香煎黄花鱼
主料
大黄花鱼1条；
辅料
姜适量；生粉少许；柠檬四分之一个；
调料
盐适量
生抽适量
黑胡椒少许
料酒一匙
香煎黄花鱼的做法步骤
1：黄花鱼洗净，去鳃，去鳞，切花刀。姜切丝，在鱼肚跟花刀切口塞一些。鱼表面涂些盐，加入些许生抽，料酒调味半个小时。
2：调好味的鱼，两面拍些生粉。
3：锅加油，烧热，大火，煎至两面金黄。
4：用的不粘锅，大火也不怕粘，大火煎的才香。
5：两面都煎香后再转小火，黑胡椒颗粒，我们是放在研磨器里面的，加点研磨的黑胡椒，加点生抽。鱼蛋不要浪费，放进去一起煎。
6：切四分之一的柠檬，挤点柠檬汁，去腥。
7：装盘，虽然加黑胡椒样子有点差，不过味道层次可以更丰富，没有黑胡椒可以不加，或者加点黑胡椒粉。
香煎小黄花鱼
主料
小黄花鱼1盒；
辅料
黄油适量；蒜适量；姜适量；料酒适量；生抽适量；胡椒粉适量；烤鱼酱适量；孜然粉适量；熟白芝麻适量；
香煎小黄花鱼的做法步骤
1：准备好所有需要的食材。先将每一条小黄花鱼的内脏和鱼鳞都清理干净，然后再用清水反复清洗几遍。
2：取大一点的盆，放入清洗干净的黄花鱼，生姜和大蒜去皮洗净切丝，然后放入姜、蒜丝，倒入料酒和少许生抽，稍微搅拌一下。
3：然后撒点胡椒粉，喜欢孜然味的撒点孜然粉，随个人口味添加，拌匀腌制二十分钟左右。
4：准备好黄油和香辣烧烤酱，选择黄油，煎出来的鱼有股奶香味，可以不用黄油，什么油豆可以，准备一包香辣烧烤酱。
5：给每一条鱼都刷上香辣烧烤酱，如果不喜欢酱味，也可以不刷，之前腌制的味道也很好。
6：准备2层锡纸，我买的锡纸薄，感觉两层更好一些，折叠成方形，加入黄油，待黄油融化后码入小黄花鱼，电陶炉接通电源，选择抵挡小火慢煎。这时候发现有点码多了，分两炉煎就好了，太密集不好翻面，工具特别容易伤及其它鱼。
7：翻面煎熟，放得少就好操作了，最后一次刷烧烤酱时，喜欢孜然的味道还可以撒点孜然粉，最后撒上白芝麻。
8：出炉装盘。外酥里嫩，尤其适合老人孩子吃，深海鱼的营养价值特别丰富，孩子多吃对生长发育和促进孩子大脑发育很有好处，鱼肉高蛋白低脂肪低热量，多吃鱼强过多吃肉。
小窍门
第一次尝试直接放到电陶炉上煎鱼，回过头来总结发现，黄油煎，有水分会嘣油，解决的方法一是换油，另一方法是将鱼用锡纸完全包裹起来，小火慢煎。其次是不能把鱼码的太密集，反面时容易碰撞。
香煎黄花鱼
主料
大黄花鱼1条；
辅料
葱1根；面粉适量；
调料
盐1.5茶匙
生抽1茶匙
糖1/4茶匙
料酒1大匙
香煎黄花鱼的做法步骤
1：黄花鱼清洗干净，里外抹上料酒和盐，腌30分钟以上，然后用水冲洗一遍，擦干水份，两面各划2刀。
2：沾上薄薄的面粉。
3：热油锅，把鱼放入，小火煎至金黄。
4：翻面继续煎至金黄。
5：淋上少许生抽和糖，盖上盖子煎焖至鱼熟透。
6：撒点葱花即可。
7：咸香下饭。
煎黄花鱼
主料
小黄花鱼6条；面粉1碗；鸡蛋2个；
辅料
葱适量；姜适量；料酒1勺；油适量；盐适量；味极鲜酱油1勺；
煎黄花鱼的做法步骤
1：黄花鱼去鳞，内脏清洗干净。
2：葱姜切好备用。
3：加入味极鲜酱油。
4：加入盐拌匀。
5：加入料酒拌匀腌2小时以上。
6：鸡蛋打散。
7：腌好的鱼沾一层面粉。
8：再沾一层蛋液。
9：不粘锅加入油热后，放入黄花鱼中小火煎制。
10：煎至两面金黄即可。
小窍门
煎的时候注意调整火候，以防煎糊了。
香煎黄花鱼
主料
黄花鱼500克；
辅料
油适量；盐适量；花椒适量；料酒适量；孜然粉适量；
香煎黄花鱼的做法步骤
1：黄花鱼清洗干净，用花椒、料酒和盐，抓匀，盖保鲜膜，放冰箱冷藏室，腌12个小时以上；
2：将腌好的黄花鱼，去除花椒，沥水，放置通风处，晾干表面水分；
3：锅中倒适量油，加热至六成热，将黄花鱼下锅炸至两面金黄；
4：锅中倒适量油，加热至六成热，将黄花鱼下锅炸至两面微黄；
5：将所有的黄花鱼全部炸好，捞出；
6：油温加热至八成热；
7：将炸过一遍的小黄花鱼入锅复炸至两面金黄；
8：捞出装盘，撒上孜然粉即可。
小窍门
为了保证炸后的小黄鱼酥脆，炸前一定要控干水分。经过两遍炸制，连鱼骨头都是酥的。复炸时一定要掌握好油温，切勿炸糊。
香煎小黄花鱼
主料
小黄花鱼3条；
辅料
食用油2勺；食用盐半勺；葱叶适量；姜片适量；酱油2勺；蒸鱼耗油1勺；白胡椒面1勺；白酒1勺；
香煎小黄花鱼的做法步骤
1：三条小黄花鱼解冻之后，去麟去内脏去鱼鳃，并清洗干净，滑一字花刀。
2：小黄花鱼放入盆中，撒上葱叶，姜片，倒入白酒。
3：倒入酱油。
4：倒入蒸鱼豉油。
5：加入食盐和白胡椒粉。
6：抓拌均匀，并腌制10至15分钟。
7：平底煎锅烧油。
8：煎制两面金黄即可。
香煎小黄花鱼
主料
黄花鱼1斤多；
辅料
盐适量；花椒粉适量；淀粉适量；鸡蛋一个；
香煎小黄花鱼的做法步骤
1：把买好的鱼、化冻后清洗干净
2：准备鸡蛋和淀粉、适量的淀粉就是根据你鱼挂上糊的多少决定
3：把鸡蛋、花椒粉、淀粉和鱼一起搅拌均匀、加盐、争取每一条鱼都沾上、放着半小时待用。放十分钟也行
4：锅里倒入油，油惹后把鱼放进入，开始煎、
5：不要太大的火。省得糊了，吃了
小窍门
除了花椒粉、我觉得放些五香粉也好吃
香煎黄花鱼
主料
黄花鱼适量；
辅料
盐适量；五香粉适量；油适量；
香煎黄花鱼的做法步骤
1：鱼清洗干净，加入盐和五香粉提前腌制一下20分即可
2：把腌制好的鱼均匀沾上一些干粉
3：锅中热油
4：下入鱼开始煎至
5：2面金黄色就可以
6：黄花鱼肉质细腻，这种简单的做法表皮酥酥的，肉质软软的
7：请您品尝
8：成品上图
9：成品上图
香煎黄花鱼
主料
黄花鱼1条；
调料
黄酒30g
姜适量
盐2g
胡椒粉2g
生抽10g
蒸鱼豉油10g
老抽3g
香煎黄花鱼的做法步骤
1：黄花鱼一条，去鳞洗净，肚子里面也洗净。
2：两面斜切，刀口到刺即可。
3：加盐，胡椒粉搓均匀。
4：加姜丝腌15分钟。
5：锅烧热，放适量的油，放入鱼，中火煎。
6：待一面定型后翻面煎。
7：倒入生抽，蒸鱼豉油，酱油，黄酒。
8：再加约1汤勺热水，盖盖焖煎大约8--10分钟。
9：待里面汤汁煎干，打开盖子继续煎一会儿，把表面煎焦黄即可出锅。
煎黄花鱼
主料
黄花鱼1条；
辅料
盐3匙；黑胡椒3匙；烧烤料3匙；
煎黄花鱼的做法步骤
1：鱼收拾干净从中间切开但是注意不要切断
2：用盐黑胡椒烧烤料腌制十五到二十分钟入味
3：背面也需要撒料
4：热锅倒油因为鱼自身也会出油所以油不需过多油热将鱼平放到锅中盖上锅盖煎30秒
5：翻到另一面继续煎仍需盖上锅盖反复两次鱼熟即可关火
6：出锅
