【金银蒜蓉蒸带子】
主料
带子500g；香葱适量；蒜蓉适量；
辅料
蒸鱼豉油适量；
金银蒜蓉蒸带子的做法步骤
1：带子用剪子将边缘硬壳先剪掉一部分，这样就能露出缝隙，然后直接将刀伸进去割开，这样带子就能轻松地打开了
2：将多余的杂质全部去除清洗干净，顺便将带子壳剪成适合的大小并且用刷子清洗干净待用
3：带子切成连接在一起的细片
4：蒜剁成末，一定要是那种蒜蓉啊，小小颗粒的样子，香葱也却成小颗粒
5：热锅冷油放入一半的蒜蓉小火炒成金黄的样子
6：盛出和另一半蒜蓉混合，用海天生抽豉油搅拌成金银蒜蓉酱
7：将带子盛入准备好的带子壳中，舀上金银蒜（这个量可以多些，一则去腥，二则增香），烧开水放入带子，大火蒸3分钟左右即可（很容易熟的，不要太久啊，那样口感就很老哦）
8：取出，撒上香葱末，然后浇上热油就可以享用啦，试试吧，好吃的不行哦
小窍门
舞语：蒜蓉不要吝啬啊，多放些，而且用金银蒜，可以进一步提升带子的鲜美不要蒸太久，3分钟左右就可以了，否则影响口感
蒜蓉蒸茄子
主料
茄子1个；
辅料
大蒜1个；醋4勺；生抽2勺；
蒜蓉蒸茄子的做法步骤
1：茄子洗净，去头尾。
2：切小块。
3：放入蒸锅中大火蒸20分钟，再关火闷5分钟。
4：大蒜制蓉，加醋调味，做蘸料食用！
蒜蓉蒸茄子
主料
茄子1个；
辅料
大蒜1个；酱油2勺；麻油1勺；
蒜蓉蒸茄子的做法步骤
1：茄子洗净，环切成片，摆盘。如果切菜速度快可以先把蒸锅蒸上
2：配好浇汁：酱油麻油配好蒜末
3：撒入茄子盘，放入蒸锅，大约八分钟待茄子熟软即可。
小窍门
我多加了点酱油就免于加盐。酱油可以选择蒸鱼专用酱油可以提鲜。
蒜蓉蒸茄子
主料
茄子2个；
辅料
蒜蓉适量；
调料
花生油适量
酱油适量
麻油适量
蒜蓉蒸茄子的做法步骤
1：茄子切小块用水泡一下下，可削皮可不削皮。
2：均匀撒上蒜蓉和一点点盐，淋点生油。
3：入锅蒸十分钟。
4：淋点麻油和酱油。
5：出锅拌匀开吃。
蒜蓉粉丝蒸带子
主料
带子2只；粉丝1把（50克）；
辅料
蒜头4瓣；鲜酱油15ml（1汤匙）；盐0.5g；砂糖1g；食用油30ml（2汤匙）；小红辣椒1个；香葱1根；
蒜蓉粉丝蒸带子的做法步骤
1：蒜头拍扁去皮洗净剁成末，香葱、小红椒洗净切颗粒，粉丝用温水泡软，沥干待用，带子一分为二，从壳上取出，去内脏洗净备用
2：热锅冷油小火炒香蒜末呈金黄色盛出，加上酱油、少许盐、糖拌匀待用
3：取粉丝适量，码在带子壳上，接着放入处理好的带子
4：浇上炒香的蒜蓉酱汁
5：锅里水烧开，将带子放入锅里的蒸架上，盖好盖子，蒸6分钟左右
6：取出，撒上香葱末与小红椒（不吃辣不放辣椒），然后取干净锅烧热油，淋在香葱末上即可。
7：成品！
8：趁热享用！
小窍门
同样方法可蒸扇贝等贝壳类海鲜；海鲜本身很鲜，所有调料只需加少量即可！
蒜蓉粉丝蒸带子
主料
带子2000克；粉丝150克；
辅料
葱50克；香菜50克；蒜100克；红椒30克；糖20克；一品鲜酱油1勺；蚝油1勺；盐2匙；鸡精1匙；水淀粉2勺；
蒜蓉粉丝蒸带子的做法步骤
1：在市场很少见到这个宝贝，今天偶遇到又大又新鲜的带子就果断的买回来哦！先是用刷子清洗外壳。
2：用小刀将带子括开，并且把肉丁从壳上片下来，最好是完整滴，这样后期拍照片效果会很棒哦！千万小心不要伤到手噢！
3：粉丝在沸水中煮三分钟用凉水过凉备用，不要煮的太软，影响口感。
4：片好的带子去除赃物，肉肉用冷水冲洗干净，粉丝控好水后摆放在带子壳中备用。
5：把带子肉肉摆放在粉丝上。
6：葱、姜、蒜切成末备用。
7：取出三分之二的蒜末均匀的撒在带子肉肉上面。
8：蒸锅放入适量的水烧开后摆入蒜蓉粉丝带子大火蒸6分钟即可。
9：利用蒸蒜蓉粉丝带子的时间做一下勾芡的汤汁，铁锅中倒入适量的水，待水烧开时放入糖、一品鲜酱油、蚝油、盐，再放入葱、姜、红椒、蒜末，在水沸腾时倒入适量水淀粉，快速搅拌均匀，最后放入适量鸡精提鲜即可。
10：汤汁做好了，蒜蓉粉丝蒸带子也同时蒸好了，是不是很会利用时间噢。
11：将蒸好的蒜蓉粉丝蒸带子摆放在盘中，再将做好的芡汁均匀的淋在蒜蓉粉丝带子上，最后用黄瓜片做个装饰就大功告成喽！
12：看着这样诱人的带子肉肉亲们你们还能坐得住吗？
13：汤汁融入到粉丝中鲜美的无话可说啊！
14：今夜因为有蒜蓉粉丝蒸带子配上红酒才完美哦！
蒜蓉烤带子
主料
带子2只；
辅料
蒜末适量；辣椒适量；姜适量；葱少许；
调料
酱油2匙
蚝油2匙
食用油适量
香油1匙
蒜蓉烤带子的做法步骤
1：论个卖，尽量选大一点的。
2：壳最好是完整的。
3：准备的配料。
4：带子打开清洗干净。
5：爆香蒜末、辣椒、姜、加入蚝油、酱油调味。
6：将配料淋上，装盘。
7：上下火200度，烤8分钟。
8：加入葱末、爆香蒜末、辣椒、姜，加入蚝油、酱油调味，淋上烤好的带子。（多这部操作烤带子会更香）
9：成品。
小窍门
带子不宜烤过长，6-8分钟即可。
蒜蓉粉丝蒸带子
主料
蒜瓣5个；带子2个；粉丝1小卷；
辅料
葱2根；色拉油3大勺；鱼露2勺；红辣椒1个；砂糖半小勺；生抽2勺；黑胡椒碎少许；料酒1小勺；盐少许；
蒜蓉粉丝蒸带子的做法步骤
1：买回的带子
2：用刀撬开外壳，取出肉，处理干净
3：肉太厚，我把它对半剖开，加点盐、料酒、黑胡椒腌制一会
4：粉丝提前泡软
5：外壳用牙刷清理干净，把粉丝放在下面
6：把带子放在粉丝上
7：蒜蓉提前用油爆香，加在带子上
8：锅内水著开后，带子上笼蒸4-5分钟
9：取一小碗，加入生抽、鱼露和一点点砂糖搅拌均匀成浇汁
10：把蒸好的带子取出，淋上调好的浇汁
11：再放上葱花和红辣椒丁
12：小锅加热少许色拉油，淋在葱花红辣椒上即可
小窍门
大带子肉很厚，所以我对半剖开了！蒸的时间不用很长，不要超过5分钟！蒜蓉一定先用油爆香再蒸好吃!
蒜蓉蒸茄子
主料
茄子3；
辅料
蒜50克；
配料
盐适量
生抽适量
蒜蓉蒸茄子的做法步骤
1：3根茄子洗干净去头，切厚片
2：片切好后放盘里摆好
3：摆好后倒勺子盐生抽味极鲜放表面
4：冷水进锅蒸15分钟
5：蒸好后表面撒一层香油这样就可以吃了
蒜蓉蒸茄子
主料
茄子两根（约500克）；
辅料
火腿肠半根；蒜头5个；洋葱半个；蚝油一匙；盐适量；油一勺；
蒜蓉蒸茄子的做法步骤
1：选取那种圆圆胖胖的太空茄子，要对称点的，茄蒂泛浅紫色的，大蒜去皮，临时决定加了洋葱和火腿肠，味道丰富点
2：茄子洗净，去蒂，从中间对剖，划斜十字花刀，撒点细盐，上蒸锅蒸十分钟
3：蒸茄子的时候，把蒜头五个，洋葱半个，火腿肠半根切末，拌匀备用
4：把准备好的蒜蓉，洋葱末和火腿肠粒下锅翻炒，先加油，热后下材料翻炒，加适量盐和蚝油，待闻到香味后起锅装盘
5：把炒好的蒜蓉末均匀的铺在茄子上，再蒸大约三分钟，就搞定了。
小窍门
这是在外面吃的烤茄子的改良版，低油低热量的，但味道还是不错的！
