冰糖红烧肉
主料
五花肉800G；
调料
冰糖50g
红烧酱油15g
盐6g
姜1块
冰糖红烧肉的做法步骤
1：五花肉选五花三层的最好，洗净。
2：切成大小约1.5厘米的块，凉水入锅焯烫出血沫。
3：捞出后再用热水把表面浮沫洗净，然后控水备用。
4：锅里不用放油，直接放入肉块煸炒2--3分钟，表面颜色微黄时放入冰糖。
5：继续不断煸炒到冰糖基本融化，也无需完全融化，有些焦糖色即可。
6：再倒入红烧酱油煸炒，让肉块上色。
7：加开水和肉基本持平，无需没过肉，再放一块姜。
8：小火炖一个小时，一个小时后放入盐继续小火炖15--20分钟。
9：最后大火收汁即可。
10：用冰糖做的红烧肉，颜色味道都很棒。
小窍门
冰糖和肉一起炒，只需炒出焦糖色，冰糖是一部分成为焦糖色，一部分是保留冰糖的甜味来给肉提鲜去腻。
红糖红烧肉
主料
猪五花肉600g；
辅料
红糖3大勺；老抽1勺；橘皮1块；蒜2瓣；葱半根；桂皮1块；姜2片；八角1个；香叶1片；鸡精1小勺；
红糖红烧肉的做法步骤
1：新鲜的猪五花肉整块凉水下锅，焯水后撇去浮沫将肉捞出。
2：将猪肉切1.5cm见方小块，葱姜蒜切片。
3：坐热锅放入猪肉，小火慢慢煸炒。
4：煸炒至肉四面微黄加入姜片、桂皮、八角继续小火煸炒。
5：小火炒过几分钟转大火逼出肥肉里面的油。
6：将炒出的油倒出到碗里面，肉拨在一边，在锅的另一边放入红糖(来不及拍照了)，用锅里剩余的少量油脂把糖炒至融化出泡。
7：将肉和糖混合炒几分钟至均匀上色。
8：倒入焯肉的水，没过肉（锅费水的话可以多加点），加入2勺盐、葱、蒜、橘皮和香叶。
9：盖锅小火炖半个小时。
10：大火收汁加入少量鸡精就可以出锅了。
11：成品图！
12：肉里面煸炒出来的肥油！
小窍门
1、五花肉要选择肥瘦相间，紧实新鲜的猪肉。2、肉要煸炒出肥油吃起来才不会太腻。3、用红糖上色也蛮不错的。4、晚上做的，照片拍的不太清楚，成品颜色挺好的。
无糖版红烧肉
主料
带皮五花肉500g；
辅料
葱白4段；姜4小块；蒜2瓣；辣椒3个；八角2个；花椒1匙；香叶4片；肉蔻1个；桂皮1小段；
配料
料酒3匙
生抽3匙
老抽2匙
盐适量
食用油少许
无糖版红烧肉的做法步骤
1：带皮五花肉切成方块。
2：五花肉冷水下锅，烧开，煮去浮沫。
3：捞出洗净，控干水分。
4：葱切段，姜、蒜拍松，其他辅料备齐。
5：锅内倒入少许食用油，放入五花肉小火煎炒。
6：煎炒至肥肉中油溢出呈金黄色时，加入老抽、生抽、料酒翻炒上色。
7：加入步骤4中辅料和盐，继续翻炒几下。
8：倒入电压力锅内，加入清水刚没过五花肉，炖制40分钟。
9：大火收汁，出锅。
小窍门
1、因为五花肉煎时肥肉中的油会溢出，所以煎炒时放少量食用油或者不放，小火慢炒。2、五花肉上色用的生抽和老抽，没有采用传统的白糖或冰糖上色。
冰糖红烧肉
主料
五花肉800克；
辅料
冰糖50克；
调料
红烧酱油15克
冰糖红烧肉的做法步骤
1：五花肉洗净。
2：切成大小约1.5厘米的块，凉水入锅焯烫出血沫。
3：锅里不用放油，直接放入肉块煸炒2--3分钟，表面颜色微黄时放入冰糖。继续不断煸炒到冰糖基本融化，也无需完全融化，有些焦糖色即可。再倒入红烧酱油煸炒，让肉块上色。
红糖糖蒜
主料
新鲜大蒜3500g；白醋2000g；红糖1500g；
辅料
盐100g；
红糖糖蒜的做法步骤
1：刚刚上市的新鲜蒜，选外表完整，没有破损，而且蒜辫比较长的，这样剥出来的蒜干净
2：先把外衣剥掉一层
3：然后把蒜辫剪掉
4：最后把根的部分剪掉，还留一层外衣，为了更干净，把它也剥掉。这一层也可以不剥。我喜欢都剥掉
5：完全剥干净的蒜，放通风的地方晾2小时左右
6：用稍黄色的红糖和白醋，醋尽量选比较好的，这样味道也好。当然一般的酿造白醋也是可以的
7：把醋和红糖一起上火煮开，让糖溶化，然后晾凉
8：把剥好的蒜放入腌制的坛子里
9：倒入糖醋液
10：盖上盖子腌制。大约20天左右就可以吃啦，但是会稍微有点辣。多腌制一段时间就不会辣了。
11：这个是腌制了2个月的。也就是成品图的样子了，一点也不辣了，非常的好吃。
小窍门
1..刚刚上市的新鲜蒜，干的不行的，所以要在新蒜上市时做。2.腌制的坛子要干净无油无水。3.如果糖醋液不能淹没蒜，可以适量的加一点凉开水，但是前提是醋的醋酸要大于4%，否则尽量添加糖醋液。
冰糖红烧肉
主料
五花肉800g；
辅料
冰糖50g；生抽10g；食盐8g；料酒5g；葱段各15g；姜片适量；花椒3g；大料适量；桂皮适量；
冰糖红烧肉的做法步骤
1：五花肉切成2.5厘米见方的大块，下凉水锅，加入姜片、料酒，煮开约五分钟。
2：在煮肉的同时，炒锅点入一手勺水，将冰糖下入，不停地搅拌使之融化。再继续翻炒直至炒成琥珀色的糖色，炒糖色绝对要小火慢炒才能炒出标准的糖色。再将煮好的肉块下入炒锅中一同翻炒，直至肉块都均匀的包裹上颜色。
3：加入花椒、大料、葱段、姜片桂皮，稍炒片刻后加入“热水”倒入砂锅。待一个半小时后加入食盐，收汁。
4：待汤汁浓郁即可出锅。
小窍门
炒糖色要小火，比较容易掌握糖色的颜色和质量。炒好糖色的五花肉锅一定要加入开水或热水，做出来的瘦肉不柴，肥肉不腻。
红糖水
主料
橙子适量；
辅料
冰糖适量；
调料
红茶叶适量
红糖水的做法步骤
1：橙子切片。
2：加入冰糖，橙子和红荼叶。
3：加入水，煮上二十几分钟。
4：完成！
小窍门
小心烫伤！
糖醋红烧肉
主料
五花肉适量；
调料
十三香适量
糖适量
盐适量
醋一碗
大葱适量
茉莉花茶叶适量
糖醋红烧肉的做法步骤
1：五花肉切好冷水下锅炒熟备用。焯水时需要放入茶叶去腻。
2：锅里放入糖或者木糖醇，醋，酱油，盐，五香粉，大葱，水两碗左右，烧开后下肉。
3：烧到收汁即可。全程不放油。
4：盛出。
5：恰饭了！
小窍门
虽然放入醋，但是成品不酸，咸甜口。不腻好吃。
红糖红茶
主料
红茶包1袋；红糖小块；
辅料
水适量；
红糖红茶的做法步骤
1：材料准备
2：切一小块放茶壶，茶包也放进去。加开水……
3：1分钟开始喝!
小窍门
女人的那几天就想喝点红糖水，嘻嘻(*^__^*)
红糖肉桂面包
主料
高筋粉250克；白糖35克；盐3克；奶粉7克；牛奶135克；蛋液40克；酵母1小匙；黄油25克；
辅料
肉桂粉2克；红糖20克；
红糖肉桂面包的做法步骤
1：除黄油外的主材料按顺序放入面包桶。揉面15分钟
2：加入黄油，揉到扩展状态。进行发酵。
3：红糖和肉桂粉混合，有结块要擀一下。
4：发酵好的面团分成8份滚圆松弛15分钟
5：擀成长形，压薄底边。放上肉桂红糖馅。四边留下空白。从上往下紧密卷起，捏紧收口。
6：用刮板切开。
7：收口向上，拧成麻花状。
8：放上烤盘，温暖湿润处发酵好。刷上蛋液。
9：烤箱180度预热，17分钟左右。
小窍门
馅不要贪多，薄薄铺一层即可。根据自己的面包机调整揉面时间。
