雪菜冬笋炒肉丝
主料
雪菜200g；冬笋适量；培根50g；
调料
盐适量
糖适量
雪菜冬笋炒肉丝的做法步骤
1：冬笋去皮加盐出水。
2：切丝。
3：雪菜切丝。
4：没有肉拿培根代替了。
5：起油下冬笋翻炒，再下培根。
6：加水煮开下雪菜，加糖煮。
7：水快干时，尝咸淡，加盐。出锅。
小窍门
喜欢辣的可以放辣椒。
雪菜肉丝面
主料
水面200克；雪菜适量；
辅料
姜末适量；蒜末适量；大骨汤适量；
雪菜肉丝面的做法步骤
1：水面没拍用青椒肉丝面的吧！
2：准备肉雪菜
3：肉切丝放适量淀粉抓匀
4：小火油烧热炒香蒜末、姜末
5：放入肉丝翻炒
6：肉丝炒至变白放入雪菜，雪菜有盐味可以尝一下咸淡
7：盛出备用
8：锅里烧开水放入水面煮沸，面条飘起来即可
9：碗里放半碗大骨汤放入面条，上面放上雪菜即可
小窍门
我没有加任何调料，大骨汤和雪菜里有盐味大骨汤很鲜
雪菜肉丝炒春笋
主料
雪菜适量；春笋适量；肉丝适量；
辅料
蘑菇适量；香葱适量；
雪菜肉丝炒春笋的做法步骤
1：准备好所有材料。
2：雪菜焯水。
3：这笋子是春天焯水冻冰箱的，拿一袋解冻后焯水。
4：热锅放油，然后放入姜丝、肉丝。
5：加入葱碎和蘑菇，翻炒均匀，依个人口味加入调料。我这个什么都没加。
6：加入雪菜、笋子翻炒片刻。
7：出锅啦！不管是配米饭还是面条，都很好吃哦。
雪菜虾肉炒丝瓜
主料
丝瓜200克；雪菜90克；虾肉110克；
辅料
盐适量；味精适量；
雪菜虾肉炒丝瓜的做法步骤
1：食材：丝瓜（已去皮清洗切开）、雪菜（已清洗切开）、虾肉
2：烧锅倒油烧热，下入切好的丝瓜翻炒一下。
3：接着，加适量的清水。
4：翻炒翻炒至熟。
5：然后，合入切好的雪菜和虾肉翻炒一下。
6：最后，加适量的盐。
7：加适量的味精。
8：调味炒匀，即可。
雪菜肉丝
主料
猪前腿肉适量；雪菜适量；
辅料
青椒适量；
调料
盐适量
生抽适量
蚝油适量
雪菜肉丝的做法步骤
1：准备好一块猪肉。
2：猪肉切丝、青椒切圆、蒜切片、还有雪菜备用。
3：锅里放油、下入蒜爆香后、放入肉丝翻炒均匀、放入少许料酒。
4：把前面准备好的雪菜放进去翻炒、加入适量蚝油和生抽。
5：青椒加进去、加入适量盐调味即可出锅。
6：超级的下饭菜、成品。
雪菜冬笋炒肉丝
主料
雪菜4颗；冬笋1只；肉丝100g；
肉丝腌料
食盐少许
红薯淀粉1小勺
生抽1小勺
清水20ml
调料
食用油1勺
白糖3g
雪菜冬笋炒肉丝的做法步骤
1：领居阿姨自己种自己腌的雪菜。
2：洗净后放清水里面浸泡十分钟左右。
3：将雪菜稍微挤干一下水分。
4：切碎。
5：冬笋剥壳后切片。
6：锅中烧开水放冬笋焯一下水，投凉后改切成细丝。
7：瘦肉切丝。
8：加淀粉，食盐，生抽和清水朝一个方向搅拌均匀。
9：腌制十分钟左右。
10：锅中放油烧热。
11：放肉丝爆炒。
12：炒至微微变色。
13：放入冬笋丝炒匀。
14：再放入雪菜炒匀。
15：加适量清水焖炒一会，放入少许白糖继续煮。
16：焖至水差不多收干即可出锅。
小窍门
1、雪菜是腌制品，本身含盐所以需要浸泡一下，使盐析出一部分。2、因为雪菜咸所以不需要另外加太多盐，视情况而定。3、用水煮是让雪菜的咸味能够更好的渗入到冬笋里面，使其互补，让雪冬笋的鲜味也融入到雪菜中。4、冬笋焯水后可以去除笋的涩味。
雪菜肉丝炒毛豆
主料
雪里蕻适量；毛豆米适量；瘦肉丝适量；
辅料
蚝油适量；家乐麻辣鲜露适量；花生油适量；生姜米适量；葱末适量；干红辣椒适量；
雪菜肉丝炒毛豆的做法步骤
1：肉丝洗净，加入适量蚝油，家乐麻辣鲜露，白胡椒粉，花生油腌制片刻
2：准备葱末姜末红辣椒末
3：咸菜切碎
4：热锅冷油放入肉丝翻炒至变色盛起
5：热锅冷油爆香葱姜辣椒
6：倒入毛豆米翻炒至变色
7：用铲刀将毛豆米划向锅边沿，中间放入雪菜翻炒片刻，加一点点水继续翻炒
8：倒入肉丝一起翻炒
9：盛盘即可
小窍门
雪里蕻咸菜本身就有咸味，肉丝腌制时调料也有咸味，这道小菜不必另外加盐，咸香适中，适合佐粥或就馒头。
雪菜肉丝面
主料
五花肉500克；雪菜3棵；香菇8个；蒜苗1/2棵；
辅料
生抽2勺；红烧酱油1勺；料酒2勺；姜1个；蒜瓣5个；红薯粉1茶匙；清水200ml；油200ml；白糖1勺；鸡精1匙；
雪菜肉丝面的做法步骤
1：雪菜泡水，多洗几遍拧干去掉多余的盐分。切末待用。
2：五花肉洗净切小丁，姜蒜切末，香菇泡发切末。
3：蒜苗切末。
4：热锅放油，放入姜蒜末炒香后放入肉末，中小火煸炒到发黄。
5：放入香菇炒香。
6：放入生抽、白糖、红烧酱油、料酒翻炒均匀。
7：放入雪菜炒2分钟。
8：水解淀粉兑一碗水，做成芡倒入锅内，中火焖1分钟。
9：放入蒜苗末、鸡精，炒匀出锅！
10：放入下好的面条里。好吃的不得了！
小窍门
1、油要多。2、雪菜洗赶紧点儿。不然太咸。3、这道菜不用放盐哦！否则太咸。
雪菜肉丝
主料
里脊肉150g；雪菜150g；
辅料
蚝油5ml；干红辣椒10g；蒜瓣5瓣；
雪菜肉丝的做法步骤
1：里脊肉切丝
2：加入耗油腌制十五分钟
3：蒜瓣切沫，锅内入油下入蒜瓣和干红辣椒爆香
4：下入腌制好的肉丝划散
5：雪菜备好
6：划散的肉丝变色后倒入雪菜
7：翻炒均匀不需要加任何调料出锅即可，雪菜本来就含盐，肉丝也已经提前腌制过
8：色泽油亮，味道鲜美，肉丝滑嫩，拌饭拌面都好吃。。
雪菜炒肉丝
主料
雪菜1包；
辅料
肉丝适量；红辣椒2-3个；青椒1个；姜丝少许；青豆少许；
调料
香油少许
料酒少许
淀粉少许
盐少许
味精少许
雪菜炒肉丝的做法步骤
1：青豆煮熟冷水冲洗备用，肉丝用料酒、淀粉少许香油腌制10分钟。
2：热油放入肉丝翻炒半分钟捞出备用。
3：热油放入食材爆香。
4：放入雪菜。
5：翻炒片刻放入备用的青豆。
6：放入肉丝。
7：翻炒1分钟后加入适量盐和味精调味。
8：起锅啦！
