红烧鸭翅
主料
鸭翅适量；
辅料
姜适量；葱适量；蒜适量；花椒适量；八角适量；香叶适量；干辣椒适量；
调料
盐适量
料酒适量
冰糖适量
酱油适量
耗油适量
老抽适量
油适量
胡椒粉适量
红烧鸭翅的做法步骤
1：备好材料。
2：鸭翅倒入锅里烧开水，加入料酒，焯水3分钟捞起沥干。
3：锅里热油放入几颗冰糖炒出糖色，倒入鸭翅翻炒均匀上色。
4：加入香料一起翻炒均匀，加入适量开水，盐，酱油，耗油，老抽，拌匀大火煮开转中小火煮半个小时。
5：最后加入胡椒粉炒匀，大火收汁即可。
6：装盘撒上葱花。
红烧鸭翅
主料
鸭翅200g；
辅料
花椒3g；八角3g；姜5g；
调料
油0.5勺
一品鲜酱油1勺
蚝油1勺
糖1勺
料酒1勺
盐2匙
味精0.2匙
红烧鸭翅的做法步骤
1：准备原材料新鲜的鸭翅。
2：锅中烧开水料酒放入鸭翅焯水断生去除油脂和杂质。
3：焯好水的鸭翅料酒放入冷水中过凉多冲洗几遍。
4：洗净处理好的鸭翅沥干水份。
5：锅中倒入底油加热放入花椒和八角炸香再放入葱姜蒜爆香。
6：倒入调味料一品鲜酱油、蚝油、糖炒匀。
7：放入鸭翅大火快速翻炒入味。
8：添加适量清水几乎没过鸭翅盖上锅盖大火炖起来。
9：鸭翅炖至汤汁不多时放入盐和味精调味。
10：鸭翅完全入味即可出锅享用。
11：好吃到爆的红烧鸭翅装入盘中就大功告成啦。
12：看着诱人的晚餐我是觉得好吃到停不下来了。
13：牛奶和鸡蛋是每天都要摄取的营养。
14：鸭翅入口香浓肉质细嫩还不失劲道。
15：红烧鸭翅也是宴客必备的拿手好菜哦。
16：鸭翅的营养非常丰富经常食用对身体有益噢。
小窍门
鸭翅富含蛋白质、脂肪、钙、铁、磷等矿物质和b族维生素，有滋补养胃，补肾、消水肿、止咳化痰、美容养颜的作用。因含有烟酸和维生素e，有预防脚气病、延缓衰老、保护心脏的作用。鸭翅性凉，味甘，有清热凉血之功效，适用于阴虚内热的人。鸭翅中的脂肪含量适中，分布均匀，脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，熔点低，易消化，有增进食欲的作用。
烧毛豆
主料
毛豆250克；瘦肉50克；胡萝卜50克；
辅料
蒜头3个；鲍鱼汁1勺；鸡精1勺；盐2勺；油1汤匙；水300ml；水淀粉1汤匙；
烧毛豆的做法步骤
1：水烧开加少许油，放入毛豆煮8分熟捞出，用凉水冲去豆皮备用
2：另起油锅烧热，加蒜片炒香，加水，入肉丁，胡萝卜丁
3：调盐、鸡精、鲍鱼汁，大火烧开，加入水淀粉，烧至熟透收汁，淋明油起锅装盘
红烧毛豆仔鸭
主料
仔鸭两斤；
辅料
毛豆半斤；
配料
八角两个
小辣椒四个
独头蒜两颗
白糖适量
料酒适量
盐适量
老抽适量
色拉油适量
生姜适量
红烧毛豆仔鸭的做法步骤
1：鸭子洗干净，切块。放入少量的油，烧到五六成热，把鸭块放到油锅里焙油，等鸭油出来些后放入生姜,八角，辣椒炒一下。再放入一勺子白糖，料酒，老抽翻炒下加入没过于鸭肉的开水，等水烧开后开小火慢炖，水收一半后倒入毛豆，蒜子。直至鸭肉烧烂为止
2：装盘，鸭肉的香味浸入到毛豆中去了，鸭肉的油脂被逼出，所以吃起来也不是很腻人
3：味道还是很不错的，可以多加些辣椒，比较下饭。
黄豆烧鸭翅
主料
鸭翅500克；黄豆100克；
辅料
葱适量；姜末适量；植物油适量；豆瓣酱1勺；酱油1勺；糖适量；盐适量；料酒适量；
黄豆烧鸭翅的做法步骤
1：黄豆用清水浸泡1晚，洗净备用，鸭翅洗净斩成块；
2：将鸭翅在煮锅中烫焯一会，然后用清水洗净浮末，滤水备用；
3：炒锅内放适量植物油烧热，下葱姜炒香，下辣酱；
4：再下鸭翅翻炒，加酱油略炒；
5：再加入100克开水、糖、料酒翻炒；
6：再下入黄豆同烧10分钟，大火收汁；
7：加入少许盐即可；
鸭血毛豆
主料
鸭血1盒；毛豆米80克；
辅料
生抽1勺；红辣椒2个；姜3瓣；豆瓣酱1勺；水淀粉1小勺；油适量；蒜适量；盐适量；
鸭血毛豆的做法步骤
1：烧锅开水，放入几滴油和适量的盐，将毛豆米放入里面焯煮到六、七成熟，捞出来；
2：将鸭血放入锅中焯熟两分钟后捞出；
3：烧热锅，放入姜蒜末煸炒；
4：煸炒出香味后加入豆瓣酱进去煸炒；
5：再加入适量的水，将焯过水的鸭血放入里面去煮；
6：加入少许生抽调色；
7：倒入适量的水淀粉，并加入少许盐和胡椒粉调味；
8：最后将焯煮的毛豆米放入里面，大火收汁即可；
9：盛入盘中，上面点缀点红辣椒。
小窍门
1.提前将食材分开预处理一下，焯时加入点油和适量的盐；2.鸭血煮的时候要先煸炒姜蒜，不仅能去除异味，而且中和下鸭血的凉性。3.煸炒豆瓣酱和加入的生抽里面都含有盐，注意后面只需加少许盐。
毛豆烧鸭翅
主料
毛豆米200克；鸭翅中400克；
辅料
食用油适量；香葱适量；蒜头3瓣；生姜4片；料酒少许；生抽少许；老抽少许；食盐1小勺；白糖1小勺；
毛豆烧鸭翅的做法步骤
1：备好食材，毛豆米是自家现剥的，也可以买商贩剥好的
2：鸭翅清净后放清水中浸泡10分钟泡出血污，然后从弯节处剁开，留翅中；翅尖另做它用
3：再把鸭翅中切二段，便于入味
4：炒锅烧热加食用油，下入备好的葱姜蒜，煸出香味
5：倒入鸭翅中
6：大火煸炒至鸭翅微微起焦变色后，滴入适量料酒，去腥增香
7：接着加入适量热水，生抽和老抽
8：及少许白糖，增鲜调色，盖上盖子中火焖制5~8分钟
9：然后倒入毛豆米，开锅烧制3~5分钟，这样做出来的毛豆颜色翠绿口感也好
10：待毛豆烧制自家喜欢的熟烂口感时，视咸淡补充少许的盐
11：最后大火收至汤汁浓稠即可出锅
12：盛入碗中，再撒点葱花增香，一盘鲜美滋补又下饭的毛豆烧鸭翅就做好了。
13：快来尝尝吧~
小窍门
1、鸭翅洗净用清水浸泡10分钟，泡出血污，既可减少腥臊味，又可让做出来的鸭肉鲜嫩多汁。2、加水切忌不能加冷水，因为冷水会使烧热的鸭肉遇冷收缩、变老，而且不易烧烂且嚼不动。
红烧鸭翅
主料
鸭翅适量；辣椒适量；
辅料
干辣椒适量；蒜适量；葱适量；姜适量；盐适量；花生油适量；蚝油适量；柱候酱适量；酱油适量；老抽适量；冰糖适量；
红烧鸭翅的做法步骤
1：鸭翅整个分开两件，洗净待用
2：蒜、葱、干辣椒、姜切好，如图
3：热锅下油，将蒜、姜、干辣椒炒几下
4：再放鸭翅下去翻炒片刻至变色
5：变色后，下酱油、柱候酱、蚝油、冰糖炒几下，再放跟鸭翅平面的水，煮到水大约剩半碗时添上盘待着
6：辣椒分开一半斜对切开，如图（可以根据个人喜欢，我就喜欢这样的）
7：然后把辣椒炒至半熟
8：半熟的辣椒再放下刚才待着的鸭翅一起炒
9：下鸡精翻炒片刻至辣椒熟透了，收汁上盘，一盘美味的鸭翅就出锅了（一定要留有汁味道会很好，辣椒不能炒的太久，不然不好吃）
小窍门
鸭翅千万不要砍成多半，不然味道不一样，大约十几分钟左右，根据你做的量，干辣椒根据个人喜欢，可以放多点，也可以不放，当然，有点辣好吃点，不懂的可以问的哦(⊙o⊙)
红烧鸭翅
主料
鸭翅1斤；
辅料
葱少许；
调料
冰糖5g
酱油1勺
蚝油2匙
老抽1匙
料酒1匙
红烧鸭翅的做法步骤
1：准备鸭翅。
2：鸭翅需加少许料酒，先焯水。
3：去血水，捞起来备用。
4：热油，鸭翅先炸至表面微黄。
5：另起锅，炒冰糖，炒出糖色。
6：倒入鸭翅。
7：炒至鸭翅上色。
8：装入砂锅内，加一碗清水，酱油、老抽，少许食盐，中火焖至。
9：焖至汤汁稠浓，加少许蚝油调味。
10：成品。
红烧鸭翅
主料
鸭翅500g；
调料
葱姜蒜适量
八角2个
桂皮3个
香叶5片
干辣椒2个
豆瓣酱1勺
盐适量
食用油适量
老抽1勺
生抽半勺
辣椒酱半勺
红烧鸭翅的做法步骤
1：准备食材。
2：锅内加水放入鸭翅葱姜料酒焯水去腥。
3：焯好水后捞出洗净。
4：锅内烧油，油热放入葱姜蒜，豆瓣酱炒香。
5：炒香之后放入焯好水的鸭翅。
6：放入事先准备好的香料。
7：放入适量老抽提色增味。
8：放入适量盐和生抽。
9：放入半勺辣椒酱酱。
10：翻炒均匀后盛出。
11：成品。
12：成品。
13：成品。
