热油淋在蒜末上，拌匀即可。
拌豇豆
主料
豇豆300克；
辅料
蒜3瓣；辣椒2颗；
调料
酱油2勺
米醋1勺
蚝油1勺
拌豇豆的做法步骤
1：豇豆撕去筋。
2：姜蒜切好。
3：把酱油蚝油米醋蒜辣椒调好。
4：豇豆放入锅里煮熟。
5：然后对半撕开。
6：取一根对折。
7：用一边绕着另外一边缠起。
8：最后从孔里穿出。
9：依次做完摆盘。
10：把调汁淋上即可。
小窍门
豇豆凉拌蘸都好吃。简单开胃下饭。
凉拌豇豆
主料
豇豆300克；
辅料
蒜瓣1个；生姜片1个；花椒粉0.5茶匙；生姜粉0.5茶匙；鸡粉1茶匙；酱油0.5勺；醋1勺；
凉拌豇豆的做法步骤
1：豇豆掐去两端老的，清洗干净，直接放入开水中煮熟。（先煮再切，营养流失就少；豇豆一定要煮熟，但不要煮太软，否则口感不好，可以煮的时候尝着把握，但没煮熟的一定要吐掉。煮的时候不要盖锅盖，不然就黄了。）
2：一瓣大蒜切末
3：一片姜片切末
4：豇豆稍晾凉后切成段（要是胃肠好，煮完可以过下凉水，口感会更脆嫩，或者提前晾凉白开过一下也行。注意切豇豆的案板和刀一定要是切熟食的。）
5：锅中倒入少量油烧热
6：摆盘，将姜末蒜末放在豇豆上，放上花椒粉、姜粉、鸡粉，用热油泼一下，调入酱油和醋拌匀即可。（鸡粉能够显著提升凉菜的口味，推荐给大家。鸡粉和酱油中都有盐了，就不用额外放盐了，低盐饮食更加健康。）
干煸豇豆
主料
豇豆350克；猪肉100克；
辅料
花椒2克；葱2克；姜2克；蒜2克；盐1小勺；干辣椒2克；料酒5克；家乐鸡粉2克；生抽6克；
干煸豇豆的做法步骤
1：猪肉提前切好，用适量料酒和家乐鸡粉腌制10分钟
2：豇豆洗净切寸段，控水备用
3：锅里加略多点的油，烧开
4：分次下豇豆煸
5：煸软盛出备用
6：锅里留少许底油，加花椒煸香
7：加葱姜蒜煸香，蒜要多点
8：加干辣椒煸香
9：加肉丝煸香
10：加豇豆，快速翻炒
11：加盐和生抽，翻炒均匀关火。
12：装盘
13：装盘
小窍门
豇豆如果一次下油锅中煸，第一油温会太低，第二费油，所以建议分两次煸豇豆。
凉拌豇豆
主料
豇豆半斤；
辅料
蒜适量；
调料
芝麻酱适量
盐适量
油适量
蒸鱼酱油适量
耗油适量
香醋适量
芝麻香油适量
糖适量
凉拌豇豆的做法步骤
1：豇豆洗净切段。
2：锅里倒水，加入盐，油煮开，倒入豇豆焯熟。
3：过冷开水沥干水分。
4：倒入碗中，加入蒜末，淋上热油，烫出香味，再加盐，蒸鱼酱油，耗油，香醋，糖，芝麻香油，芝麻酱拌匀即可。
