炝拌萝卜皮
主料
心里美萝卜皮一个萝卜的皮；
辅料
盐适量；糖适量；白醋适量；花椒十几粒；小米椒1个；鸡精适量；
炝拌萝卜皮的做法步骤
1：萝卜皮切丝，加入盐、鸡精、糖、白醋调味。（所有调料按照个人口味适量添加）我此次用了心里美萝卜皮，因为有些粉红色比较好看，其实其它萝卜皮制作这道菜也是可以的。
2：锅中加些油，下入花椒炸出香味，再把花椒捞出去。
3：花椒捞出去之后，花椒油就算炸好了，关火后下入小米椒，利用余温炸出香味。
4：最后趁油热直接浇在拌好调料装好盘的萝卜皮上。
5：简单清爽的爽口小菜就做好啦，废物利用，味道不错哦。
炝拌海蜇萝卜丝
主料
白萝卜半根；海蜇适量；
辅料
蒸鱼豉油1汤匙（15ml）；白醋1汤匙（15ml）；干辣椒1根；大葱适量；花椒20粒左右；
炝拌海蜇萝卜丝的做法步骤
1：海蜇提前浸泡，去掉咸味。再用凉开水清洗干净，挤干水分。白萝卜洗净，切细丝，用盐腌制10分钟，控干水分。
2：将大葱斜切成小片，放入盆中，上面放上干辣椒段和花椒（等下油泼的时候可以让花椒更好地散发出香味）。
3：炒勺内倒入适量油，烧热，泼在花椒上。
4：倒入1汤匙蒸鱼豉油（或生抽）。
5：倒入一汤匙白醋。
6：将调料搅拌均匀。
7：倒入海蜇和萝卜丝搅拌均匀。
小窍门
可以淋上一些红油，颜色会更加好看。
红烧萝卜(萝卜煲)
主料
萝卜一个；肉适量；
辅料
酱油适量；
调料
酱油适量；
耗油适量
酒适量
白糖适量
盐适量
红烧萝卜的做法步骤
1：准备萝卜一个。
2：切块，这样大小我觉得刚好。切太薄容易烂，切太厚不容易熟透。
3：把已经焯好的肉切好放入锅中烧至微黄。其实用五花肉烧我觉得最好。但是家里都不喜欢吃肥的，所以用的是瘦肉，切块切片个人喜欢。
4：加入酱油，料酒，蚝油，一小勺的糖翻炒。
5：加入萝卜翻炒。
6：加入一小碗水，在加入适量盐。煮至水干就可以。
7：撒点葱花出锅。
萝卜酸
主料
白萝卜1个；
辅料
蒜米4粒；干辣椒1个；
调料
白醋6勺
盐2勺
白糖8勺
萝卜酸的做法步骤
1：白萝卜去皮切块片。
2：蒜粒切碎，辣椒看自己的口味放。
3：白萝卜加1勺盐搅拌腌制十分钟左右，清洗干净备用，这一步是让萝卜保持脆脆的口感的关键，可不要省哦。
4：少量凉开水，加入适量的盐，糖，白醋调至口感舒适为止。
5：倒入洗好的萝卜中，放入冰箱冷藏一晚即可食用。
萝卜炒肉#萝卜#
主料
红萝卜1斤；猪肉100g；
辅料
蒜适量；葱少许；香菜少许；
调料
酱油2匙
蚝油2匙
生粉1匙
食盐适量
食用油适量
萝卜炒肉的做法步骤
1：准备的食材。
2：瘦肉切片，加入蒜末、少许盐、酱油、蚝油、生粉腌制。
3：萝卜去皮，切丝。
4：先热油将萝卜炒至断生，盛起来备用。
5：另起锅热油炒肉。
6：猪肉炒至变色倒入萝卜丝一起翻炒。
7：炒一分钟左右，加入适量盐调味。
8：加酱油、蚝油、香菜、葱段。
9：炒均匀即可出锅。
10：成品。
小窍门
猪肉炒一两分钟熟即可，炒太久口感没那么好。
胡萝卜炝双笋
主料
莴笋：1段 胡萝卜：1小段 ；
辅料
蒜：1瓣 葱：1根 干辣椒：5个 盐：适量 油：适量 鸡精：适量 ；
胡萝卜炝双笋的做法步骤
1：主要材料。
2：莴笋去皮切小块；胡萝卜去皮切小块；
3：鲜竹笋洗净切块；蒜切片，干辣椒切段，葱切葱花；
4：莴笋、胡萝卜焯水；竹笋放入沸水中煮3-5分钟；
5：捞起沥干水分，放入盘中，再加盐和鸡精拌匀；
6：锅上火加油烧热，将蒜片干辣椒炒香，再撒入葱花；
7：将调料热油倒入装莴笋、鲜竹笋和胡萝卜的盘中即成。
#萝卜#萝卜烧带鱼
主料
带鱼段6块；白萝卜半根；
辅料
油适量；盐适量；黄酒适量；葱适量；生抽适量；
萝卜烧带鱼的做法步骤
1：带鱼段洗净沥干水份，白萝卜去皮洗净切片
2：锅中放水放入白萝卜过水备用
3：锅中放油加热，放入带鱼煎
4：煎至两面金黄
5：全部煎好放入锅中，放入适量的黄酒炒匀
6：放入萝卜和水煮开
7：放入适量的盐炒匀煮开
8：然后放入适量的蚝油炒匀
9：最后放入适量的葱炒匀即可
10：成品图
炝拌胡萝卜丝
主料
胡萝卜3个；蒜4个；葱1个；姜丝1个；干辣椒3个；
辅料
盐1勺；糖0.5勺；油3勺；蒸鱼豉油2勺；老抽1茶匙；陈醋1勺；
炝拌胡萝卜丝的做法步骤
1：胡萝卜切丝，越细越好。
2：放盐，盐的量一次给足，后面不会再添加了
3：用手抓匀，放置一边约5-8分钟左右
4：准备适量蒜末，干辣椒剪碎，还有一点姜丝和葱花。
5：锅里做上油。我用的是之前熬制的葱油，没有的话先冷油小火，加入花椒熬制10分钟左右（是北方的花椒不是四川的麻椒），然后等油温高了下蒸鱼豉油（或生抽）和一茶匙老抽，等冒泡后下1-2勺陈醋。
6：然后迅速淋在胡萝卜上。
7：撒上刚准备好的蒜末干辣椒和葱花。加适量白糖拌匀即可
8：最后装盘。放上一点葱花和干辣椒做装饰就可以啦
好吃的炝拌菜&土豆胡萝卜炝双丝
主料
土豆2个；胡萝卜1根；
辅料
螺丝椒半个；葱白2段；
调料
食盐1勺
白糖1勺
白醋1勺
白胡椒粉半勺
鸡精1勺
味精半勺
油泼辣子2匙
土豆胡萝卜炝双丝的做法步骤
1：准备食材，自家种的土豆、胡萝卜，还带着泥土，完全没有化肥的。
2：胡萝卜去皮洗净切丝。
3：土豆去皮洗净切丝。
4：切好的土豆丝洗去淀粉。
5：把土豆丝、胡萝卜丝焯水5分钟，焯至八、九分熟捞出。
6：捞出后用凉水冲一下。
7：沥干水份。
8：把葱白、螺丝椒切丝。
9：把土豆丝、胡萝卜丝、葱丝、辣椒丝在盆中拌匀。
10：加入食盐、白糖、白醋、鸡精、味精、白胡椒粉、油泼辣子的红油拌匀，上面放一勺油沷辣子中的辣椒面，好看又好吃的炝双丝就完成了，是个家常版的快手菜。
小窍门
1、土豆丝、胡萝卜丝要手工切细一些，尽量不用刨丝器，手工切的口感好。2、为了保持菜品颜色，不要用酱油、香醋类有颜色的调味品，可选择白醋、食盐调味。
炝炒萝卜丝
主料
青萝卜一只；大蒜叶两根；
辅料
干红辣椒4个；
调料
盐1勺
生抽2勺
蚝油1勺
炝炒萝卜丝的做法步骤
1：萝卜洗净，削皮并且去掉两头。
2：切成丝。切好后撒盐抓匀腌制10分钟后，冲洗掉盐水，然后滤干一下。
3：蒜白和蒜绿叶分开，蒜白可以拍扁，干辣椒切段去籽。
4：热锅放油，油热小火放入蒜白和干椒炒香。
5：炒香后放入萝卜和蒜绿叶，中大火炒，炒到偏软以后放小勺盐，然后加入生抽和蚝油，生抽蚝油量是按照普通喝汤小勺来放。调料放完后可以加入100ml左右的水，开大火。
6：萝卜丝炒软就可以出锅啦！
小窍门
萝卜很容易熟，注意炒的时间不能太长。
